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9 décembre 2018 7 09 /12 /décembre /2018 01:01


 

( cuisine exotique )


 

Profitons de la météo maussade et pluvieuse

pour aller se balader ailleurs


 

Aujourd'hui au Petit Bistro de Mamigoz

ce sera :

 

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise


 

La cuisine Libanaise est riche et très savoureuse

découvrez-en les parfums avec des ingrédients d'ici....


 

Il vous faudra pour deux personnes :

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

2 côtes de porc dans l'échine

2 endives

2 belles carottes

un peu de fenouil ( 2 feuilles ou pétioles )

Huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

2 càc de moutarde forte

1 yaourt à la grecque ( ou 2 càs de fromage blanc )

1 càc de Garam Masala

Sel et poivre 5 baies.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Au moins 2 heures avant la cuisson,

faites mariner la viande .


 

Préparez la marinade en mélangeant

3 càs d'huile d'olive avec le Garam Masala.

 

Ajoutez ½ càc de moutarde forte

Mélangez soigneusement.


 

Badigeonnez le porc avec la sauce.

Laissez en attente à température ambiante.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Cuisson de la viande :


 

Chauffez un grill et déposez-y les côtes.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Pendant ce temps préparez les légumes


 

Coupez les endives en deux,

ôtez la côte centrale pour éviter l'amertume.

Réservez.


 

Epluchez et lavez les carottes,

coupez -les en lamelles.


 

Faites de même avec les fenouils.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Dans une grande poêle, chauffez l'huile et le beurre.


 

Versez le fenouil, puis les carottes.

Mélangez pour les enrober de beurre.

Salez et poivrez.


 

Laissez colorer légèrement quelques minutes

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Ajoutez alors les endives, Salez et poivrez.


 

Couvrez pour éviter une trop grande évaporation.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Programmez 10 minutes de cuisson.


 

Cuisez d'abord 4 minutes à feu moyen (1200 )

puis 6 minutes à feu doux ( 500 ou 800 ) .

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

A mi cuisson, retournez les endives

et mélangez les légumes.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Lorsque la viande est cuite, réservez-la.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Coupez le feu sous les légumes et couvrez-les.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Préparez la sauce Libanaise en mélangeant

le yaourt grecque ( ou le fromage blanc )

avec 1 càc de moutarde forte.


 

Salez et poivrez

Mélangez soigneusement.


 

Ajoutez 1 càc de Garam Masala.


 

Mélangez.

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise

Dressez sur assiettes chaudes la viande

et les légumes

 

Servez avec la sauce en saucière

et une salade de saison.


 

Evadez-vous avec ce plat tout simple....

Mais tellement parfumé.

 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Côtes de Porc grillées aux légumes à la Libanaise
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commentaires

D
Tes légumes me donnent envie, à faire pour une seule personne ici :-)
Bonne soirée.
Répondre
G
Pas sûr!!!
Il prévoit de venir, mais cela va dépendre de ses cours et partiels!
Et aussi de l'état des moyens de locomotions!!! LOL!!
Répondre
M
Eh oui ! C'est pendant les vacances qu'ils décident de faire la grève ! Bisous, bonne soirée
A
Ah oui mais je m'aime pas ça! hihihi
biz
Répondre
M
Pas la peine de se forcer.... Bisous, bonne soirée
E
Merci pour cette recette ! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Merci Eliane, à demain avec la Galerie Bisous, bonne journée
Y
Evadons-nous, évadons-nous, quelle bonne idée !
bon dimanche, ailleurs...
Répondre
M
On retournera au Liban, la cuisine y est trop bonne, et dans nos goûts en plus. Bisous, bonne journée
L
un bon plat pour ce dimanche gris- merci-
ça me donne bien envie-
bravo pour tes explications claires-
bisous et bon dimanche-
Répondre
M
Les explications, sont toujours claires. Merci de ta visite Bisous, bonne journée
V
encore une recette alléchante en ce dimanche bien morose, merci à toi, bonne journée et bisous.
Répondre
M
La pluie est de saison, on pourrait avoir du verglas Bisous, bonne soirée au chaud
G
Bonne idée tous ces légumes cuits ensemble taillés en allumettes ! Nos côtes échines seront grillées à la cheminée. Merci Mamigoz
Répondre
M
Hum ! Encore mieux. Ce que je ne peux faire dans mon poêle. Bisous, bonne journée
O
Simple à faire , mais sans fenouil pour nous ! Après 3 jours super ( sans chauffage ) ciel plutôt gris et chauffage remis ! Bon dimanche
Répondre
M
Ici aussi le poêle n'était allumé qu"'en soirée.... Bisous, bonne journée
G
Un régal même à l'heure du petit déjeuner (ou du café de la mi-journée)
Dimanche gris et "humide"!
Je continue l'inventaire pour mon fiston!
Répondre
M
Tu vas bientôt le récupérer, ton Poussin Bisous, bonne journée
M
Simple, délicieux et pas cher... à faire bien vite !
Merci Soazic pour cette nouvelle recette.
Beau dimanche (avec le soleil), bisous, câlins
Répondre
M
Merci Renée tout pareil, bisous et câlins Bisous, bonne journée
M
Un bon mélange de légumes et plein d'arôme pour voyager.... hum miam miam
Bon dimanche venteux mais on dirait que le soleil essaie de pointer le bout de son nez.....
Bises
Répondre
M
Chez nous , il a réussi, mais tiendra -t-il le coup ???? Bisous, bonne journée
K
Je met de côté pour Gégé :*)
Répondre
M
Il va se régaler. Bisous, bonne journée
A
Une recette qui me plait bien!Mais sans le fenouil...
bisous belle journée
Répondre
M
Dommage c'est justement ça qui change tout Bisous, bonne journée
M
La viande doit prendre un bon goût, car le porc c'est plutôt fade
Et une bonne association de légumes divers et variés
Bon dimanche et douce journée
Répondre
M
Oui, une bonne façon de manger des légumes qui semblent venir d'ailleurs Bisous, bonne journée
M
Oui, une bonne façon de ma
M
Bonjour! J'aime aussi voyager en cuisine et le Liban est plein de belles saveurs! ils font du bon pain aussi! Merci pour la recette! passe un excellent dimanche! ici pluie et vent… Bisous!
Répondre
M
Même météo ici, beaucoup de vent mais ciel bleu et soleil.... pour l'instant Il fait doux Bisous, bonne journée
F
hum ça a l'air bien bon ... a refaire à la maison ! merci pour la recette. bon dimanche gros bisous
Répondre
M
Oui, c'est très parfumé ! Bisous, bonne journée

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