( Cuisine fusion facile )
Puisque nous sommes confinés,
faisons voyager, sans retenues, nos assiettes.
Les graines de Sarrasin, rien de plus local !
Mais parfumées au Massalé, voilà qui change vraiment tout.
Mariées à une omelette au Piment d'Espelette,
l'union est parfaite !
Il vous faudra :
Le Sarrasin, pour 2 personnes :
1 mesure de sarrasin ( 1 verre )
2,5 mesures d'eau
1 càc de gros sel
1 càc de Massalé
1 pincée de piment d'Espelette.
1 noisette de beurre demi-sel
Pour l'omelette :
2 œufs par personne,
sel et piment d'Espelette
1 noisette de beurre demi-sel
Je vais vous apprendre à bien cuisiner les graines de Sarrasin
pour les avoir goûteuses et moelleuses
Mesurez 1 dose de Sarrasin,
déposez-la dans une passoire fine.
Rincez à l'eau froide sous le robinet.
Remplissez le doseur de 2 fois et demi d'eau.
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le gros sel.
Couvrez
Portez à ébullition .
Lorsque l'eau bout, ajoutez le Massalé
Versez le Sarrasin, mélangez.
Lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes
Remuez de temps en temps
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un cul de poule.
Salez et saupoudrez de Piment d’Espelette
Battez au fouet pour obtenir un mélange mousseux
Au bout de 15 minutes, réservez 5 minutes à couvert
pour laisser le sarrasin gonfler.
Puis égouttez le sarrasin dans une passoire fine
Versez dans un cul de poule.
Ajoutez une noix de beurre et du Piment d' Espelette.
Mélangez. Tenir au chaud
Chauffez une poêle et cuire l'omelette dans un peu de beurre
Déposez délicatement l'omelette sur une assiette
Servez avec une coupelle de Sarrasin .
Voilà de quoi faire face au manque de pâtes dans les rayons....
et en plus c'est sans gluten !
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
et ICI * Album spécial
Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
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Bon appétit avec Mamigoz
lizagrece 06/04/2020 13:57
luna 06/04/2020 08:02
amelie1976 05/04/2020 13:16
MissParker 05/04/2020 11:59
Eliane56 05/04/2020 11:50
Mamigoz 05/04/2020 13:05
Mireille Berthet 05/04/2020 11:25
Mamigoz 05/04/2020 13:04
Odile 54 05/04/2020 10:35
Mamigoz 05/04/2020 13:02
honorius 05/04/2020 09:57
Mamigoz 05/04/2020 10:24
Marie Jeanne 85 05/04/2020 09:42
Mamigoz 05/04/2020 10:23
fred 05/04/2020 09:33
Mamigoz 05/04/2020 10:21
Mamounette48 05/04/2020 08:51
Mamigoz 05/04/2020 09:21
françoise Binet 05/04/2020 08:49
Mamigoz 05/04/2020 09:20
Lavandière 05/04/2020 08:36
Mamigoz 05/04/2020 09:19
Lylianne 05/04/2020 08:06
Lylianne 05/04/2020 10:10
Mamigoz 05/04/2020 09:16
gravhelio 05/04/2020 07:55
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kiwi 05/04/2020 07:46
Mamigoz 05/04/2020 09:15
Martine68 05/04/2020 06:42
Mamigoz 05/04/2020 09:12
Laurette 05/04/2020 03:13
Mamigoz 05/04/2020 09:11
Bernadette 37 05/04/2020 00:53
Mamigoz 05/04/2020 09:09