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13 janvier 2019 7 13 /01 /janvier /2019 01:01

 

Une recette de saison

comme on aime les déguster en bonne compagnie,

au Petit Bistro de Mamigoz

 

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

1 kg de rôti de porc dans le filet

10 tranches de poitrine fumée

150 gr d'Emmental

1 verre de vin blanc sec

½ verre d'eau

1 oignon rosé de Roscoff

2 tomates

6 à 8 pommes de terre

Sel et poivre 5 baies

1 filet d'huile d'olive ( 2 càs )

Origan

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Otez la ficelle du rôti

 

Entaillez le rôti

sans détacher complètement les tranches.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Coupez 10 tranches d'Emmental

 

Etalez chaque bande de lard,

déposez un morceau de fromage sur la partie gauche.

 

Repliez le lard sur le fromage.

 

Terminez par une seconde tranche de fromage.

 

Puis insérez, dans une fente du rôti.

 

Remplissez chaque fente de cette façon.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Ficelez le rôti pour le tenir fermé.

 

Déposez 4 tranches d'Emmental sur le rôti.

 

Recouvrir de deux tranches de poitrine fumée

en faisant descendre les bords sur les bouts du rôti.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Ficelez le rôti, pour maintenir l'ensemble

et déposez-le dans un grand plat .

 

Préchauffez le four à 200°

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Epluchez l'oignon , coupez-le en quartiers.

 

Lavez et coupez les tomates en huit quartiers

 

Faites de même avec les pommes de terre

et coupez-les en grosses frites.

 

Déposez les légumes autour du rôti

au fur et à mesure de leur préparation.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Salez et poivrez, l'ensemble.

 

Versez le vin blanc et l'eau.

 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Saupoudrez généreusement d'Origan

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Lorsque le four est chaud, glissez-y le plat pour 1 heure.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Au bout d'une heure, sortez le plat .

 

Reprogrammez le four à 180°

 

Mélangez les légumes, pour harmoniser la cuisson.

 

Arrosez le rôti de jus de cuisson .

 

Enfournez

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Lorsque le four est arrivé à bonne température,

programmez 20 minutes

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Cette fois votre rôti est justement cuit.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Découpez le rôti, si possible en diagonale.

 

 

Servez la viande et les légumes dans le plat de cuisson...

 

C'est encore meilleur

 

Comme à la campagne !

 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

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commentaires

laurette 14/01/2019 13:54

délicieuse recette miam, miam
douce journée

Amelie 13/01/2019 22:36

Un menu qui me fait tellement envie ! Mais le fromage m'est déconseillé pour cause d'intolérance au lait de vache....Regalez-vous Belle soirée Bizzz

Lylianne 13/01/2019 20:11

Tu me fais très envie avec ton roti, il a l'air tellement délicieux !
Mes prochains invités auront droit à ton roti campagnard façon Orloff
Bises et merci beaucoup pour ta recette.

didine 13/01/2019 18:52

Du goût et en plus c'est super joli.
Bonne soirée.

Mamigoz 13/01/2019 19:24

Oui, et ça change un peu . Bisous douce soirée

vinsareva 13/01/2019 14:44

Bien tentante ta recette.

Mamigoz 13/01/2019 19:23

Sympa pour un dimanche en bonne compagnie . Bisous douce soirée

gravhelio 13/01/2019 10:16

C'est bien tentant ! Merci de cette bonne idée.

Mamigoz 13/01/2019 19:23

Régale-toi bien . Bisous douce soirée

LADY MARIANNE 13/01/2019 10:04

ha quelle délicieuse recette- j'en fais rarement-- je devrais !
tu nous met l'eau à la bouche-- tes photos---
manquent que les senteurs-
bravo tu es douée-
bisous-

Mamigoz 13/01/2019 10:10

Gourmande et curieuse , surtout . Bisous, bonne journée

Mireille Berthet 13/01/2019 09:56

c'était une de mes recettes préférées que je faisais souvent ! c'est si bon . tu me la remets en tête car il y a longtemps que je ne l'ai pas faite . je vais descendre chez U ouvert le dimanche matin dans un moment, je prends mon roti !!!!!! Bonne journée .Mireille

Mamigoz 13/01/2019 10:05

Avec un peu de chance on aura la photo, demain, dans la Galerie . Bisous, bonne journée

Viviane 13/01/2019 09:40

merci pour cette recette ce doit être succulent, mais pas forcément léger pour quelqu'un qui comme moi doit perdre encore quelques kilos, bon dimanche tout gris ici et bisous.

Mamigoz 13/01/2019 10:04

Tu t'y retrouves, car c'est un plat complet, il suffit d'ajouter 2 mandarines. Et zou ! . Bisous, bonne journée

Giboulée50 13/01/2019 09:32

Merci pour cette recette!
A la place du lard, je mettrais de la ventrèche!!! LOL!!
Bon dimanche pluvieux dans le nuage!

Mamigoz 13/01/2019 10:03

Oui, mais plus grasse, car plus épaisse... Je surveille mon " épanouissement " . Bisous, bonne journée

MissParker 13/01/2019 09:20

J'y pensais hier, tout en brodant, à cette recette, avec un rôti de porc justement (nous ne mangeons pas de veau !) !
Merci pour cette appétissante recette, Soazic !
Beau dimanche, bisous, câlins à Paolo et Laurane

Mamigoz 13/01/2019 10:02

Moi non plus, d'ailleurs à la carte du Petit Bistro , il n'y en a pas. ni de boeuf non plus. . Bisous, bonne journée

carpoiselle 13/01/2019 09:15

Façon bien sympathique de faire le rôti dans le filet que je trouve un peu sec habituellement (je préfère l'échine!!). Mais je vais essayer ta recette.
Bises et belle journée.

Mamigoz 13/01/2019 10:00

Du coup l'échine serait trop grasse , il faut une viande plus " sèche " au départ. Mais j'ai plein de recette avec échine.... Affaire à suivre. . Bisous, bonne journée

lizagrece 13/01/2019 09:09

C'est bon ça !

Mamigoz 13/01/2019 09:58

Ah que oui ! . Bisous, bonne journée

Lavandière 13/01/2019 09:07

Merci pour cette recette. Je la pratique avec du bacon et en alternant le fromage, et dans la cocotte. Je vais tester la tienne avec la poitrine fumée. Mais je ne suis pas trop adepte du four car je trouve que cela sèche la viande. Bon dimanche, biz

Mamigoz 13/01/2019 09:58

Oui, mais pas avec la garniture de légumes qui apporte saveurs et humidité.... sans oublier le vin blanc et l'eau.... . Bisous, bonne journée

yvonne 13/01/2019 09:01

merci pour cette bonne façon de changer la recette du rôti de porc au four. A essayer !
bon dimanche

Mamigoz 13/01/2019 09:57

J'aime bien les" rôtis de porc trafiqués " . Bisous, bonne journée

Mamounette48 13/01/2019 08:52

Miam miam, est en plus çà sent bon dans la cuisine rien de tel pour mettre en appétit.
Merci
Bon dimanche.
Bises

Mamigoz 13/01/2019 09:56

Le côté pratique c'est que c'est sans surveillance et que tu peux manger tranquille avec tout le monde . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 13/01/2019 08:38

Mon gendre parlait hier soir de cette recette
Super , tu as des dons de voyance
Je vais pouvoir lui faire pour une occasion
Merci ma douce Soazic , bon dimanche et énormes bisous

Mamigoz 13/01/2019 09:56

Oui, je l'avoue... un peu ! Tu vas lui faire plaisir . Bisous, bonne journée

amelie1976 13/01/2019 08:31

Humm ça sent jusqu'ici!!
bisous belle journée

Mamigoz 13/01/2019 09:55

Pas étonnant ! . Bisous, bonne journée

Simone 13/01/2019 07:33

A réserver pour un jour où les enfants sont là. Merci pour la recette et bon dimanche.
Bises

Simone 13/01/2019 16:15

Tu congèles en grosses parts ?

Mamigoz 13/01/2019 09:55

Même pas peur, je l'ai eu pour moi toute seule, d'ailleurs il m'en reste pour ce midi. J'en ai mi la moitié au congélateur.... Bisous, bonne journée

fred 13/01/2019 07:02

c'est super bon nous l'avons fait pour le 1er janvier 2018 avec des amis ... hum que c'est bon
gros bisous bon dimanche ... nous allons fêter les 4 ans d' Alice bisous à toi et ta tribu.

Mamigoz 13/01/2019 09:53

.... Avec la garniture de légumes ???? Sinon c'est un grand classique. Bon anniversaire à Alice . Bisous, bonne journée

Martine68 13/01/2019 05:51

Bonjour! ce n'est pas bête de couper le rôti en diagonale! je garde l'idée! et même ta recette toute entière! Bon dimanche! et gros bisous! merci!

Mamigoz 13/01/2019 09:52

Ainsi ça permet à tout le monde de profiter de l'ajout .... et tu peux faire des tranches fines . Bisous, bonne journée

annie31 13/01/2019 05:22

Bonjour,
Comme ça a l'air bon, c'est un plat que je ferai.
Bonne journée.

Mamigoz 13/01/2019 09:51

Très beau, et ça sent tellement bon, Quand on pose le plat au centre de la table, tout le monde sourit. . Bisous, bonne journée

kiwi 13/01/2019 05:17

J'en connais un qui en " baverait " devant l'écran :*)

Mamigoz 13/01/2019 09:50

Dans ce cas, n'hésite pas, fais-lui la surprise. Bisous, bonne journée

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