Paupiettes de Porc Pois Chiches Chorizo, à l'Espagnole

27 janvier 2019 7 27 /01 /janvier /2019 01:01

Paupiettes de Porc Pois Chiches Chorizo, à l'Espagnole

( Cuisine Fusion )

Une recette qui réchauffe le corps et le cœur

et vous fera voyager

Mes Paupiettes de Porc Pois Chiches Chorizo à l'Espagnole

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 paupiettes de porc

200 gr de Chorizo fort

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

2 tomates rondes

1 filet d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

1 boite de tomates concassées

1 boite de pois chiches

1 bouquet garni ( laurier , thym persil )

Epluchez l'oignon et l'ail

Coupez l'oignon en lamelles

Chauffez une cocotte avec le filet d 'huile d'olive,

versez-y les oignons.

Pendant ce temps , pesez 200 gr de chorizo

Otez la peau et coupez le en rondelles

d'un demi centimètre environ.

Versez-les dans la cocotte sur les oignons .

Mélangez, laissez cuire quelques minutes

Ajoutez alors les paupiettes.

Faites -les bien dorer d'un côté à feu doux

4 à 5 minutes avant de les retourner.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en 4

Epépinez-les avant de les recouper en morceaux.

Ecrasez les gousses d'ail

Ajoutez les tomates dans la cocotte.

Mélangez soigneusement.

Versez le verre de vin blanc.

Portez à ébullition.

Laissez évaporer l’alcool 5 minutes à feu moyen .

Pendant ce temps préparez le bouquet garni.

Versez les tomates concassées dans la cocotte.

Ajoutez le bouquet garni.

Egouttez les pois chiches.

Couvrez et laissez mijoter 50 minutes

Lorsqu'il vous reste 40 mn de cuisson,

ajoutez les pois chiches.

Mélangez et goûtez.

Normalement vous n'avez pas besoin d'ajouter

de sel et de poivre

A 30 minutes de la fin de cuisson,

positionnez le couvercle légèrement ouvert.

Durant les 5 dernières minutes

ôtez le couvercle et augmentez la puissance à feu moyen.

Vous devez avoir juste un petit bouillon,

pour concentrer un peu la sauce.

Dressez sur des assiettes à pâtes

Réservez les paupiettes et le bouquet garni.

Mettez 1 louche et demie de légumes dans l 'assiette,

placez au centre une paupiette.

Servez bien chaud et régalez-vous.

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Eliane56

27/01/2019 20:03

Merci pour cette recette, bonne soirée, bisous

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Mamigoz

28/01/2019 20:43

Tout pareil Eliane Bisous, bonne soirée à demain

MissParker

27/01/2019 18:06

Encore une recette à essayer ! Douce soirée Soazic, bisous, câlins

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Mamigoz

28/01/2019 20:43

J'ai refait la même; recette avec un filet de dinde, tout le monde s'est régalé Bisous, bonne soirée

Giboulée50

27/01/2019 15:03

Raté!!!!!!!!!! Une seule paupiette!!!!!!! On a mangé du poisson!! soleil, vent, pluie! les nuages filent vers le Massif-Central!

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Mamigoz

28/01/2019 20:42

Ils vont se transformer en neige ???? Ah mince , ce n'est que partie remise Bisous, bonne soirée

Marie Jeanne85

27/01/2019 13:01

Et oui !! Comment faire une belle et bonne recette avec à la base des paupiettes de porc toutes simples et pas chères Merci , pour cette recette . Bon dimanche et des gros gros bisous

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Mamigoz

28/01/2019 20:41

C'est sympa les paupiettes, moi j'aime bien on peut les cuisiner de 100 façons Bisous, bonne soirée Marie-Jeanne

vero

27/01/2019 12:31

en plus Vincent adore le chorizo donc il devrait se régaler, par contre chez nous j'ai pas d'amateurs pois chiche, tu mettrais quoi à la place ? Sinon je suis ravie que tu es passée une belle soirée hier et que tu te sois régalée. Je passerais te voir demain bah oui 10 ans de plus ça s'arrose gros bisous

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Mamigoz

28/01/2019 20:40

D'autan que j'ai rarement fêté mon anniversaire..... En théorie je devrais avoir 15 ans ! Merci de ton passage et de la magnifique orchidée .Bisous, bonne soirée

Raymonde

27/01/2019 11:32

Très bon anniversaire et profite bien de cette journée en famille !! Ton plat met l'eau à la bouche, mais il me manque trop d'ingrédients pour aujourd'hui. Gros bisous à toi et câlins aux quatre pattes.

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Mamigoz

28/01/2019 20:37

Ah oui, sans paupiettes, sans chorizo et sans pois chiches mieux vaut se faire un jambon beurre Bisous, bonne soirée

LADY MARIANNE

27/01/2019 11:08

trop bien ta recette- ce midi fondue savoyarde-- lol je veux bien changer avec tes paupiettes - bravo pour tes explications et tes photos- bisous-

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Mamigoz

28/01/2019 20:36

Avec plaisir , il y a longtemps que je n'ai pas dégusté une fondue . Bisous, bonne soirée

amelie1976

27/01/2019 10:34

humm! ça donne envie! Ce midi, pilons de poulet au chorizo, poivrons, tomates et olives... belle journée bisous

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Mamigoz

27/01/2019 20:10

Je l'ai refait ce midi avec un filet de dinde, tout le monde s'est régalé. Ton plat devait aussi décoiffé, la photo est très belle Bisous, bonne soirée .

lizagrece

27/01/2019 10:11

Un plat qui réchauffe !

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Mamigoz

27/01/2019 20:08

ça fait du bien avec cette pluie et vent froid Bisous, belle soirée

gravhelio

27/01/2019 09:38

J"'aime beaucoup ce que l'on fait avec du chorizo dans les sauces !

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Mamigoz

27/01/2019 09:41

ça change tout, vraiment ! Bisous, bonne journée

vero

27/01/2019 09:13

et bah mon Vincent qui n'arrête pas de me réclamer des paupiettes et bah voila maintenant j'ai la recette super !!! et j'en profites pour te souhaiter un joyeux anniversaire, passes une bonne journée avec ta famille bisous

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Mamigoz

27/01/2019 09:24

Merci Véro ce midi même recette mais avec un grand filet de dinde.... Puis tarte au potimarron et pistache. Hier soir resto hyper sympa, grosses parts excellente vraie cuisine. La Bouchée double mérite un très bien. Bisous, bonne journée PS : Pour Vincent tu lui mets un chorizo doux de Aldi.....ce sont les meilleurs bisous

Martine68

27/01/2019 09:08

Bonjour! J'ai l'impression de sentir les parfums de ta cuisine! miam! miam! Merci pour la recette! Bon dimanche! pluvieux par ici….mais ça s'éclaire un peu! Biz!

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Mamigoz

27/01/2019 09:26

Et oui, je la testais pour la refaire aujourd'hui. Bisous et câlins à Foucky et toute la bande Belle journée

Mamounette48

27/01/2019 09:06

Une excellente recette qui réchauffe les papilles. Bonne journée humide.... Bises

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Mamigoz

27/01/2019 09:27

Oui, parce que aujourd'hui il ne faut pas compter avec la météo . Bisous bon dimanche

Giboulée50

27/01/2019 09:05

Je dois avoir les paupiettes au congel, j'ai les pois-chiche! Y'a plus ka!!!! Merci pour cette recette! Bon dimanche sous la pluie!

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Mamigoz

27/01/2019 09:28

N'oublie pas le chorizo c'est ce qui fait le charme de la recette . Bisous bon dimanche

Odile54

27/01/2019 08:58

En voilà une bonne idée ! C'est marrant , j'ai rarement du chorizo dans mon frigo . Il va falloir que ça change ......car tu en mets souvent et j'aime bien ! Une résolution 2019 !!!! Merci pour ta recette et bon dimanche !

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Mamigoz

27/01/2019 09:29

J'en ai toujours, c'est mon billet de train pour me promener. . Bisous bon dimanche

kiwi

27/01/2019 08:54

Tu vas bien te réchauffer avec ce plat :*)

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Mamigoz

27/01/2019 09:29

Une fois recuit le chorizo n'est pas si fort, et je n'ajoute aucune épice . Bisous bon dimanche

Lavandière