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13 janvier 2019 7 13 /01 /janvier /2019 01:01

 

Une recette de saison

comme on aime les déguster en bonne compagnie,

au Petit Bistro de Mamigoz

 

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

1 kg de rôti de porc dans le filet

10 tranches de poitrine fumée

150 gr d'Emmental

1 verre de vin blanc sec

½ verre d'eau

1 oignon rosé de Roscoff

2 tomates

6 à 8 pommes de terre

Sel et poivre 5 baies

1 filet d'huile d'olive ( 2 càs )

Origan

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Otez la ficelle du rôti

 

Entaillez le rôti

sans détacher complètement les tranches.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Coupez 10 tranches d'Emmental

 

Etalez chaque bande de lard,

déposez un morceau de fromage sur la partie gauche.

 

Repliez le lard sur le fromage.

 

Terminez par une seconde tranche de fromage.

 

Puis insérez, dans une fente du rôti.

 

Remplissez chaque fente de cette façon.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Ficelez le rôti pour le tenir fermé.

 

Déposez 4 tranches d'Emmental sur le rôti.

 

Recouvrir de deux tranches de poitrine fumée

en faisant descendre les bords sur les bouts du rôti.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Ficelez le rôti, pour maintenir l'ensemble

et déposez-le dans un grand plat .

 

Préchauffez le four à 200°

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Epluchez l'oignon , coupez-le en quartiers.

 

Lavez et coupez les tomates en huit quartiers

 

Faites de même avec les pommes de terre

et coupez-les en grosses frites.

 

Déposez les légumes autour du rôti

au fur et à mesure de leur préparation.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Salez et poivrez, l'ensemble.

 

Versez le vin blanc et l'eau.

 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Saupoudrez généreusement d'Origan

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Lorsque le four est chaud, glissez-y le plat pour 1 heure.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Au bout d'une heure, sortez le plat .

 

Reprogrammez le four à 180°

 

Mélangez les légumes, pour harmoniser la cuisson.

 

Arrosez le rôti de jus de cuisson .

 

Enfournez

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Lorsque le four est arrivé à bonne température,

programmez 20 minutes

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Cette fois votre rôti est justement cuit.

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff

Découpez le rôti, si possible en diagonale.

 

 

Servez la viande et les légumes dans le plat de cuisson...

 

C'est encore meilleur

 

Comme à la campagne !

 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mon Rôti de Porc Campagnard façon Orloff
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commentaires

L
délicieuse recette miam, miam
douce journée
Répondre
A
Un menu qui me fait tellement envie ! Mais le fromage m'est déconseillé pour cause d'intolérance au lait de vache....Regalez-vous Belle soirée Bizzz
Répondre
L
Tu me fais très envie avec ton roti, il a l'air tellement délicieux !
Mes prochains invités auront droit à ton roti campagnard façon Orloff
Bises et merci beaucoup pour ta recette.
Répondre
D
Du goût et en plus c'est super joli.
Bonne soirée.
Répondre
M
Oui, et ça change un peu . Bisous douce soirée
V
Bien tentante ta recette.
Répondre
M
Sympa pour un dimanche en bonne compagnie . Bisous douce soirée
G
C'est bien tentant ! Merci de cette bonne idée.
Répondre
M
Régale-toi bien . Bisous douce soirée
L
ha quelle délicieuse recette- j'en fais rarement-- je devrais !
tu nous met l'eau à la bouche-- tes photos---
manquent que les senteurs-
bravo tu es douée-
bisous-
Répondre
M
Gourmande et curieuse , surtout . Bisous, bonne journée
M
c'était une de mes recettes préférées que je faisais souvent ! c'est si bon . tu me la remets en tête car il y a longtemps que je ne l'ai pas faite . je vais descendre chez U ouvert le dimanche matin dans un moment, je prends mon roti !!!!!! Bonne journée .Mireille
Répondre
M
Avec un peu de chance on aura la photo, demain, dans la Galerie . Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette ce doit être succulent, mais pas forcément léger pour quelqu'un qui comme moi doit perdre encore quelques kilos, bon dimanche tout gris ici et bisous.
Répondre
M
Tu t'y retrouves, car c'est un plat complet, il suffit d'ajouter 2 mandarines. Et zou ! . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette!
A la place du lard, je mettrais de la ventrèche!!! LOL!!
Bon dimanche pluvieux dans le nuage!
Répondre
M
Oui, mais plus grasse, car plus épaisse... Je surveille mon " épanouissement " . Bisous, bonne journée
M
J'y pensais hier, tout en brodant, à cette recette, avec un rôti de porc justement (nous ne mangeons pas de veau !) !
Merci pour cette appétissante recette, Soazic !
Beau dimanche, bisous, câlins à Paolo et Laurane
Répondre
M
Moi non plus, d'ailleurs à la carte du Petit Bistro , il n'y en a pas. ni de boeuf non plus. . Bisous, bonne journée
C
Façon bien sympathique de faire le rôti dans le filet que je trouve un peu sec habituellement (je préfère l'échine!!). Mais je vais essayer ta recette.
Bises et belle journée.
Répondre
M
Du coup l'échine serait trop grasse , il faut une viande plus " sèche " au départ. Mais j'ai plein de recette avec échine.... Affaire à suivre. . Bisous, bonne journée
L
C'est bon ça !
Répondre
M
Ah que oui ! . Bisous, bonne journée
L
Merci pour cette recette. Je la pratique avec du bacon et en alternant le fromage, et dans la cocotte. Je vais tester la tienne avec la poitrine fumée. Mais je ne suis pas trop adepte du four car je trouve que cela sèche la viande. Bon dimanche, biz
Répondre
M
Oui, mais pas avec la garniture de légumes qui apporte saveurs et humidité.... sans oublier le vin blanc et l'eau.... . Bisous, bonne journée
Y
merci pour cette bonne façon de changer la recette du rôti de porc au four. A essayer !
bon dimanche
Répondre
M
J'aime bien les" rôtis de porc trafiqués " . Bisous, bonne journée
M
Miam miam, est en plus çà sent bon dans la cuisine rien de tel pour mettre en appétit.
Merci
Bon dimanche.
Bises
Répondre
M
Le côté pratique c'est que c'est sans surveillance et que tu peux manger tranquille avec tout le monde . Bisous, bonne journée
M
Mon gendre parlait hier soir de cette recette
Super , tu as des dons de voyance
Je vais pouvoir lui faire pour une occasion
Merci ma douce Soazic , bon dimanche et énormes bisous
Répondre
M
Oui, je l'avoue... un peu ! Tu vas lui faire plaisir . Bisous, bonne journée
A
Humm ça sent jusqu'ici!!
bisous belle journée
Répondre
M
Pas étonnant ! . Bisous, bonne journée
S
A réserver pour un jour où les enfants sont là. Merci pour la recette et bon dimanche.
Bises
Répondre
S
Tu congèles en grosses parts ?
M
Même pas peur, je l'ai eu pour moi toute seule, d'ailleurs il m'en reste pour ce midi. J'en ai mi la moitié au congélateur.... Bisous, bonne journée
F
c'est super bon nous l'avons fait pour le 1er janvier 2018 avec des amis ... hum que c'est bon
gros bisous bon dimanche ... nous allons fêter les 4 ans d' Alice bisous à toi et ta tribu.
Répondre
M
.... Avec la garniture de légumes ???? Sinon c'est un grand classique. Bon anniversaire à Alice . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! ce n'est pas bête de couper le rôti en diagonale! je garde l'idée! et même ta recette toute entière! Bon dimanche! et gros bisous! merci!
Répondre
M
Ainsi ça permet à tout le monde de profiter de l'ajout .... et tu peux faire des tranches fines . Bisous, bonne journée
A
Bonjour,
Comme ça a l'air bon, c'est un plat que je ferai.
Bonne journée.
Répondre
M
Très beau, et ça sent tellement bon, Quand on pose le plat au centre de la table, tout le monde sourit. . Bisous, bonne journée
K
J'en connais un qui en " baverait " devant l'écran :*)
Répondre
M
Dans ce cas, n'hésite pas, fais-lui la surprise. Bisous, bonne journée

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