( Grilles gratuites )
Un nouveau petit fuseau qui met en avant
les sucreries typiques de Noël : les cannes en sucre d'orge
Les cannes à sucre, faites à base de sucre d'orge, sont jolies,
apaisent les maux de gorge et rappellent Noël.
la création de sucre d'orge remonte aux années 1638
par les bénédictines de Notre-Dame des Anges à Moret-sur-Loing
pour soigner les maux de gorge des moines du prieuré.
En 1792, le monastère bénédictin ferme ses portes
et la demande pour les cannes à sucre
et les pastilles de sucre d'orge diminue,
pour revenir en force sous la direction de Napoléon III,
qui raffolait du sucre d'orge de Vichy.
A Moret, des religieuses continuent de confectionner le bonbon
jusqu'en 1972,
avant de transmettre leur fameuse recette
au grand confiseur Jean Rousseau
qui, en 1997, crée la Confrérie du Sucre d'Orge.
Aujourd'hui encore, les berlingots et les cannes à sucre
que vous pouvez trouver dans les magasins,
sont basés sur le travail des religieuses de Moret
et de Jean Rousseau.
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Bonne journée
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