( Cuisine traditionnelle facile )
Savez-vous que l'endive est un gage de bonne vie ….
L’endive est un légume peu calorique gorgé de nutriments.
Elle permet d’améliorer la digestion grâce à sa dose de fibres,
de diminuer le mauvais cholestérol,
d'améliorer la masse osseuse,
de protéger les yeux et le cerveau,
et elle aide aussi la femme enceinte au cours de sa grossesse.
Source de vitamines et de minéraux antioxydants,
elle apporte du sélénium, de la vitamine B9
et surtout des fibres parfaites pour la digestion.
C'est aussi un Anti rides idéal
Michel Drucker en mange chaque jour
*
Ne pouvant plus les manger en salade, trop dures,
je les prépare braisées...
Rien à voir avec celles qu'on a mangées à la cantine !
*
Je vous en donne tous les petits secrets avec
Mon Poulet aux Endives braisées
Pour réaliser cette recette,
pour 2 personnes, il vous faudra :
Une grosse cuisse de poulet ou 2 petites
2 endives par personne
1 oignon rosé de Roscoff
1 noix de beurre demi-sel
1 filet d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles.
Coupez les endives en deux et ôtez le cœur,
pour enlever l'amertume.
Chauffez une sauteuse,
versez l'huile d'olive et le beurre ½ sel.
Faites revenir le poulet côté peau, puis retournez-le
Ajoutez alors l'oignon rosé, laissez dorer.
Une fois que tout est bien doré, réservez le poulet.
Le poulet de côté, mettez les endives dans la sauteuse.
Salez et poivrez
Faites-les cuire 10 minutes à feu moyen
Retournez les endives sans les abîmer
Couvrez, baissez le feu.
Laissez mijoter 5 minutes à couvert
Puis, replacez votre poulet
Versez alors le verre de vin blanc
Laissez mijoter à nouveau 20 minutes
A mi-cuisson vous retournerez le poulet.
En fin de cuisson les endives sont confites
et le poulet est très tendre.
Voyez la transparence des endives
et la couleur du bouillon !
Servez rapidement sur assiette chaude
Régalez-vous
En hachant la viande par pulsions
et en écrasant les endives à la fourchette,
voici un délicieux repas, que je peux déguster.
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
et ICI * Album spécial
Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
Bon appétit avec Mamigoz
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VIVIE76 02/03/2020 10:55
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