( Cuisine de Bretagne )
Une recette de légumes d'été parfaite pour ceux
qui veulent manger " sans tuer " ,
un peu plus originale et repas complet
très pratique aussi, pour un pique-nique :
Ma terrine du Soleil au Sarrasin grillé ( Kasha )
Une terrine à préparer à l'avance
car elle se déguste froide.
Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 belle courgette du jardin
½ poivron rouge
½ poivron vert
3 càs de sarrasin grillé
1 filet d'huile d'olive
3 œufs entiers
1 bouquet de persil
1 branchette de thym
2 échalotes
2 tomates
8 olives vertes
1 càc d'Origan
2 gousses d'ail
2 càs de crème fraîche
Sel et poivre 5 baies du moulin
Piment d' Espelette
100gr d'Emmental râpé
*
Epluchez et hachez l'échalote .
Chauffez une sauteuse avec un filet d'huile d'olive
et faites fondre l'échalote.
Lavez et coupez la courgette en dés.
puis dès que l'échalote est transparente,
ajoutez la courgette.
Laissez évaporer le jus de la courgette, à petits feux .
Pendant ce temps lavez et coupez les ½ poivrons en dés
Ajoutez les poivrons dans la sauteuse.
Ajoutez le persil haché et le thym effeuillé
Salez et poivrez, saupoudrez de Piment d' Espelette
et d'une càc d'Origan.
Mélangez soigneusement.
Laissez mijoter
Pendant ce temps coupez les tomates ,
épépinez-les et coupez-les en dés, ajoutez-les.
Mélangez.
Epluchez et écrasez l'ail
et coupez les olives en rondelles.
Ajoutez-les.
Préchauffez le four à 180°
Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes
Mesurez et ajoutez le sarrasin grillé cru.
Mélangez et coupez le feu.
Dans un grand cul de poule, battez les œufs en omelette.
Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche,
et une pincée de piment.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin
Ajoutez l'Emmental râpé
Mélangez soigneusement
Versez alors les légumes chauds sur les œufs battus.
Mélangez.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
Préférez un moule souple, plus facile à démouler
Enfournez pour 45 mn à 180 °.
Démoulez encore chaud sur le plat de service
Laissez refroidir,
puis mettez au frigo jusqu'au moment de la dégustation.
A déguster en tranches fines,
avec un peu de sauce mayonnaise ( ou autre ),
une salade verte aux ciboulettes
et un peu de pain complet.
Terrine de légumes délicieuse et bien équilibrée
pour un repas complet.
Se conserve et voyage très bien !
*
Retrouvez cette recette
à la Carte du Petit Bistro *
Bon appétit avec Mamigoz
Giovinetta 24/11/2019 21:33
Lylianne 09/09/2019 10:09
Giovinetta 24/11/2019 21:34
Mamigoz 09/09/2019 10:58
Simone 09/09/2019 02:08
Mamigoz 09/09/2019 10:57
didine 08/09/2019 18:55
Mamigoz 09/09/2019 10:57
Sylvie DECHAMPS 08/09/2019 14:09
Mamigoz 09/09/2019 10:56
Lavandière 08/09/2019 13:36
Mamigoz 09/09/2019 10:55
Viviane 08/09/2019 12:45
Mamigoz 08/09/2019 12:58
MissParker 08/09/2019 11:45
Mamigoz 08/09/2019 12:58
Mireille Berthet 08/09/2019 10:43
Mamigoz 08/09/2019 11:41
Mamigoz 08/09/2019 11:40
Eliane56 08/09/2019 09:04
Mamigoz 08/09/2019 11:36
odile 54 08/09/2019 08:39
Mamigoz 08/09/2019 11:36
lizagrece 08/09/2019 08:16
Mamigoz 08/09/2019 11:35
amelie1976 08/09/2019 08:06
Mamigoz 08/09/2019 11:34
amelie1976 08/09/2019 07:59
Mamigoz 08/09/2019 08:04
Giboulée50 08/09/2019 07:50
Mamigoz 08/09/2019 08:03
amelie1976 08/09/2019 07:44
Mamigoz 08/09/2019 07:56
Martine68 08/09/2019 06:13
Mamigoz 08/09/2019 07:55
Myriam 08/09/2019 01:00
Mamigoz 08/09/2019 07:53