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5 avril 2020 7 05 /04 /avril /2020 00:00

 

( Cuisine fusion facile )

 

 

Puisque nous sommes confinés,

faisons voyager, sans retenues, nos assiettes.

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Les graines de Sarrasin, rien de plus local !

 

Mais parfumées au Massalé, voilà qui change vraiment tout.

 

Mariées à une omelette au Piment d'Espelette,

l'union est parfaite !

 

Il vous faudra :

 

Le Sarrasin, pour 2 personnes :

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

1 mesure de sarrasin ( 1 verre )

2,5 mesures d'eau

1 càc de gros sel

1 càc de Massalé

1 pincée de piment d'Espelette.

1 noisette de beurre demi-sel

 

 

 

Pour l'omelette :

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

2 œufs par personne,

sel et piment d'Espelette

1 noisette de beurre demi-sel

 

Je vais vous apprendre à bien cuisiner les graines de Sarrasin

pour les avoir goûteuses et moelleuses

 

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Mesurez 1 dose de Sarrasin,

déposez-la dans une passoire fine.

 

Rincez à l'eau froide sous le robinet.

 

Remplissez le doseur de 2 fois et demi d'eau.

 

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le gros sel.

Couvrez

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Portez à ébullition .

Lorsque l'eau bout, ajoutez le Massalé

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Versez le Sarrasin, mélangez.

 

Lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu.

 

Couvrez et laissez mijoter 15 minutes

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Remuez de temps en temps

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un cul de poule.

 

Salez et saupoudrez de Piment d’Espelette

 

Battez au fouet pour obtenir un mélange mousseux

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Au bout de 15 minutes, réservez 5 minutes à couvert

pour laisser le sarrasin gonfler.

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Puis égouttez le sarrasin dans une passoire fine

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Versez dans un cul de poule.

 

Ajoutez une noix de beurre et du Piment d' Espelette.

 

Mélangez. Tenir au chaud

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Chauffez une poêle et cuire l'omelette dans un peu de beurre

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Déposez délicatement l'omelette sur une assiette

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Servez avec une coupelle de Sarrasin .

 

Voilà de quoi faire face au manque de pâtes dans les rayons....

et en plus c'est sans gluten !

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et ICI * Album spécial

 

 


 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette

Bon appétit avec Mamigoz

Graines de Sarrasin au Massalé,  omelette Piment d'Espelette
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commentaires

L
Pas de sarrasin ici mais des oeufs pour faire de bonnes omelettes !
Répondre
L
très belle et bonne recette!!
Répondre
A
Merci pour ces bons conseils, c'était quinoa pour moi ce midi
bisous bisous
Répondre
M
CC Soazic... une recette qui tombe à pic... il y a qq temps, j'ai acheté des graines de sarrasin à la Biocoop, sans savoir ce que j'allais en faire... j'ai des oeufs frais de l'AMAP... yapluka, demain ;)
Grand MERCI :)
Doux dimanche ensoleillé, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
E
Je n'ai jamais cuisiné les graines de sarrasin , je vais essayer . Bon dimanche , bisous
Répondre
M
Moi non plus, l'année dernière.... Mais maintenant j'ai testé à peu près tout. Bisous bon dimanche
M
je n'ai pas le sarrasin mais ,ta petite omelette me fait bien envie, je la ferais ce soir !
comme vous parlez toutes ce matin de petites graines,, je me suis souvenue que chez ma grand mère , elle faisait la soupe d'orge , au lait , comme un potage de vermicelles et que petite , j'aimais bien !!!!
Pas de bruit . je n'entends que les oiseaux chanter joyeusement .Bon dimanche .
Répondre
M
Avec les régimes végan, on retrouve des produits qui se faisaient très rares, c'est bien , même on ne y est pas à 100 %, rien n'empêche de leur piquer leurs bonnes astuces. Bisous bon dimanche
O
Ton omelette est cuite comme je les aime .....juste à point ! Bon dimanche avec un magnifique ciel bleu ici
Répondre
M
C'est vrai que moi aussi je les aime dorées mais encore " baveuses ". Celles des " Chefs " à la télé sont toujours pâles, elles ne donnent pas envie, elles semblent malades.... Bisous bon dimanche
H
c'est vrai qu'on oublie trop souvent les graines dans l'alimentation, la recette est sympa. Prend soin de toi, bisous
Répondre
M
Quand on a un " appétit d'oiseau " , on regarde tout ce que l'on peut avaler facilement. ... Bisous bon dimanche Vieux Sorcier
M
Et bien je reconnais humblement ne pas connaitre les graines de sarrazin
Bon dimanche à toi ma belle et bisous
Répondre
M
Tu sais on en trouvais peu, avant la mode du végan. Maintenant il y en a chez Aldi. Bisous bon dimanche
F
bravo un repas complet ! Breton presque :) bisous
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M
Les Bretons voyagent beaucoup....Bisous bon dimanche
M
Une bonne idée, il y a quelques temps que je n'ai pas fait de sarrazin il va falloir que j'en rachète.
Bonne journée ensoleillée
Bises
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M
L'avantage c'est que peu de gens y pensent... Les rayons ne seront pas dévalisés ! Bisous bon dimanche
F
bonjour merci pour la recette..bon dimanche avec le soleil..mais toi a l'ombre..bisous
Répondre
M
J'ai juste ouvert toutes les fenêtres et je ferai mes vitres..... en espérant ne pas faire venir la pluie Bisous bon dimanche
L
Cela fait un moment que je n'en ai pas fait, faudra que j'y pense, c'est une collègue de travail qui le l'avait fait découvrir, et j'avais bien aimé. Bon dimanche, bbiizz
Répondre
M
C'est vrai qu'on y pense peu. Et de plus si tu n'aimes pas tellement tu peux toujours hacher tes graines et faire de la farine de sarrasin pour les Mamigozettes.... http://www.chez-mamigoz.com/article-les-mamigozettes-une-exclusivite-du-petit-bistro-102521582.html
Bisous bon dimanche
L
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette. Je n'ai jamais cuisiné de sarrasin. Il me faudra en acheter et faire l'essai. Gros bisous et bon dimanche.
Répondre
L
Merci pour les conseils. bisous
M
Mets un peu plus d'eau que sur le mode d'emploi, mieux vaut égoutter que cramer. Bisous, bon dimanche
G
Je ne connais pas le sarrasin. Il faudra que j'essaie.
Répondre
M
C'est un peu comme le boulgour, mais sans gluten Bisous, bon dimanche
K
Ah oui j'y pense jamais au sarrasin sous cette forme:*)
Répondre
M
C'est vrai que l'on oublie les petites graines quand on peut tout croquer.... Bisous, bon dimanche ensoleillé
M
Bonjour! Je garde ta recette bien au chaud pour après le confinement, quand je pourrais me lâcher! mdr! je note sarrasin sur ma liste de course pour ne pas l'oublier. Merci Mamigoz! Bon dimanche! Bisous! ! !
Répondre
M
Tu trouveras les graines dans les magasins bio ou chez Aldi. Bon appétit d'avance Bisous, bon dimanche
L
Tu ne devineras ce que je me suis cuisinée hier midi ...du sarrasin avec du curcuma...miam doux dimanche. Biszous
Répondre
M
Oui, c'est super avec toutes les épices à base de curry ou de curcuma, avec le Garam Masala, tu décolles direct pour le Liban.... Bisous, bon dimanche
B
Bon appétit et bon dimanche.... ensoleillé pour le moral !
Bises
Répondre
M
Oui, le soleil est très bon pour tout, le tout est de rester chez soi. Bisous, bon dimanche

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