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24 février 2019 7 24 /02 /février /2019 01:00


 

( Cuisine Fusion )


 

J'adore la cuisine exotique et ses saveurs

que j'incorpore à la plupart de mes plats.


 

En voici un nouvel exemple : 

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Mon Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.


 

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

1 poulet entier

1 oignon

2 échalotes

4 ou 5 gousses d'ail non épluchées

1 filet d'huile d'olive

10 gr de beurre ½ sel

1 cube de bouillon de poule

100 gr de lardons fumés

4 pommes de terre rouges

1 carotte

1 coupelle de champignons (Surgelés ou 100gr frais )

1 coupelle de poivrons couleurs (Surgelés ou 1 frais )

1 boite de tomates concassées

2 branches de Thym

2 branches de Sauge

2 branches de Romarin

3 feuilles de laurier

1 càs de hachis ail et persil déshydratés

1 càs de Massalé

Sel et poivre 5 baies.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Dans une coupelle préparez vos épices

en mélangeant 1 càs de Massalé avec le sel et le poivre.

 

Saupoudrez l'intérieur de votre poulet

de la moitié de la préparation.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Introduisez la moitié des herbes aromatiques

dans le poulet .

 

Refermez le poulet.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Massez le poulet entièrement avec le reste des épices :

Massalé, sel et poivre ,

pour faire pénétrer les saveurs.

 

Déposez-le dans une cocotte vision ou en fonte.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Préchauffez le four à 180°

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Epluchez l'oignon et les échalotes, coupez-les en lamelles.

 

Préparez l'ail en chemise.

Déposez-les dans la cocotte, autour du poulet,

ainsi que la carotte épluchée et coupée en rondelles.

 

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez-les en grosses frites .

 

Glissez-les sous le poulet.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Répartissez les poivrons en lamelles.

 

Versez un petit filet d'huile d'olive sur le poulet

 

Ouvrez la boite de tomates concassées,

versez-la , toujours autour du poulet .

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Remplissez d'eau, à moitié la boite de tomates.

 

Versez sur le poulet

 

Puis émiettez votre bouillon de poulet sur les légumes.

Parsemez 10 gr de beurre ½ sel.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Effeuillez les herbes aromatiques sur l'ensemble.

 

Fermez la cocotte.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Glissez la cocotte fermée dans le four .

 

Programmez 180° pendant 1h15

 

ou plus suivant la taille de la volaille

Comptez 1 h de cuisson par kilo de poulet.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Pendant la cuisson vous avez tout le temps

pour faire revenir les lardons ,

dans un soupçon de beurre demi sel

 

Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les champignons.

 

Puis 1 càs de hachis ail et persil

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

A la sonnerie du four, sortez la cocotte

 

Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être à peine rosé.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Ajoutez les lardons / champignons.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Enfournez sans le couvercle pour 20 mn

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

A la fin de la cuisson, sortez le poulet

et déposez-le sur le couvercle.

 

Mettez votre four sur position grill.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Glissez le poulet sous le grill , 4 à 5 mn

pour obtenir une peau craquante.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Le poulet a pris de la couleur et la peau est craquante.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Remettez la cocotte de légumes dans le four éteint

le temps de découper le poulet

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Dressez sur assiettes chaudes avec les légumes

et un petit ramequin de sauce... pour les gourmands.

 

*

 

Vous pouvez fort bien préparer ce poulet la veille .

Laissez-le alors dans la cocotte

et réchauffez-le doucement au four le lendemain

 

*

 

Il va probablement vous rester du poulet et des légumes.

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

Rangez les éléments séparément,

dans des boites hermétiques

 

Rangez-les dans le frigo ( ou même le congélateur )

 

Se réchauffe très facilement au micro-ondes.

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Poulet au Massalé et ses légumes en cocotte.

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commentaires

Grany 25/02/2019 09:34

Bien sympa cette nouvelle recette bien relevée
Bizzzzz et belle semaine

lizagrece 24/02/2019 11:17

Une recette ensoleillée qui ferait du bien ici car depuis 2 jours sévit une énorme tempête.

Ghislaine37 24/02/2019 09:52

Bonjour Mamigoz
Une recette qui m'a l'air tout à fait appétissante. Pour le moment, pas trop envie de cuisiner. Je ne trouve pas de Massalé, ni à Super U , ni à Géant. Je verrai ailleurs, si j'en trouve. Bon Dimanche sous un beau soleil et un magnifique ciel bleu. Gros bisous.

Eliane56 24/02/2019 09:47

Merci pour cette recette ! Bon dimanche Bisous

Viviane 24/02/2019 09:14

un beau dimanche qui se profile, une bonne recette, quoi demander de mieux, merci à toi et bisous.

MissParker 24/02/2019 09:13

Merci Soazic pour cette nouvelle recette... le poulet préparé de cette façon m'a tout l'air succulent ;)
Beau dimanche, bisous et câlins ensoleillés

amelie1976 24/02/2019 09:01

Elle me plait bien cette recette!
Ce midi poulet aux poivrons/tomates..
bisous bon dimanche

françoise Binet 24/02/2019 09:00

Merci pour la recette..bon dimanche bisous

Lylianne 24/02/2019 08:31

Très appétisssante ta recette, il faudra que j'essaie.
Bsies et bon dimanche.

Mireille Berthet 24/02/2019 08:08

Doré à souhait et une bonne sauce , que demander de plus .!!!!
je vais au pucier des couturières de notre club broderie .j'emporte de quoi alimenter les gourmands pour le bar et des petits sous pour le cas où je trouve des trésors .
bon dimanche .

kiwi 24/02/2019 08:06

J'aime bien faire plus et mettre au congel pour les jours où pas trop le temps de cuisiner :*)

Giboulée50 24/02/2019 07:46

Merci pour cette recette!
Aujourd'hui, peut-être balade au salon de Loisirs créatifs!!!
Bon dimanche!

Marie Jeanne85 24/02/2019 07:42

Parfaite cette recette !!! Et surtoutcuisson au four en cocotte
Il doit être moelleux le poulet , et un accompagnement personnalisé
Et surtout congélation possible , c'est bien pratique
Bon dimanche et bises

Martine68 24/02/2019 06:31

Bonjour! J'adore le poulet au Massalé! c'est toi qui m'a fait connaître ces épices! mais ta manière de le faire est géniale! dommage que fiston n'est pas là, je l'aurais bien fait aujourd'hui….. Fiston est un vrai courant d'air! mdr! Bon dimanche! et merci pour cette recette! la peau craquante… miam! miam! Bisous! à +

fred 24/02/2019 02:25

rien qu'un mot MIAM ! j'imprime la recette et je vais me lancer ... dans 15 jours je pense. comme Kylian adore le poulet !!! merci à toi pour cette recette qui me donne l'eau à la bouche ... mais à 2h25 du matin c'est pas raisonnable ! bon dimanche bisous

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