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6 octobre 2019 7 06 /10 /octobre /2019 00:00

 

 

Une Tarte croquante qui vous baladera

hors des sentiers battus

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

du Petit Bistro de Mamigoz

 

 

pour la réaliser, il vous faudra :

 

Pour 4 ou 6 personnes

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

1 pâte brisée

1 càs de moutarde forte

chapelure maison

Trois tomates moyennes

2 beaux oignons rouges

2 œufs

1 fromage de chèvre frais ( Petit Billy)

1 /4 de bûchette de chèvre

sel et poivre du moulin,

un bouquet de sauge.

4 ou 6 anchois au sel.

Un peu de basilic haché pour la déco finale

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Etalez la pâte dans un moule à tarte

 

Badigeonnez de moutarde

 

Puis saupoudrez de chapelure.

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Lavez les tomates, coupez les en deux,

puis en lamelles , épépinez-les.

 

Déposez-les sur la chapelure

 

Salez et poivrez

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Epluchez et coupez les oignons

pour faire des rondelles concentriques.

 

Détachez les anneaux et déposez-les sur les tomates.

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Dans un cul de poule , fouettez les œufs.

 

Salez et poivrez.

 

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Coupez le fromage frais en dés.


Versez-en les ¾ dans le cul de poule.

 

Mélangez, puis fouettez, pour obtenir une crème

la plus homogène possible.

 

Versez régulièrement sur les légumes.

 

Préchauffez le four à 180°

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

dispersez le reste des dés de chèvre frais,

 

Puis coupez la bûchette de chèvre en bâtonnets

et éparpillez-les sur la tarte.

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Déposez les 4 ou 6 anchois , pour délimiter les parts

 

Lavez et hachez la sauge, saupoudrez -en la tarte.

 

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Saupoudrez de chapelure avant d'enfourner

35 minutes à 180°

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Et la voici, toute belle, toute prête à être croquée,

saupoudrée d'un peu de basilic frais

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

saupoudrée d'un peu de basilic frais

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

Belle épaisseur, oignons croquants

chapelure genre crumble, chèvre frais bien ferme...

 

Tarte gratinée Chèvre frais, Oignon rouge, Tomate, anchois

A déguster avec une salade verte

 

Ici, j'ai pris la roquette et les fleurs de Bourrache

du Jardin de Fille.

 

Huile d'olive vinaigre Balsamique blanc pour la sauce.

 

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

à la Carte du Petit Bistro *

 

à tartes, quiches et pizza....

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

A
Elle donne envie ..Mais je n'ai pas encore trouvé comment remplacer les tomates..
bisous belle soirée
Répondre
M
Sans tomates, c'est bien aussi. Tu pourrais remplacer la chapelure par une couche un peu plus épaisse de quinoa , avec un peu de carottes râpées.... . Bisous bonne soirée
A
Très appétissante. Je crois que j'ai une pâte à tarte dans le frigo, recette à tester dans la semaine
Bon dimanche
Répondre
M
Comme moi, j'en ai toujours d'avance, à bientôt dans la Galerie . Bisous bonne soirée
L
Pour moi ce sera sans anchois ...
Répondre
M
Il y en a si peu, et au sel en plus.... Bisous bonne soirée
M
CC Soazic... grand MERCI pour cette appétssante recette... j'ai tout... yapluka ;)
Doux dimanche, bisous, câlins à Paolo et Laurane
Répondre
M
S'il est encore temps.... N'oublie pas la photo Bisous et gros câlins , bonne soirée
C
Coucou Mamigoz, hum ! miam miam ! Ta recette fait plus qu'envie . Cela devrait plaire à mon s'hom ..... Merci pour le partage . Bon Dimanche . Ici, le temps n'est pas terrible . Bisousssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Répondre
M
Le temps peut encore changer, ici on est passé du gris mouillé au bleu sec Bisous, bonne journée
D
Top, inutile de "précuire" les oignons ; on gagne du temps :-)
Merci pour cette nouvelle recette.
Bonne journée.
Répondre
M
Et justement non puisque ce sont des oignons rouges.... A ne pas faire avec des jaunes, sinon il faut mieux les cuire. Bisous, bonne journée
P
Toujours bien d'avoir des recettes variées pour ce style de tarte, les ingrédients me plaisent, à voir la tienne c'est très appétissant, bonne journée avec le soleil chez nous pour l'instant, bisous.
Répondre
M
Après la pluie de ce matin, le soleil semble vouloir rester un moment. Elle est belle et bonne et sent bon... L'idéal quoi Bisous, bonne journée
O
Un grand merci pour cette excellente recette !!
Répondre
M
N'oublie pas la photo si tu la fais Bisous, bonne journée
L
Merci Soazic pour ta recette. Excellente idée de repas du soir avec une petite salade.
Bises et bon dimanche.
Répondre
M
Et assez peu de calories, pour un repas complet Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette, qui doit être succulente avec des ingrédients très simples, bon dimanche à toi et bisous.
Répondre
M
Une quiche qui change vraiment Bisous, bonne journée
M
ET bien hier,je me suis régalé car le hasard a voulu que je cuisine pratiquement la même avec juste un petit changement, j'ai voulu passer un tout petit reste de ratatouille et , avec tout comme toi aujourd'hui, la même garniture (mais on peut mettre de jambon blanc où cru Martine si tu aimes mieux) ! Surtout, depuis que tu as donné l'idée de la panure pour gratiner, je fais comme ça et c'est super , un sacré bon truc ,!!!!! et j'avais une bonne salade du jardin que m'avait donné mon gendre !!Bon dimanche .Mimi
Répondre
M
C'est vrai qu'avec la chapelure c'est super, ça croustille. Bisous, bonne journée
C
Elle me plaît bien ta tarte, j'ai encore beaucoup de tomates du jardin, mais sans anchois pour moi, j'en mettrai plus sur la part de petit mari ????
Bonne journée, journée à broder avec cette pluie
Bisous
Répondre
M
Les anchois on aime ou pas, mais ils ne donnent du goût que là où ils sont, donc pas de soucis pour les disposer que d'un côté Bisous, bonne journée
F
Encore une belle tarte..mais pour moi sans oignons et chèvre..merci..bon dimanche pluvieux chez nous bisous
Répondre
M
Mince de mince, mauvaise pioche, il ne reste que la croûte....la moutarde et la chapelure... Je t'en ferai une autre rapidement... Bisous, bonne journée
O
Encore une idée originale de tarte ! merci Mamigoz ! bon dimanche
Répondre
M
J'adore les tartes salées et quiches... De plus étant peu nombreuse, pas de cuisine pendant plusieurs jours, je gagne du temps pour la broderie Bisous, bonne journée
M
Un jolie tarte qui donne envie même au réveil !
Bon dimanche
Bises
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M
Elle est savoureuse et change des autres Bisous, bonne journée
K
Au faite , Gégé te remercie , il a semé de la roquette au jardin il adore :*)
Répondre
M
Et elle repousse tous les ans.. A cette saison, les pousses sont petites, mais on en met toujours un peu, c'est joli avec la bourrache Bisous, bonne journée
G
Une tarte appétissante que je terminerais bien au petit déjeuner!
Merci pour cette recette!
Bon dimanche!
Répondre
M
Oui, car elle est très bonne froide.... Je fais pareil, parfait pour commencer la journée, mieux que des croissants . Bisous, bonne journée
G
Une belle tarte du soir. J'aime ces plats complets !
Répondre
M
Moi aussi, et j'en ai pour plusieurs repas garantis ! . Bisous, bonne journée
S
Tu me mets l'eau à la bouche ... Je fais à peu près pareil avec moind d'oignon et des olives. Je vais d'ailleurs en faire que je congèlerai pour emporter puisque je repars la semaine prochaine.
Bisous et bon dimanche.
Répondre
M
Tu as raison d'en profiter, avant que le froid n'arrive. Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Tu me donnes l'appétit dès 6h du mat' avec ta belle tarte! Moi qui n'aime pas les anchois, j'ai l'impression que ça me goûterai préparés ainsi….. à méditer! mdr! Hier j'ai voulu faire une tarte au fromage…. elle m'a glissé des mains…. j'ai ainsi pu décorer toute ma cuisine! ma Misou m'a aidée à nettoyer! 14 ans (peut-être un peu plus?) et toujours aussi gourmande! le matin elle avait déjà mangé ma soupe de courge! elle te fait de douce léchouilles! et moi de gros bisous! bon dimanche!
Répondre
M
Tu as ta " dégusteuse " à domicile ! Elle a aimé, , dommage,tu n'as pas en faire autant. Mais tu sais que tu peux recommencer, c'était bon. Goûté et approuvé par une experte Bisous, bon dimanche qui commence sous la pluie fine pour nous

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