Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
16 février 2020 7 16 /02 /février /2020 01:00

 

( Cuisine de Bretagne )

 

Une viande très tendre et parfumée

obtenue grace à une cuisson longue et judicieuse,

voilà de quoi bichonner vos convives

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais du Petit Bistro

et ses lentilles paysannes

 

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Pour la gigolette :


 

Une cuisse de dinde

4 carottes

1 oignon rosé de Roscoff

1 belle échalote

3 gousses d'ail

Persil, thym, laurier, sauge

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi sel

100 gr de lardons allumettes fumés

1 grand vin de vin blanc sec

1 grand verre d'eau

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre du moulin

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 petite boite de champignons

½ chèvre frais

1càc de fond de rôti ou de veau

1 càc de Sauceline ( Maïzena )


 

Pour les lentilles


 

Gardez toujours les proportions suivantes


 

Pour 2 personnes

1 verre de lentilles vertes du Berry

pour 3 verres d'eau


 

une belle noisette de beurre demi-sel

100 gr de lardons allumettes fumés

1 carotte râpée grossièrement

1 feuille de laurier,

des herbes de Provence.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Chauffez une grande cocotte.

Versez l'huile d'olive, ajoutez le beurre ½ sel


 

Faites-y dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon,

l'échalote et écrasez l'ail

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Lorsque la dinde est bien dorée, réservez-la.


 

Versez dans la sauteuse l'oignon, l'échalote et l'ail.


 

Faites-les revenir, puis remettez la dinde.


 

Couvrez.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Epluchez, lavez et taillez 3 carottes en sifflets

( elles seront plus savoureuses )

 

Ajoutez-les dans la cocotte, avec les lardons.


 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Préparez votre verre de vin blanc,

les fines herbes et le bouillon cube.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Versez le vin blanc dans la cocotte, ajoutez 1 verre d'eau.


 

Cassez le cube en morceaux, ajoutez-le.


 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Ajoutez maintenant toutes les herbes aromatique


 

Salez et poivrez

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Portez à ébullition et comptez 20 mn à feu moyen.


 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

5 mn avant la fin de cette cuisson, préparez les lentilles


 

Epluchez, lavez et râpez la dernière carotte.

Mettez-la dans une petite cocotte avec le beurre.


 

Faites chauffer doucement la cocotte

puis ajoutez les lardons pour les faire dorer.


 

Ajoutez les lentilles.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Mélangez soigneusement toujours à feu doux

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Dans un pichet mesurez 3 verres d'eau .


 

Versez l'eau sur les lentilles


 

Saupoudrez d'herbes de Provence,

n'oubliez pas le laurier.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Couvrez, portez à ébullition

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Lorsque l'eau bout, réduire à feu moyen

et cuire 25 minutes

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Otez le couvercle des lentilles durant les 10 dernières mn,

pour faire évaporer le surplus d'eau.


 

Vous pouvez les garder au chaud en remettant le couvercle

en attendant la dinde

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Lorsque la dinde arrive en fin de cycle,

retournez-la et re programmez 15 minutes

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

A la fin de la cuisson de la dinde,réservez-la

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Ajoutez la moutarde, mélangez

puis le fond de rôti, mélangez

puis en dernier la Sauceline, mélangez

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Versez alors les champignons égouttés.

 

Mélangez délicatement

 

Goûtez votre plat , normalement il est parfait,

sinon salez et poivrez.

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Prélevez la moitié du fromage de chèvre.


 

Mélangez-le parfaitement à la sauce.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Replacez la cuisse de dinde dans la cocotte

en la recouvrant de sauce,

pour qu'elle prenne bien ses saveurs.


 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Tout est prêt, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes

 

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Je sers les lentilles dans des coupelles,

ainsi elles gardent leur personnalité.

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Il ne me reste plus qu'à hacher la dinde

et recouper les lardons des lentilles.

 

 

* 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et ICI *

 

 


 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Bon appétit avec Mamigoz

Ma Gigolette de dinde au chèvre frais et ses lentilles paysannes

Partager cet article

Repost0

commentaires

Mireille Berthet 17/02/2020 09:45

que c'est bon tout ça !!en plus lorsqu'on a tout a coup moins d'idées à cuisiner, hop, une petite recette du dimanche et ça repart !!! Bises.

frederique 17/02/2020 08:40

mimiam miam.... ça me donne faim dès le matin !
merci mamigoz

amelie1976 17/02/2020 07:50

Un plat qui réchauffe! Merci pour l'idée.
belle journée
bisous

élise 16/02/2020 20:58

cela donne envie.......un plat à faire très vite merci bonne soirée

Mamounette48 16/02/2020 19:54

un plat bien appétissant tu as dû te régaler.
Bonne soirée
Bises

Amélie 16/02/2020 18:41

Quel repas appétissant Belle fin de journée Bizzz

Anni 16/02/2020 13:06

On dirait que mon histoire de jeton invalide s'est envolé !

Mamigoz 16/02/2020 15:11

Ah ! Quel plaisir de te retrouver enfin, en ligne
Gros bisous et très beau dimanche

Anni 16/02/2020 13:05

Fatiguee peut etre mais avec tt cce que tu fais ! Prends le tps de souffler un peu ....biz

Mamigoz 16/02/2020 15:10

Je prends le temps de vivre et de savourer chaque instant . Bisous, bonne journée

Anikenitêt Et Cie 16/02/2020 12:08

Une recette bien menée et bien appétissantes. Je savais pas que les carottes étaient plus savoureuses en les coupant de cette manière, je tenterai l'aventure dès la semaine prochaine ! Bon dimanche

Mamigoz 16/02/2020 15:09

Si, si c'est un " coup de mains " de grand Chef, Les rondelles sont ainsi plus grandes et diffusent mieux les parfums, de plus elles sont plus tendres . Bisous, bonne journée

vinsareva 16/02/2020 11:02

Miam. Ca donne envie.

Mamigoz 16/02/2020 11:20

Je suis très contente du résultat. Bisous, bonne journée

Grany 16/02/2020 10:49

Bien sympathique tout ça, merci
Bizzzzz et bon dimanche

Mamigoz 16/02/2020 11:21

Très goûteux, et excellent réchauffé . Bisous, bonne journée

MissParker 16/02/2020 10:37

CC... MERCI Soazic pour cette délicieuse recette... j'en ai l'eau à la bouche ;)
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 16/02/2020 11:21

Un dimanche à l'abri du vent.... . Bisous, bonne journée et gros câlins

Odile 54 16/02/2020 09:48

On mange de plus en plus de volaille . Donc voici une recette originale et comme on aime le chèvre , c'est parfait . Merci pour cette nouvelle recette et bon dimanche ! Vu le temps gris et un peu pluvieux , je crois que ce sera repos !!!!!

Mamigoz 16/02/2020 11:22

Oui, gros repos aujourd'hui, Je clignote depuis ce matin . Bisous, bonne journée

Giboulée50 16/02/2020 09:33

Merci pour cette recette!
Dommage je n'ai pas la cuisse de dinde!
Bon des lentilles vertes du Puy!!
Bon dimanche avec un temps qui hésite!

Mamigoz 16/02/2020 11:23

Elles étaient en promo chez Aldi cette semaine . Bisous, bonne journée

Viviane 16/02/2020 09:26

merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse, tous les ingrédients me font un clin d'oeil car j'en suis fan. Bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 16/02/2020 11:24

Le chèvre frais est le seul fromage que je peux manger, les autres sont trop durs . Bisous, bonne journée

françoise Binet 16/02/2020 09:16

merci pour la recette elle a l'air d'être bonne mais sans chèvre pour moi car allergique ..mais je peux le remplacer par un autre fromage frais..bon dimanche venteux bisous

Mamigoz 16/02/2020 11:25

Oui, il manquera le petit parfum mais tu auras quand même l'onctuosité . Bisous, bonne journée

Lavandière 16/02/2020 09:12

Sympa cette recette, avec ce petit ajout de chèvre, ce qui doit lui donner une saveur particulière. Merci pour cette jolie recette. Bon dimanche, ici les nuages arrivent au galop. Bizzzz

Mamigoz 16/02/2020 11:26

Ils n'ont pas réussi à freiner, car ils sont arrivés jusqu'ici . Bisous, bonne journée

gravhelio 16/02/2020 09:02

Ça a l'air délicieux. Recette à conserver !

Mamigoz 16/02/2020 11:26

Oui, j'adore, je vais refaire dès la prochaine promo . Bisous, bonne journée

Eliane56 16/02/2020 09:02

Merci pour cette recette bien appétissante ! Bon dimanche , bisous

Mamigoz 16/02/2020 11:27

Tout pareil Eliane . Bisous, bonne journée à l'abri

alice 47 16/02/2020 08:59

miam tu nous mets en appétit dès le matin ! bon dimanche

Mamigoz 16/02/2020 11:27

Une recette qui vaut la peine d'être réalisée . Bisous, bonne journée

Lylianne 16/02/2020 08:08

Merci pour ta délicieuse recette. Bon dimanche. Gros bisous.

Mamigoz 16/02/2020 11:28

C'est un plaisir à déguster . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 16/02/2020 08:06

Cette viande doit être fondante , et surtout pas séche...
Pour toi en hachant , les saveurs doivent être la
Bon dimanche , reposes toi surtout et des énormes bisous plein de douceur

Mamigoz 16/02/2020 11:29

Tout à fait, ça passe tout seul. et sans douleurs.... . Bisous, bonne journée

Simone 16/02/2020 07:43

J'essaierai mais ne ferai pas cuire les carottes avec la dinde, je trouve que ça sucre trop ... je deviens difficile !!!
Merci pour la recette.
Bisous et bon dimanche.

Mamigoz 16/02/2020 11:31

Les carottes d'hiver ne sont pas très sucrées, et le chèvre apporte un peu d'acidité. Profite de bien manger.... On ne sait jamais ce qui peut arriver de nos jours ! . Bisous, bonne journée

Martine68 16/02/2020 05:46

Bonjour! Encore une bonne recette qui donne l'eau à la bouche. Je vais la noter et la garder bien au chaud….. Bon dimanche! j'espère que ça va…. Bisous!

Mamigoz 16/02/2020 11:32

Oui, dormi jusqu'à 9 h 45..... Trop bien, et je vais y retourner d'ici très peu de temps . Bisous, bonne journée

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs