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6 janvier 2019 7 06 /01 /janvier /2019 01:01

 

( Cuisine exotique )

 

Pour la Fête des Rois, le Petit Bistro de Mamigoz

vous propose une de ses recettes exclusives

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

La Quiche de Christophines et Chorizo

 

Pour la réaliser, il vous faudra :

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

1 pâte feuilletée

2 Christophines

100 gr de lardons fumés

3 œufs

3 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 càs de moutarde forte

1 càs de Colombo

½ à 1 ¾ de chorizo fort

Sel et poivre du moulin

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Commencez par laver les christophines

 

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

 

Déposez-les dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes,

avec 2 càs d'eau.

 

Programmez 8 mn à pleine puissance.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Pendant ce temps, déroulez la pâte dans le moule,

en gardant le papier de cuisson.

 

Mélangez les deux moutardes dans une coupelle.

 

Badigeonnez le fond de tarte de cette moutarde.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Répartissez les lardons sur la pâte moutardée.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Enlevez la peau du chorizo.

 

Découpez de fines rondelles.

 

Vous utiliserez ½ chorizo pour une puissance normale

ou 1 ¾ de chorizo pour un résultat plus épicé.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Les christophines sont maintenant cuites, sortez-les

et déposez-les sur une grille

pour les faire refroidir le temps de préparer la crème.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Dans un saladier cassez les 3 œufs.

Ajoutez les 3 càs de crème fraîche épaisse,

salez et poivrez. Mélangez en fouettant.
 

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Ajoutez le colombo, mélangez, réservez

 

Préchauffez le four à 180 °

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Les christophines sont maintenant tièdes,

à l'aide d'une cuillère à soupe,

récupérez la pulpe, et coupez-la en dés.

 

Grattez bien la coque pour récupérer le maximum de pulpe.

 

Déposez-la dans le moule sur les lardons.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Lorsque les christophines sont en place,

recouvrez de chorizo, suivant la puissance recherchée.

 

Puis versez doucement la sauce crémée,

sans déplacer les éléments.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Répartissez bien la crème en bougeant le moule

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Lorsque le four est chaud, enfournez pour 35 mn

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Vous obtiendrez une jolie tarte où le rouge du chorizo,

contraste avec le vert translucide de la Christophine.

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Dommage que vous n'ayez pas les parfums,

c'est une pure merveille !

 

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Une quiche toute moelleuse qui s’accommode

parfaitement avec le léger croustillant du chorizo

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

A déguster tiède, avec une salade verte,

pour faire ressortir les parfums.

 

*

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

S'il vous reste de la quiche, coupez-la en dés.

 

Servez-la froide, en apéritif, elle accompagnera

parfaitement un Mojito, avec beaucoup d'affinité.

 

Dégusté près d'un grand bouquet de Mimosa...

C'est le dépaysement ensoleillé, assuré .

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo

Une façon de fêter les Rois,

avant de ranger les déco de Noël....Dans la semaine

 

Retrouvez cette recette dans la Carte du Petit Bistro*

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Quiche  de Christophine au Colombo et Chorizo
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commentaires

P
Dommage que nous soyons si loin. Mais bon le chorizo j'aime pas trop. par contre GG aurait adoré. bisouos
Répondre
A
Une belle idée recette
bisous belle soirée

PS: les galettes ont fait fureur!!! Même celle qui n'est jamais contente a aimé!!
Répondre
L
lol j'ai dû chercher ce qu' était une christophine- jamais gouté--- ça doit ressembler à de la courge- ?
une recette bien expliquée et imagée- bravo-
bonne soirée et semaine à venir-
bisou-s
Répondre
M
Non, c'est un légume très particulier qui ne ressemble à rien d'autre. Dès qu'il y en a j'en fais un stock.... Elles se gardent bien dans le bas du frigo. Elles arrivent même à pousser, il ne reste plus qu'à les planter après les Saints de glace . Bisous, bonne soirée
L
Bonne suggestion très originale ... Juste, tu as oublié la fève ...
Répondre
M
Eh oui... Je vais devoir en refaire une autre... . Bisous, bonne soirée
G
Ce que ça doit être bon. Je ne trouve pas de Christophines. Y-a-t-il un autre légume que je puisse utiliser pour les remplacer ? Quelle belle mise en scène avec ton mimosa !
Répondre
M
Non, rien ne remplace les christophines, qu'on appelle aussi chayotte, ça a un petit gout de fond d'artichaut et c'est tout tendre . Bisous, bonne soirée
V
merci pour cette appétissante recette avec un légume que j'aime bien, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Très bonne soirée Viviane. Gros bisous
E
Cette quiche fait vraiment envie ! et quel beau bouquet !! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Elle est bien bonne. Je ferai des photos de l'arbre dès que le ciel sera bleu Bisous, bonne journée
M
Merci Soazic... elle a l'air si délicieuse, encore une belle recette à essayer ;)
Veinarde, du mimosa !
Beau dimanche, bisous, câlins
Répondre
M
C'est un 4 saisons qui vient de l'Ile de Ré..... Il se plait énormément au Jardin de Fille, il prend une place dingue . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette!
Je vais tenter les christophines!
Il va falloir que j'investisse dans le cuit vapeur et surtout le four!
Répondre
M
Le cuit-vapeur vient de chez Aldi....4 € et des poussières. Les christophines, n'ont pas beaucoup de goût c'est pour cela qu'il faut les booster un peu, et là elles se révèlent . Bisous, bonne journée
M
Une bonne tarte qui réchauffe les papilles !et déjà un joli bouquet de mimosa.....quelle chance !
Bon dimanche
Bises
Répondre
M
Le mimosa prend la moitié de mon jardin maintenant. J'attends du ciel bien bleu pour faire des photos du Jardin de Fille. Bisous, bonne journée
F
c'est décidé nous venons près de chez toi .... gouteurs officiels
Répondre
M
Pas de soucis, mais téléporte ta maison, ici il n'y en a plus à vendre... Trop de succès pour notre petit bourg. Bisous, bonne journée
K
De superbes photos de fin de fête :*)
Répondre
M
On en profite, jusqu'au bout Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Oh quel beau mimosa! tu en as chaque année! c'est super! ta quiche a l'air bien délicieuse, pleine de parfums et d'arômes! je ne sais pas si on trouve des christophines par chez moi….. il faut vraiment que je me renseigne! ce sera une de mes bonnes résolutions pour 2019! mdr! hier j'ai acheté la plastifieuse quigg…. on verra bien…. en tous les cas, merci pour l'info! passe une douce journée dominicale! biz! à demain!
Répondre
M
Merci pour l'info! bizzz!
M
Ici, je les trouve chez Super U...Il faut dire qu'au départ, je suis allée voir le chef de rayon légumes et que je lui en ai demandé. Il m'a dit qu'il allait se renseigner auprès de sa centrale d'achat,....Il y en avait ( sous le nom de chayotte ) , il en a commandé, en me disant que si ça se vendait bien, il en recommanderait....ça a marché car à la première commande, j'en ai acheté les 3/4 ( il n'y avait qu'une petite cagette ) Depuis il yen a toujours pour le fêtes de fin d'année. Alors, vas voir ton chef de rayon..... Bisous, bonne journée
S
Merci encore pour cette bonne recette. Grace à vous, j'ai découvert les christophines et je ne m'en lasse pas. Bonne journée
Répondre
M
Un fruit / légume, au léger goût d'artichaut, tout en douceur. J'adore les christophines Bisous, bonne journée

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