( Cuisine fusion )

Le nouvel an Chinois donne envie de déguster

un plat de chez nous,

tout en y retrouvant les saveurs asiatiques.

Avec le Boulgour aux légumes du soleil,

cuit au wok façon asiatique

c'est chose faite.

Vous aurez besoin pour 2 personnes :

1 godet de boulgour

2 godets d'eau froide

½ càc de gros sel

1 carotte

½ poivron rouge

½ concombre

1 tomate

3 champignons noirs

6 à 8 girolles séchées

1 càc de 5 parfums

1 càs d'huile de sésame

2 càs de sauce de soja

Coriandre

Mettez les champignons à tremper pour les réhydrater.

Mesurez 1 godet de boulgour

Versez dans une casserole 2 godets d' eau.

Salez l'eau et mettez la à chauffer.

Lorsque l'eau bout, versez le boulgour.

Laissez cuire tout doucement à couvert 7 minutes

Pendant ce temps râpez la carotte avec une grosse grille.

Coupez le ½ poivron en petites lamelles.

Faites de même avec la ½ courgette

A la sonnerie, coupez le feu et réservez le boulgour couvert.

Laissez-le gonfler.

Coupez la tomate en deux et épépinez-la.

Coupez alors en petites lamelles.

Ajoutez aux autres légumes

Egouttez les champignons et coupez-les en mini dés

Chauffez le wok, versez l'huile de sésame.

Vérifiez la température avec quelques dés de courgette

Puis versez tous les légumes, mélangez

Saupoudrez des 5 parfums, mélangez

Ajoutez la sauce soja, mélangez.

Versez le boulgour dans le wok et saupoudrez de coriandre.

Mélangez soigneusement

Coupez le feu.

Couvrez immédiatement le wok

Laissez les arômes se développer pendant 5 minutes

Servez alors dans une coupelle

Pas de soucis pour déguster les aliments de cette taille...

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Si vous êtes allergique au gluten,

remplacez le boulgour par du quinoa !

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et ICI *

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Bon appétit avec Mamigoz