Cette fois je vous présente des Mini-Cakes
très légers, peu sucrés, moelleux à souhait
avec un cœur tendre et gourmand à la Crème d' Abricot
Pour les réaliser, il vous faudra :
200gr de farine
1 sachet de levure
3 œufs entiers
1 pincée de sel fin
½ verre de lait demi écrémé
75 gr de sucre
1 càs de rhum blanc
1 càc d'extrait de vanille
Pesez et versez la farine dans un saladier,
ajoutez la levure , puis les œufs et le sel.
Pesez le sucre et mesurez le lait
Percez les œufs, puis mélangez en partant du centre.
Lorsque vous avez amalgamé les ¾ de l'appareil,
ajoutez un peu de lait, mélangez.
Continuez ainsi, jusqu'à l’obtention d'une pâte lisse.
Versez alors le sucre et mélangez à nouveau.
N'oubliez pas le rhum et la vanille, mélangez .
Préchauffez le four à 175 °
Remplissez aux ¾ un moule à muffins.
Essuyez le moule soigneusement.
A l'aide d'une mini-cuillère, déposez les inserts sur la pâte.
Enfoncez-les sans les abîmer.
Enfournez à 175 ° pendant 15 minutes
Pendant ce temps préparez les prochains mini-cakes.
Si vous utilisez des moules métalliques,
n'oubliez pas de les huiler.
A la sonnerie du four, sortez les mini-cakes,
enfournez la seconde tournée.
Démoulez soigneusement à l'aide d'une petite cuillère.
Déposez ces petites merveilles sur une grille.
Parfait, l'insert est bien au centre,
la " mie " bien alvéolée et hyper légère,
juste sucrée .
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J'aime beaucoup cette pâte à cake sans beurre
et sans huile....
D'ailleurs demain, je vous propose un joli cake
mais cette fois en version salée,
idéal pour profiter de vos soirées sur le balcon
ou en terrasse.
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Les recettes du challenge sont aussi classées dans
en attendant que je vous fasse un Album Spécial
*
Bon appétit avec Mamigoz
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