Pour mon anniversaire, je voulais un repas
à la hauteur de l’événement.
Magret de canard aux Poires et Massalé
Pour réaliser ce délice, il vous faudra :
1 magret de canard mariné au piment d'Espelette
1 oignon rosé de Roscoff
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boite de poires au sirop
1 càc de fond de volaille
½ càc de gingembre en poudre
1 càc de Massalé
1 càs de sauce de Soja
1 càs de miel
1 càc de Maïzena
Accompagnez de Tagliatelles
*
Epluchez et coupez l'oignon rosé en lamelles
Dans un poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer l’oignon
Dans une coupelle, mélangez, le fond de volaille, le Massalé,
le gingembre, la sauce de soja et le miel.
Ajoutez 10 càs de sirop de poires , mélangez
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive
Faites-y dorer le magret que vous aurez quadrillé côté peau
Faites dorer les oignons à petit feu et la viande à feu moyen
Première face du magret : 5 minutes à feu moyen.
Lorsque les oignons sont dorés, versez la sauce de la coupelle.
Mélangez et laissez réduire 2 à 3 minutes .
Retirez la poêle du feu, continuez la cuisson du canard.
Profitez du feu libre pour cuire les tagliatelles
Retournez le magret et cuisez-le 5 minutes de côté chair.
Une fois cuit, réservez-le sur une assiette.
Récupérez la graisse de cuisson pour faire sauter
des pommes de terre ou autres légumes
Diluez la maïzena dans un petit verre d'eau,
Coupez les ½ poires en 4 lamelles
Reprenez le magret, salez et poivrez.
Egouttez les Tagliatelle et réservez-les au chaud
Remettez la sauce sur le feu.
Versez le verre de maïzena dans la sauce
Mélangez soigneusement. Laissez épaissir.
Déposez le magret côté peau sur la poêle.
Ajoutez les poires.
Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Retournez à mi cuisson.
Votre plat est prêt !
Coupez votre magret en fines tranches.
Faites une présentation, agréable à regarder
Servez avec des tagliatelles.
Bon.... J'ai du évidement tout mixer pour déguster.
J'ai savouré ce magret avec un Saumur sec,
l'accord était parfait.
*
Retrouvez cette recette dans la Carte du Petit Bistro *
ou " Quand la maladie s'en mêle " ICI *
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Si vous réalisez cette recette
pensez aux photos pour la Galerie
Bon appétit avec Mamigoz
agnès 04/02/2020 20:19
vinsareva 03/02/2020 21:21
Delphine 03/02/2020 12:01
Amélie 03/02/2020 10:54
lizagrece 03/02/2020 08:11
amelie1976 03/02/2020 07:28
Odile 54 02/02/2020 19:20
Une Petite Faim 02/02/2020 13:29
Raymonde 02/02/2020 13:28
Mireille Berthet 02/02/2020 12:04
Mamigoz 02/02/2020 12:30
MissParker 02/02/2020 11:03
Mamigoz 02/02/2020 12:28
Ghislaine37 02/02/2020 10:36
Mamigoz 02/02/2020 12:27
Viviane 02/02/2020 10:15
Mamigoz 02/02/2020 12:25
pecelette32 02/02/2020 10:08
Mamigoz 02/02/2020 12:22
Giboulée50 02/02/2020 09:52
Mamigoz 02/02/2020 12:22
Mamounette48 02/02/2020 09:35
Mamigoz 02/02/2020 12:19
françoise Binet 02/02/2020 09:34
Mamigoz 02/02/2020 12:16
Mamigoz 02/02/2020 12:16
Caroline D 02/02/2020 09:25
Mamigoz 02/02/2020 12:15
annie31 02/02/2020 09:06
Mamigoz 02/02/2020 12:14
Lylianne 02/02/2020 08:51
Mamigoz 02/02/2020 12:13
Marie 02/02/2020 08:33
Mamigoz 02/02/2020 12:13
Marie Jeanne85 02/02/2020 08:17
Mamigoz 02/02/2020 12:12
Eliane56 02/02/2020 08:15
Mamigoz 02/02/2020 12:11
Martine68 02/02/2020 08:15
Mamigoz 02/02/2020 12:10
laurette 02/02/2020 07:27
Mamigoz 02/02/2020 12:09
kiwi 02/02/2020 07:03
kiwi 02/02/2020 13:20
Mamigoz 02/02/2020 12:09
fred 02/02/2020 06:10
Mamigoz 02/02/2020 12:08
Simone 02/02/2020 04:25
Mamigoz 02/02/2020 12:07