( Cuisine Fusion )

Pour faire voyager un peu la Cuisine Bretonne

du Petit Bistro, voici ma

Quiche aux Poireaux, Oignons de Roscoff et Chorizo

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

3 à 4 poireaux

2 oignons rosés de Roscoff

2 gousses d'ail

½ Chorizo fort

1 noix de beurre ½ sel

1 càs d'huile d'olive

3 œufs

20 cl de crème fraîche entière

sel et poivre 5 baies

Persil, 2 branchettes de thym

Lavez les poireaux, coupez-les en deux

dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons.

Relavez-les dans l'essoreuse à salade.

Rincez plusieurs fois, videz l'eau.

Essorez-les.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l'huile

Versez les poireaux.

Laissez fondre les poireaux à feu moyen.

Coupez le chorizo en deux

Epluchez et coupez les oignons en lamelles.

Faites de la place au centre de la sauteuse,

pour y verser les oignons.

Couvrez et laissez compoter 10 minutes

Mélangez de temps à autre,

jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Pendant ce temps, lavez et hachez le persil.

Effeuillez le thym

Epluchez et écrasez l'ail.

Ajoutez l'ail, le thym et le persil, salez et poivrez.

Coupez le feu .

Etalez la pâte feuilletée dans le moule

avec son papier de cuisson.

Versez-y les légumes.

Otez la peau du chorizo.

Coupez-le en petits dés.

Ajoutez-les à la quiche en les dispersant uniformément.

Préchauffez le four à 180 °

Dans un saladier, cassez les œufs, salez et poivrez.

Battez les œufs en omelette ,

puis ajoutez la crème. Fouettez.

Lorsque le mélange est homogène,

versez-le sur l'ensemble.

Attendez la sonnerie du four...

Enfournez alors à 180 ° pendant 35 mn

Votre quiche est prête à être dégustée

avec une salade de saison.

*
 

Cette quiche est délicieuse aussi bien tiède

que froide où toutes les saveurs s'expriment pleinement

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz