Magret de canard aux Poires et Massalé

2 février 2020 7 02 /02 /février /2020 01:00

Magret de canard aux Poires et Massalé

Pour mon anniversaire, je voulais un repas

à la hauteur de l’événement.

Magret de canard aux Poires et Massalé

Pour réaliser ce délice, il vous faudra :

1 magret de canard mariné au piment d'Espelette

1 oignon rosé de Roscoff

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 boite de poires au sirop

1 càc de fond de volaille

½ càc de gingembre en poudre

1 càc de Massalé

1 càs de sauce de Soja

1 càs de miel

1 càc de Maïzena

Accompagnez de Tagliatelles

Epluchez et coupez l'oignon rosé en lamelles

Dans un poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer l’oignon

Dans une coupelle, mélangez, le fond de volaille, le Massalé,

le gingembre, la sauce de soja et le miel.

Ajoutez 10 càs de sirop de poires , mélangez

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive

Faites-y dorer le magret que vous aurez quadrillé côté peau

Faites dorer les oignons à petit feu et la viande à feu moyen

Première face du magret : 5 minutes à feu moyen.

Lorsque les oignons sont dorés, versez la sauce de la coupelle.

Mélangez et laissez réduire 2 à 3 minutes .

Retirez la poêle du feu, continuez la cuisson du canard.

Profitez du feu libre pour cuire les tagliatelles

Retournez le magret et cuisez-le 5 minutes de côté chair.

Une fois cuit, réservez-le sur une assiette.

Récupérez la graisse de cuisson pour faire sauter

des pommes de terre ou autres légumes

Diluez la maïzena dans un petit verre d'eau,

Coupez les ½ poires en 4 lamelles

Reprenez le magret, salez et poivrez.

Egouttez les Tagliatelle et réservez-les au chaud

Remettez la sauce sur le feu.

Versez le verre de maïzena dans la sauce

Mélangez soigneusement. Laissez épaissir.

Déposez le magret côté peau sur la poêle.

Ajoutez les poires.

Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

Retournez à mi cuisson.

Votre plat est prêt !

Coupez votre magret en fines tranches.

Faites une présentation, agréable à regarder

Servez avec des tagliatelles.

Bon.... J'ai du évidement tout mixer pour déguster.

J'ai savouré ce magret avec un Saumur sec,

l'accord était parfait.

Retrouvez cette recette dans la Carte du Petit Bistro *

ou " Quand la maladie s'en mêle " ICI *

Si vous réalisez cette recette

pensez aux photos pour la Galerie

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

agnès 04/02/2020 20:19

Bon anniversaire Mamigoz ..avec du retard. Super recette, merci!

vinsareva 03/02/2020 21:21

Merci pour cette bonne recette.

Delphine 03/02/2020 12:01

Bon anniversaire en retard, mais j’attends tjrs ton adresse postale, j'ai préparé quelque chose pour toi
Bizz

Amélie 03/02/2020 10:54

Repas de fête bien appétissant. Bon courage pour cette semaine Bizzz

lizagrece 03/02/2020 08:11

Un vrai festin de reine !

amelie1976 03/02/2020 07:28

Super ce repas de "fête"!
Belle journée
bisous

Odile 54 02/02/2020 19:20

tu as bien raison de te faire plaisir ! Ce matin impossible de mettre un commentaire .......On vient de rentrer , ouf ça fonctionne ! Bonne soirée et courage

Une Petite Faim 02/02/2020 13:29

délicieusement gourmande cette assiette, bisous

Raymonde 02/02/2020 13:28

"Il n'y a pas de mal à se faire du bien" et tu as tout à fait raison de t'occuper aussi de ton moral.
Ton menu me tente bien mais j'ai encore tout le temps d'y penser pour mon anniversaire.
Tous mes meilleurs voeux pour ton anniversaire, et j'espère qu'ils se réaliseront car tu le mérites bien !!
Gros bisous et bon courage pour la suite.

Mireille Berthet 02/02/2020 12:04

Kiwi a raison, tu pourrais faire un petit carnet de recettes mixées. tu sais te régaler, ça c'est bien , c'est même le principal . un petit magret, Miam, miam !!!!
il pleut , demain, ils annoncent 20° mais de la neige mardi . on verra !!
Bon dimanche , reposes toi bien avant la 2eme séance .

Mamigoz 02/02/2020 12:30

La semaine s'annonce particulière..... Des horaires pas possibles, de quoi bloquer une vie normale . Cinq semaines hors du temps, j'ai programmé plusieurs articles, j'espère en faire d'autres... . Bisous, belle journée

MissParker 02/02/2020 11:03

CC Soazic... une recette appétissante... tu as dû te régaler ;)
Merci de partager la recette :)
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 02/02/2020 12:28

Oui, c'était très bon, un moment très agréable . Bisous, belle journée et gros câlins à Gypsy

Ghislaine37 02/02/2020 10:36

Bonjour Mamigoz
Voilà une recette appétissante pour ton anniversaire. Tu as eu raison de te faire plaisir. Quand l'appétit va, tout va. C'est ce que l'on dit. Merci pour la recette.Bon Dimanche venteux et pluvieux. Gros bisous et des caresses à Paolo.

Mamigoz 02/02/2020 12:27

Rien n'est éternel, voir au jour le jour, sans passé et sans avenir. Profiter de chaque instant agréable et fuir le reste du monde . Bisous, belle journée

Viviane 02/02/2020 10:15

merci pour cette appétissante recette, tu as raison de te faire plaisir, et si tu t'es régalée ça me fait plaisir, bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 02/02/2020 12:25

Oui ! C'est ma nouvelle façon de vivre.... Maintenant je vais en profiter tant, que je le peux, rien que des choses qui me font plaisir . Bisous, belle journée

pecelette32 02/02/2020 10:08

C'est ballot j'habite le Gers et je n'aime pas le magret j'ai presque honte de le dire! je suis contente que tu te sois régalée c'est bien ça le plus important, bon dimanche, bisous.

Mamigoz 02/02/2020 12:22

Je n'ai pas trop de mérite, j'aime tout.... quand c'est bien cuisiné . Bisous, belle journée

Giboulée50 02/02/2020 09:52

Je salive!!!
Je crois qu'un des convives ne mangera que les tagliatelles, et un petit bout de magret!
Mais moi je me régalerai!
Merci pour cette recette qui sent bon le sud-ouest!
Bon dimanche pluvieux!

Mamigoz 02/02/2020 12:22

J'ai gardé de très beaux et bons souvenirs de Brive..... J'y avais pris 8 kilos.... Que j'ai reperdus à Châteaulin avec les fruits de mer. . Bisous, belle journée

Mamounette48 02/02/2020 09:35

Excellent plat pour un repas d'anniversaire et une bonne recette à utiliser...
Même haché tu as dû te régaler.
Bon dimanche très humide chez nous
Bises

Mamigoz 02/02/2020 12:19

Oui, je me suis régalée, heureusement que la plupart des parfums sont presque là. Il faudra beaucoup de mois pour que la sensibilité aromatique revienne. . Bisous, belle journée

françoise Binet 02/02/2020 09:34

merci pour cette recette qui ma l air bien appétissante..et arrosé d'un bon Saumur qui dit mieux..bonne journée et bonne chandeleur...bisous

Mamigoz 02/02/2020 12:16

Eh bien, je n'ai pas eu de problème pour le Saumur.... Un peu particulier la première gorgée, mais j'ai pu en boire un tout petit peu . Bisous, belle journée

Mamigoz 02/02/2020 12:16

Eh bien, je n'ai pas eu de problème pour le Saumur.... Un peu particulier la première gorgée, mais j'ai pu en boire un tout petit peu . Bisous, belle journée

Caroline D 02/02/2020 09:25

Bon anniversaire Mamigoz (probablement en retard mais je ne connais pas la date exacte).
Merci pour tous ces partages, que ce soit pour les grilles de broderie que pour les recettes toujours bien appétissantes.
Bon dimanche

Mamigoz 02/02/2020 12:15

C'était lundi dernier... Merci, . Bisous, belle journée

annie31 02/02/2020 09:06

Bonjour Mamigoz,
Rien qu'à regarder la présentation, ça donne envie.
Merci pour la recette que je garde précieusement.
Bonne Chandeleur et gros bisous.

Mamigoz 02/02/2020 12:14

Aujourd'hui, je vais tester les crêpes ...... . Bisous, belle journée

Lylianne 02/02/2020 08:51

Merci pour ta recette. Un excellent plat pour un déjeuner d'anniversaire. Bonne journée. Gros bisous.

Mamigoz 02/02/2020 12:13

Oui, j'en suis très contente . Bisous, belle journée

Marie 02/02/2020 08:33

Merci pour cette recette qui a l'air appétissante... Bon dimanche. Bises

Mamigoz 02/02/2020 12:13

Très appétissante, et parfumée . Bisous, belle journée

Marie Jeanne85 02/02/2020 08:17

Une recette simple et rapide , succulente surement
Je me doutais un peu qu'il fallait mixer le magret , car le canard est une viande qui demande de mastiquer
Merci ma chère Soazic , bon dimanche et des bises venteuses et pluvieuses de la Vendée

Mamigoz 02/02/2020 12:12

Avec moi, tout doit être mixé.... même la brioche est difficile à passer ! . Bisous, belle journée

Eliane56 02/02/2020 08:15

Ce plat a l'air délicieux ! Merci pour la recette. Bon dimanche, bisous

Mamigoz 02/02/2020 12:11

Ah oui, je voulais quelque chose d'exceptionnel ! . Bisous, belle journée

Martine68 02/02/2020 08:15

Bonjour! Mixé ou pas, ça devait être super bon! moi qui n'aime pas le sucré-salé, ta recette m'a donné envie d'y plonger ma fourchette! merci Mamigoz! ton anniversaire a été bien appétissant! mdr! Bisous! Bon dimanche! cette fois-ci je n'oublie pas la grille du porte-clé…..

Mamigoz 02/02/2020 12:10

Bien reçu ta photo, elle est dans la Galerie, à demain donc . Bisous, belle journée

laurette 02/02/2020 07:27

Joyeux Anniversaire avec tous pleins de biszous
laurette

Mamigoz 02/02/2020 12:09

Merci Laurette . Bisous, belle journée

kiwi 02/02/2020 07:03

Tu vas pouvoir écrire un livret de recette pour les personnes obligées de manger mixer :*)

kiwi 02/02/2020 13:20

Superbe idée , les patients vont apprécier :*)

Mamigoz 02/02/2020 12:09

J'ai passé l'adresse de mon blog, dans la salle d'attente . Bisous, belle journée