Pintade Paysanne au chèvre frais

17 novembre 2019 7 17 /11 /novembre /2019 01:00

Pintade Paysanne au chèvre frais

Une nouvelle recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz

La Pintade Paysanne au chèvre frais.

Des parfums qui embaumeront votre cuisine

et flatteront vos papilles

Pour la réaliser, il vous faudra :

1 pintade

2 pommes de terre chair ferme / personne

100 gr de lardons fumés

1 chèvre frais

1 bouillon de poule + 1 mug d'eau bouillante

1 branche de Romarin

Sel et poivre du moulin

1 noix de beurre demi-sel

Mettez le sel et le poivre dans une coupelle,

ajoutez le Romarin et versez à l'intérieur de la Pintade.

Prélevez 1 càs de chèvre frais

puis tartinez-en l'intérieur de la Pintade.

Déposez la Pintade dans un grand plat à four

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez-les en gros frites et ajoutez-les.

Disperser les lardons sur les pommes de terre.

Salez modérément , mais poivrez généreusement.

Ajoutez le reste de chèvre et le beurre demi-sel.

Saupoudrez de Romarin.

Préchauffez le four à 190 °

Faites bouillir 20 cl d'eau pour diluer le cube de volaille,

puis versez sur la Pintade.

Le bouillon doit juste couvrir le fond du plat

Enfournez une première fois 30 minutes à 190°

A la sonnerie, sortez la Pintade, tournez-la sur l'aile.

Mélangez les pommes de terre et le lardons

pour homogénéiser la sauce et faire fondre le chèvre

Remettez au four à 180 ° pendant encore 30 minutes.

Vérifiez alors la cuisson des pommes de terre.

Retournez la Pintade sur l'autre aile.

Enfournez à 180° pendant 15 minutes.

A la sonnerie sortez la Pintade...

Elle est prête, croustillante à l'extérieur

et moelleuse à l'intérieur, grâce à la cuisson lente.

Les pommes de terre sont confites !

Mettez la sauce dans un ramequin

Dégraissez-la en surface si nécessaire.

Découpez la Pintade et servez rapidement,

sur assiette chaude.

Retrouvez cette recette dans

la Carte du Petit Bistro *

Si vous réalisez cette recette

pensez aux photos pour la Galerie

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Giovinetta 20/11/2019 23:02

c'est une jolie présentation
une bonne idée, ce chèvre...
et je retiens le détail du bouillon qui doit bien ajouter au moelleux, car chez moi le four fait toujours trop sec

Lylianne 17/11/2019 19:56

Merci beaucoup pour ta délicieuse recette. Bises et bonne soirée.

bernadette 17/11/2019 12:26

Bonjour à toutes,
Merci pour cette délicieuse recette.
Pour moi dans le Roaster de Warmcook afin d'éviter les retournements et à condition de cuire à couvert à 200 '
Je vous recommande cet ustensile pour une cuisine saine, gain de temps et plus de salissures, mets confits ou saisis selon recettes proposés sur leur Site
Bon dimanche
Bises Saozic et bon appétit.njour à toutes,
Merci pour cette délicieuse recette.
Pour moi dans le Roaster de Warmcook afin d'éviter les retournements et à condition de cuire à couvert à 200 '
Je vous recommande cet ustensile pour une cuisine saine, gain de temps et plus de salissures, mets confits ou saisis selon recettes proposés sur leur Site
Bon dimanche
Bises Saozic et bon appétit.

Mamigoz 17/11/2019 13:16

Oui, .... Mais tu n'auras pas la fameuse cuisson, ni le croquant et fondant à la fois.....
Ce sera probablement bon.... quand même ! Bisous, bon dimanche

llzagrece 17/11/2019 12:16

Quel dommage qu'ici la pintade soit introuvable !

Mamigoz 17/11/2019 13:17

Ici, c'est surtout en fin d'année pour les fêtes , en plus là elle était en promo ! Bisous, bon dimanche

Edwige 17/11/2019 12:11

Bonjour Soazic.Merci pour cette bonne recette. J'adore la pintade et je n'y pense pas assez. Ton idée pintade et patates qui cuisent toutes seules me sied à merveille !
Grosses bises et bon dimanche

Mamigoz 17/11/2019 13:17

Force sur les pdt.... Il n'y en a jamais assez Bisous, bon dimanche

pecelette32 17/11/2019 11:10

Le plus difficile c'est de trouver une pintade fermière, dans les fermes aux alentours il y en a très peu qui en font encore, c'est comme le lapin! ta recette me plait bien, ça change du poulet, bon dimanche au chaud, bisous.

Mamigoz 17/11/2019 13:18

J'ai trouvé la mienne chez Aldi, et je peux te dire qu'elle est parfaite Bisous, bon dimanche

MissParker 17/11/2019 11:07

CC Soazic... une nouvelle et appétissante recette... à essayer bien vite... me manque que la pintade, à acheter dans la semaine !
Doux dimanche ensoleillé, gros bisous, gros câlins

Mamigoz 17/11/2019 13:19

Merci pour le soleil, je me sers au passage, ça me changera du ciel gris... Bisous, bon dimanche et gros câlins à Gypsy

Giboulée50 17/11/2019 10:46

As-tu reçu mon mail du 15?
Ma boite semble me faire des blagues!!!
Je t'envoie le mini rayon de soleil qui arrive!
Attention, c'est parti!

Mamigoz 17/11/2019 13:21

Bien reçu le petit rayon de soleil, mais pour le mail..... Apparemment non ..... Si je n'ai pas répondu, c'est que je ne l'ai pas reçu Bisous, bon dimanche

Lavandière 17/11/2019 09:42

Il est vrai que l'on ne pense pas souvent à la pintade. Une recette toute simple mais bien parfumée sur des airs de Provence ( romarin et chèvre). Un dimanche ensoleillé pour nous, douce journée, bizz

Mamigoz 17/11/2019 10:44

Je t'emprunte un rayon de soleil, pour décorer mon ciel gris Bisous, bon dimanche

Viviane 17/11/2019 09:34

merci pour cette recette dominicale, bonne journée à toi et bisous.

Mamigoz 17/11/2019 10:43

Ciel gris et températures assez basses, on est bien à la maison Bisous, bon dimanche

Françoise Binet 17/11/2019 09:27

Merci pour la recette mais he mettrai un autre fromage frais car je suis allergique au chevre..bon dimanche bisous

Mamigoz 17/11/2019 10:42

Oui, il existe d'autres fromages frais Bisous, bon dimanche

Mireille Berthet 17/11/2019 09:25

ah la bonne recette, simple a faire, dorée juste a souhait comme un beau garçon sur la plage !!!Régales toi bien Soazic avec ta bonne pintade.si je la fais cette semaine, je ne dégraisserais même pas le jus :):):)
le temps est gris et froid et ils annoncent des flocons .j'espère que ce soir ,dans la région tout le monde pourra se chauffer et y voir clair ... Bises et bon dimanche .

Mamigoz 17/11/2019 10:41

Mieux vaut dégraisser, car une fois refroidie, la graisse est bien jaune..... Mais tu peux y faire des pommes de terre sautées. Bisous, bon dimanche avec du courant

didine 17/11/2019 09:24

Merci pour cette nouvelle recette qui va ravir toute le famille; il y a des patates :-) en "légumes".
Bonne journée.

Mamigoz 17/11/2019 10:40

Oui, et des patates confites, pleines de sauce.... ça ne se raconte pas, ça se dévore ! Il faut en mettre beaucoup, il n'y en a jamais assez. Bisous, bon dimanche

Giboulée50 17/11/2019 09:22

J'ai senti l'odeur jusqu'ici!
Un plat qui embaume!
Merci!
Bon dimanche!

Mamigoz 17/11/2019 10:38

Oui, ça sent très bon Bisous, bon dimanche

amelie1976 17/11/2019 09:00

Humm ça doit sentir bon!!
bisous bon dimanche

Mamigoz 17/11/2019 10:38

Oh que oui ! Bisous, bon dimanche

Eliane56 17/11/2019 08:38

Merci pour cette recette ! Bon dimanche , bisous

Mamigoz 17/11/2019 10:37

Bisous, bon dimanche aussi Eliane

kiwi 17/11/2019 08:23

Coucou à travers le brouillard :*)

kiwi 17/11/2019 08:23

Coucou à travers le brouillard :*)

Mamigoz 17/11/2019 10:37

Ici pas de brouillard, mais ciel bas et gris Bisous, bon dimanche

Marie Jeanne85 17/11/2019 07:40

Recette sans trop de préparation et la pintade cuit toute seule
Merci chère Soazic , bon dimanche ,le soleil sera absent, gros brouillard
Des gros bisous

Mamigoz 17/11/2019 10:36

Dans cette recette la cuisson est primordiale ! Bisous, bon dimanche

Martine68 17/11/2019 05:31

Bonjour! Que ça fait longtemps que je n'ai pas fais de pintade! et chez nous on adore le fromage de chèvre! Pour une fois, tout le monde est d'accord! Même Misou! mdr! Elle va un peu mieux et les antibios lui ont fait du bien. Elle te fait de douces léchouilles, ainsi que Minette, Blindy et Loustic! Bon courage et gros bisous! Profite bien te ton dimanche! Ici ça caille…..

Mamigoz 17/11/2019 10:36

Je vais en profiter pour me faire une potée ! Bisous, bon dimanche à tous

Simone 17/11/2019 05:28

tu me donnes faim ... je vais tester comme je l'ai fait avec ta recette de la semaine dernière faite avec du sauté de dinde au lieu des paupiettes. Mes amis ont apprécié mais; comme d'habitude, j'ai zappé la photo.
bon dimanche et bisous

Mamigoz 17/11/2019 10:35

Dommage pour la Galerie.... Bisous, bon dimanche

annie31 17/11/2019 05:09

Bonjour Mamigoz,
Merci, c'est une très bonne recette pour mon mari, il va se régaler. Perso, je n'aime pas le chèvre.
Bon Dimanche. Bisous

Mamigoz 17/11/2019 10:34

Tu pourrais goûter, le chèvre frais est très doux Bisous, bon dimanche

fred 17/11/2019 04:40

hum j'imprime la recette et je vais la faire .... peut être cette semaine ! car ce midi raclette ! bisous

Mamigoz 17/11/2019 09:34

Vous allez vous régaler Bisous, bon dimanche