Testées pour vous : Les crêpes sucrées au Thermomix

3 février 2019 7 03 /02 /février /2019 01:01

Testées pour vous : Les crêpes sucrées au Thermomix

Comme tout le monde , au petit déjeuner

j'aime les crêpes sucrées

" avec du beurre dedans, comme en Bretagne "

Testées pour vous : Les crêpes sucrées au Thermomix

que je déguste avec du beurre demi-sel..

Ici vous apercevez mon beurre préféré

C'est une Petite Motte Président aux grains de sel

qui purge une peine d’emboîtage

pour vagabondage intempestif.

Et l'une de mes confitures maison :

60 % fruits, 40 % sucre:

Figues, poires, kiwi , rhubarbe

de 2011.... Hé bé, ça se garde super bien

même avec peu de sucre !

Cette recette provient du dernier n° 18 de

Mon Robot et Moi

J'avoue tout de suite, je l'ai ajustée à mon goût

J'ai d'abord fait la recette telle qu'elle est présentée

Puis j'ai ajouté mon rhum blanc

et les zestes de 3 mandarines.

Comme je n'aime que les crêpes très fines,

une fois la pâte faite, je l'ai versée dans un saladier,

puis j'ai ajouté une louche de lait

et j'ai laissé reposer quelques heures.

La première crêpe était réussie,

mais encore trop épaisse pour moi.

J'ai donc ajouté une seconde louche.

Là elles étaient presque à mon goût !

J'ai alors doser ma louche.... 150 ml ....

par deux donc : 300 ml

Mais je n'étais pas encore tout à fait satisfaite.

Deux jours plus tard, j'ai tout recommencer

mais cette fois à ma façon.

Voici donc la recette avec mes corrections :

J'ai très légèrement revu les proportions

(un peu plus de sucre et beaucoup plus de lait )

Mais j'ai surtout joué sur les temps et la vitesse de mixage.

Inutile de brusquer une pâte qui devra reposer quelques heures......

Il vous faudra pour une bonne vingtaine de crêpes

250 gr de farine

110 gr de sucre semoule

4 œufs

700 ml de lait demi-écrémé

30 gr de beurre demi-sel

4 càs de rhum blanc

2 càs de fleur d'oranger

le zeste de 3 mandarines

Huile de tournesol pour la poêle

Faites juste ramollir le beurre au micro-ondes

Mesurez le lait dans un verre doseur

Mettez la farine et les œufs dans le bol

Mixez 2 mn / vitesse 2

Laissez tourner le robot 1 minute

Ajoutez le sucre

Faites tourner le robot 2 mn à vitesse 3

Les ingrédients ont ainsi le temps de faire connaissance

et de former une pâte bien homogène.

Par l'ouverture du couvercle versez le beurre fondu

Revenez à la vitesse 2

Versez peu à peu le lait, le rhum et la fleur d'oranger

puis fouettez la pâte pendant encore 1 à 2 mn.

Versez la pâte dans une boite hermétique.

Râpez finement les zestes de mandarines.

Mélangez à nouveau , fermez la boite

et laissez reposer quelques heures

ou mieux une nuit au frigo.

Maintenant, pour moi, la pâte est parfaite

Juste ce qu'il faut de sucre,

pour les déguster avec de la confitures

et juste assez de beurre

pour les tartiner avec la Petite Motte....

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

Simone 05/02/2019 11:50

Ma fille en a fait avec son thermomix, quant à moi, je n'en ai pas fait, pas envie.
Bisous

Mamigoz 05/02/2019 14:27

ça reviendra les envies de crêpes , tu verras, il faut juste prendre le temps Bisous bonne soirée.

Mireille Berthet 03/02/2019 14:08

2eme petit commentaire :je viens de faire ta recette à la main puisque je n'ai pas l'appareil (oui, toutes celles autour de moi qui en ont préféraientt l'ancien modèle ))))) .super, pas une de raté même la première .je vais faire la photo.Max, qui a fait la trace de la cour avec son tracteur (j'ai 160m jusqu'à la route ) repasse tout à l'heure avec sa Marie Aimée .c'est pourquoi elles sont prêtes et tenues au chaud en les attendant ...j'ai peut être le temps de faire une crème suzette ...

Mamigoz 03/02/2019 18:24

j'ai bien reçu ta photo, elles sont superbes . J'ai l'ancien modèle jamais eu de soucis avec... je ne m'en sers jamais comme ils disent, tout est toujours trop vite fait , je fais de la cuisine à l'ancienne avec un matériel moderne.... Bisous bonne soirée. câlins à Galice restez bien au chaud

Michèle 03/02/2019 12:42

Je devrais peut-être réessayer... Je les rate toutes ! Heureusement, nous avons une excellent crêperie non loin de chez nous ! Une vraie de vraie ! Merci pour la recette !
Bisous
Bon dimanche !

Mamigoz 03/02/2019 13:45

Cela vaut la peine de les faire ( ma version ) Bisous, belle journée

Carole 03/02/2019 11:23

Bonjour. Ne faites pas trop de pub pour le thermomix s'il vous plaît......... Le dernier modèle, TM5, est une authentique catastrophe, panne sur panne et un SAV loin d'être à la hauteur du prix de l'appareil...... Pour ma part, j'ai renoncé, au profit d'un autre robot beaucoup moins cher et sans pannes ou presque...... Quant à cette revue, je me demande si Vorwerk n'est pas derrière.... ils ont du soucis à se faire face à la concurrence eu égard au mécontentement grandissant donc ils essaient de se faire connaître pour booster les ventes (revue dédiée et livres en librairie, plus seulement en vente en réunion ou sur le site.....). Pour les problèmes avec le TM5 voir le groupe Facebook SAV Thermomix...... c'est édifiant....... Bon dimanche et bonne dégustation. Amicalement.

Carole 03/02/2019 20:26

Vous risquez d'avoir à réinvestir avant 18 ou 22 ans, en effet...... le "costaud" ça n'existe plus trop...... Mon fils travaille pour une célèbre enseigne d'électroménager/multimédia, et je suis ahurie quand il me dit que certaines marques qui étaient réputées pour leur robustesse sont aujourd'hui de la m........ Tout fout le camp !!! :-( Nous avons eu super soleil et ciel bleu également, mais ce soir, 2°....... et mes lilas qui commencent à bourgeonner !! :-( Bonne soirée. Amicalement.

Mamigoz 03/02/2019 20:19

Vous avez raison de vous battre, moi non plus je ne suis pas toujours commode, quand j'ai des"cons " en face de moi. Je croise les doigts ...L'année dernière j'ai tout changé dans la maison, frigo, microondes, machines à laver.... Tout avait entre18 et 22 ans....Du matériel d'avant guerre...ça c'était du costaud ! Bisous, belle soirée En Anjou aussi super soleil et ciel bleu.

Carole 03/02/2019 13:51

Oui, quand je disais "faire de la pub", je voulais dire, en parler, citer la marque. Si vous avez les TM21 ou antérieur, à manivelle ou à pédales :-), il y avait beaucoup moins de soucis en effet. Et je ne pense pas que vous aurez de pannes. Mais le dernier bat des records. L'obsolescence programmée est une réalité, mais 3 pannes en 17 mois dans mon cas (et des pannes connues de Vorwerk mais pas résolues), ça m'est resté en travers de la gorge..... D'autant que si pour moi le SAV a été relativement correct (enfin je suis un peu pitbull, donc je me suis battue aussi.....), ce n'est pas le cas pour tout le monde..... Bonne journée à vous également ; sous le soleil en Touraine, je vous souhaite qu'il en soit de même en Anjou. Bises.

Mamigoz 03/02/2019 13:43

Oui, mais je ne fais pas de pub, je dis seulement que j'ai essayé le recette et que je l'ai justement réalisée différemment. Pas eu de panne, je croise les doigts. J'ai un vieux modèle sans connexion, donc à manivelle, et sans soucis. Pour ce livret il donne les recettes pour plusieurs robot, pas seulement Thermomix. Tout tombe toujours en panne, il ne faut pas se faire d'illusions, c'est fabriqué, pour tomber en panne et en acheter un autre. La durée de vie de tous nos appareils est de plus en plus courte, malgré ce que l'on nous dit sur la durabilité. Il faut faire avec ,et espérer que l'on soit tombé sur le bon numéro. Bisous et très bonne journée Carole

Mireille Berthet 03/02/2019 09:56

j'ai vu le bouquin et ne l'ai pas pris en me disant que j'en avais assez sur les étagères et comme tu nous a mâché le travail en faisant la pâte "juste bien comme il faut ", A nous les bonnes crèpes.!!!
je suis en train de cuire le roti de porc façon Orloff.
il fait mauvais temps, pas mal de neige , ils ont fermé autoroute A48 qui passe près de chez moi entre Voiron et Bourgoin car hier les voyageurs sont restés 4h bloqués ..on restera au chaud .Bon dimanche .

Mamigoz 03/02/2019 10:50

N'oublies pas les photos ! Vous allez vous régaler ce midi .... bien au chaud ! Ici, soleil, et ciel bleu bleu, et même pas trop froid, par contre les toits dégèlent c'était pourtant bien beau ce matin. Bisous, bonne journée

Viviane 03/02/2019 09:41

merci pour cette recette, un incontournable qui réjouit toujours petits et grans, bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 03/02/2019 11:08

. Bisous, très bonne journée, Viviane en espérant tu aies le même soleil qu'ici

Odile54 03/02/2019 09:31

on a fait sauter les crêpes hier soir ! accompagnement : gelée au cassis et caramel beurre salé !

Mamigoz 03/02/2019 10:52

Hum ! Quelque soit la recette, les crêpes sont toujours bonnes, ce sont surtout les souvenirs qui s'y attachent que l'on aime . Bisous, bonne journée

Dom 03/02/2019 09:20

Une petite question
Vous les faites à la poele ou au bilik ???
Car elles ont l'air très fines ...
Merci pour la recette

Mamigoz 03/02/2019 10:54

Je les fais à la poêle, mais une poêle épaisse, car il y a du beurre et du sucre dans la pâte, et si l'on veut avoir cette belle couleur caramel, il faut le temps de les fignoler. . Bisous, bonne journée

lizagrece 03/02/2019 09:20

On dit que la première crêpe est souvent ratée ... Pour ma part il m'arrive que de la première à la dernière il en soit ainsi,,,,

Mamigoz 03/02/2019 10:55

Pas de chance ! Mais tu fais tellement de belles choses à côté que tu es pardonnée. . Bisous, bonne journée

MissParker 03/02/2019 09:10

Merci Soazic... j'en ai fait hier après-midi, mais à refaire avec du beurre demi-sel !
Bon dimanche, bisous, câlins

Mamigoz 03/02/2019 10:56

C'est autre chose que les " parisiennes", elles ont le goût de celles que tu achètes, mais en 100 fois mieux puisqu'elles sont fraîches.... et avec les mandarines, c'est gourmand
. Bisous et gros câlins, bonne journée

Eliane56 03/02/2019 08:57

Merci pour ta recette. J'adorais les crêpes de ma belle-mère faites sur le bilig , un régal ! Bon dimanche, bisous

Mamigoz 03/02/2019 10:57

Ce sont celles-ci. Tu peux les faire évidemment à la main . . Bisous, bonne journée

Giboulée50 03/02/2019 08:36

Merci!
Elle change de celle de Raymond Oliver datant de 1954!
Bonne journée!

Mamigoz 03/02/2019 10:59

Il faisait une sacrée cuisine.... très riche ! Précurseur des émissions culinaires avec Catherine Langeais.... " Catherine passez-moi le sel " .....Toute une époque ! . Bisous, bonne journée

amelie1976 03/02/2019 08:29

Je pense tester sans les zestes...
Merci pour le partage
bisous bon dimanche

Mamigoz 03/02/2019 11:00

Dommage de ne pas ajouter les zestes, c'est ce qui fait qu'elles sont uniques ! . Bisous, bonne journée

kiwi 03/02/2019 08:02

J'en ai fais hier "à la main" fleur d'oranger sans rhum :) fourrage marmelade de citron super bonne :*)

Mamigoz 03/02/2019 11:01

C' était un joli programme ! Chez moi, c'est la totale, rhum, fleur d'oranger et zeste mandarine. C'est comme ça que je les aime . Bisous, bonne journée

fred 03/02/2019 07:40

merci pour la recette, moi non plus pas de Thermomix, mais possible à faire sans ! hier pas besoin de faire les crêpes car invités par des Amis ... super soirée à manger !!! gros bisous à toi bon dimanche

Mamigoz 03/02/2019 11:02

Une belle soirée, sans soucis... c'est toujours ça de pris ! . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 03/02/2019 07:05

Merci pour cette recette , pas de Thermomix , mais je pourrais faire sans ....
Pas gourmande , petite mangeuse , alors peut être un de ces jours
Bon dimanche et des gros bisous rien que pour toi toute seule

Mamigoz 03/02/2019 11:03

Tu peux les faire à la main et diviser les proportions par deux....Elles se gardent plusieurs jours.... enfin s'il en reste ! . Bisous, bonne journée

Martine68 03/02/2019 06:50

Bonjour! Ah les crêpes! 50000 façons de les faire, mais toujours un plaisir à les déguster! Justement, hier soir, ma voisine nous en a remenées pour mon fils et moi! On s'est régalés! J'en avais fais quelques jours avant…. pourquoi attendre la Chandeleur, hein? ! mdr! Merci pour ta recette! j'aime aussi quand elles sont bien fines et aériennes! Tu les as tellement bien parfumées, que ce devait être un vrai bonheur de les manger, même telles quelles, natures! Bon dimanche! Biz et à bientôt!

Mamigoz 03/02/2019 11:05

J'avais aussi fait des crèmes brûlées ...à la mandarine.... Ils ont beaucoup aimé. . Bisous, bonne journée

Annie 03/02/2019 00:12

Surement délicieuses sont tes crêpes .....ai repris la recette de ma Maman et en Guadeloupe aussi les crêpes ont sauté.....une pièce (pas de louis d'or,) dans la main !

Mamigoz 03/02/2019 11:06

Oui, pour le Louis d'or.... 2 € feront l'affaire, ils sont plus faciles à trouver. Ce doit être pour cela que l'on n'est plus aussi riches qu'avant... On mise petit ! . Bisous, bonne journée