( Cuisine facile )
Une nouvelle recette faite en papotant tranquillement
Dos de Cabillaud façon Brandade, ou presque
Pour la réaliser , il vous faudra :
1 dos de cabillaud par personne
des pommes de terre
2 càc de mayonnaise
2 gousses d'ail
1 noix de beurre demi-sel
Epluchez, lavez et coupez en quartiers les pommes de terre
Puis cuisez-les au micro-ondes
10 mn pleine puissance.
Pendant ce temps, salez et poivrez le poisson.
Chauffez une poêle avec du beurre.
Placez les filets de cabillaud dans le beurre fondu.
Cuisez 5 mn à feu moyen, puis retournez le poisson
Pendant ce temps épluchez et écrasez les gousses d'ail
Déposez-les dans la mayonnaise et mélangez
Des pommes de terre et le Cabillaud sont cuits,
sortez-les du four et de la casserole
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette
Ajoutez 1 càc de mayonnaise. Mélangez.
Ajoutez dessus le Cabillaud effiloché.
Pour moi, je dois passer au petit hachoir.
Une fausse brandade, très rapide à réaliser,
relevée par une presque Aïoli ... !
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Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
et ICI *
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Bon appétit avec Mamigoz
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