( Cuisine traditionnelle facile )

Savez-vous que l'endive  est un gage de bonne vie ….

L’endive est un légume peu calorique gorgé de nutriments.

Elle permet d’améliorer la digestion grâce à sa dose de fibres,

de diminuer le mauvais cholestérol,

d'améliorer la masse osseuse,

de protéger les yeux et le cerveau,

et elle aide aussi la femme enceinte au cours de sa grossesse.

 Source de vitamines et de minéraux antioxydants,

elle apporte du sélénium, de la vitamine B9

et surtout des fibres parfaites pour la digestion.

C'est aussi un Anti rides idéal

Michel Drucker en mange chaque jour

*

Ne pouvant plus les manger en salade, trop dures,

je les prépare braisées...

Rien à voir avec celles qu'on a mangées à la cantine !

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Je vous en donne tous les petits secrets avec

Mon Poulet aux Endives braisées

Pour réaliser cette recette,

pour 2 personnes, il vous faudra :

Une grosse cuisse de poulet ou 2 petites

2 endives par personne

1 oignon rosé de Roscoff

1 noix de beurre demi-sel

1 filet d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

Sel et poivre du moulin

Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles.

Coupez les endives en deux et ôtez le cœur,

pour enlever l'amertume.

Chauffez une sauteuse,

versez l'huile d'olive et le beurre ½ sel.

Faites revenir le poulet côté peau, puis retournez-le

Ajoutez alors l'oignon rosé, laissez dorer.

Une fois que tout est bien doré, réservez le poulet.

Le poulet de côté, mettez les endives dans la sauteuse.

Salez et poivrez

Faites-les cuire 10 minutes à feu moyen

Retournez les endives sans les abîmer

Couvrez, baissez le feu.

Laissez mijoter 5 minutes à couvert

Puis, replacez votre poulet

Versez alors le verre de vin blanc

Laissez mijoter à nouveau 20 minutes

A mi-cuisson vous retournerez le poulet.

En fin de cuisson les endives sont confites

et le poulet est très tendre.

Voyez la transparence des endives

et la couleur du bouillon !

Servez rapidement sur assiette chaude

Régalez-vous

En hachant la viande par pulsions

et en écrasant les endives à la fourchette,

voici un délicieux repas, que je peux déguster.

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et ICI * Album spécial

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz