Graines de Sarrasin au Massalé, omelette Piment d'Espelette

5 avril 2020 7 05 /04 /avril /2020 00:00

Graines de Sarrasin au Massalé, omelette Piment d'Espelette

( Cuisine fusion facile )

Puisque nous sommes confinés,

faisons voyager, sans retenues, nos assiettes.

Graines de Sarrasin au Massalé, omelette Piment d'Espelette

Les graines de Sarrasin, rien de plus local !

Mais parfumées au Massalé, voilà qui change vraiment tout.

Mariées à une omelette au Piment d'Espelette,

l'union est parfaite !

Il vous faudra :

Le Sarrasin, pour 2 personnes :

1 mesure de sarrasin ( 1 verre )

2,5 mesures d'eau

1 càc de gros sel

1 càc de Massalé

1 pincée de piment d'Espelette.

1 noisette de beurre demi-sel

Pour l'omelette :

2 œufs par personne,

sel et piment d'Espelette

1 noisette de beurre demi-sel

Je vais vous apprendre à bien cuisiner les graines de Sarrasin

pour les avoir goûteuses et moelleuses

Mesurez 1 dose de Sarrasin,

déposez-la dans une passoire fine.

Rincez à l'eau froide sous le robinet.

Remplissez le doseur de 2 fois et demi d'eau.

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le gros sel.

Couvrez

Portez à ébullition .

Lorsque l'eau bout, ajoutez le Massalé

Versez le Sarrasin, mélangez.

Lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu.

Couvrez et laissez mijoter 15 minutes

Remuez de temps en temps

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un cul de poule.

Salez et saupoudrez de Piment d’Espelette

Battez au fouet pour obtenir un mélange mousseux

Au bout de 15 minutes, réservez 5 minutes à couvert

pour laisser le sarrasin gonfler.

Puis égouttez le sarrasin dans une passoire fine

Versez dans un cul de poule.

Ajoutez une noix de beurre et du Piment d' Espelette.

Mélangez. Tenir au chaud

Chauffez une poêle et cuire l'omelette dans un peu de beurre

Déposez délicatement l'omelette sur une assiette

Servez avec une coupelle de Sarrasin .

Voilà de quoi faire face au manque de pâtes dans les rayons....

et en plus c'est sans gluten !

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et ICI * Album spécial

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

lizagrece 06/04/2020 13:57

Pas de sarrasin ici mais des oeufs pour faire de bonnes omelettes !

luna 06/04/2020 08:02

très belle et bonne recette!!

amelie1976 05/04/2020 13:16

Merci pour ces bons conseils, c'était quinoa pour moi ce midi
bisous bisous

MissParker 05/04/2020 11:59

CC Soazic... une recette qui tombe à pic... il y a qq temps, j'ai acheté des graines de sarrasin à la Biocoop, sans savoir ce que j'allais en faire... j'ai des oeufs frais de l'AMAP... yapluka, demain ;)
Grand MERCI :)
Doux dimanche ensoleillé, gros bisous, gros câlins à Paolo

Eliane56 05/04/2020 11:50

Je n'ai jamais cuisiné les graines de sarrasin , je vais essayer . Bon dimanche , bisous

Mamigoz 05/04/2020 13:05

Moi non plus, l'année dernière.... Mais maintenant j'ai testé à peu près tout. Bisous bon dimanche

Mireille Berthet 05/04/2020 11:25

je n'ai pas le sarrasin mais ,ta petite omelette me fait bien envie, je la ferais ce soir !
comme vous parlez toutes ce matin de petites graines,, je me suis souvenue que chez ma grand mère , elle faisait la soupe d'orge , au lait , comme un potage de vermicelles et que petite , j'aimais bien !!!!
Pas de bruit . je n'entends que les oiseaux chanter joyeusement .Bon dimanche .

Mamigoz 05/04/2020 13:04

Avec les régimes végan, on retrouve des produits qui se faisaient très rares, c'est bien , même on ne y est pas à 100 %, rien n'empêche de leur piquer leurs bonnes astuces. Bisous bon dimanche

Odile 54 05/04/2020 10:35

Ton omelette est cuite comme je les aime .....juste à point ! Bon dimanche avec un magnifique ciel bleu ici

Mamigoz 05/04/2020 13:02

C'est vrai que moi aussi je les aime dorées mais encore " baveuses ". Celles des " Chefs " à la télé sont toujours pâles, elles ne donnent pas envie, elles semblent malades.... Bisous bon dimanche

honorius 05/04/2020 09:57

c'est vrai qu'on oublie trop souvent les graines dans l'alimentation, la recette est sympa. Prend soin de toi, bisous

Mamigoz 05/04/2020 10:24

Quand on a un " appétit d'oiseau " , on regarde tout ce que l'on peut avaler facilement. ... Bisous bon dimanche Vieux Sorcier

Marie Jeanne 85 05/04/2020 09:42

Et bien je reconnais humblement ne pas connaitre les graines de sarrazin
Bon dimanche à toi ma belle et bisous

Mamigoz 05/04/2020 10:23

Tu sais on en trouvais peu, avant la mode du végan. Maintenant il y en a chez Aldi. Bisous bon dimanche

fred 05/04/2020 09:33

bravo un repas complet ! Breton presque :) bisous

Mamigoz 05/04/2020 10:21

Les Bretons voyagent beaucoup....Bisous bon dimanche

Mamounette48 05/04/2020 08:51

Une bonne idée, il y a quelques temps que je n'ai pas fait de sarrazin il va falloir que j'en rachète.
Bonne journée ensoleillée
Bises

Mamigoz 05/04/2020 09:21

L'avantage c'est que peu de gens y pensent... Les rayons ne seront pas dévalisés ! Bisous bon dimanche

françoise Binet 05/04/2020 08:49

bonjour merci pour la recette..bon dimanche avec le soleil..mais toi a l'ombre..bisous

Mamigoz 05/04/2020 09:20

J'ai juste ouvert toutes les fenêtres et je ferai mes vitres..... en espérant ne pas faire venir la pluie Bisous bon dimanche

Lavandière 05/04/2020 08:36

Cela fait un moment que je n'en ai pas fait, faudra que j'y pense, c'est une collègue de travail qui le l'avait fait découvrir, et j'avais bien aimé. Bon dimanche, bbiizz

Mamigoz 05/04/2020 09:19

C'est vrai qu'on y pense peu. Et de plus si tu n'aimes pas tellement tu peux toujours hacher tes graines et faire de la farine de sarrasin pour les Mamigozettes.... http://www.chez-mamigoz.com/article-les-mamigozettes-une-exclusivite-du-petit-bistro-102521582.html
Bisous bon dimanche

Lylianne 05/04/2020 08:06

Merci beaucoup pour cette nouvelle recette. Je n'ai jamais cuisiné de sarrasin. Il me faudra en acheter et faire l'essai. Gros bisous et bon dimanche.

Lylianne 05/04/2020 10:10

Merci pour les conseils. bisous

Mamigoz 05/04/2020 09:16

Mets un peu plus d'eau que sur le mode d'emploi, mieux vaut égoutter que cramer. Bisous, bon dimanche

gravhelio 05/04/2020 07:55

Je ne connais pas le sarrasin. Il faudra que j'essaie.

Mamigoz 05/04/2020 09:15

C'est un peu comme le boulgour, mais sans gluten Bisous, bon dimanche

kiwi 05/04/2020 07:46

Ah oui j'y pense jamais au sarrasin sous cette forme:*)

Mamigoz 05/04/2020 09:15

C'est vrai que l'on oublie les petites graines quand on peut tout croquer.... Bisous, bon dimanche ensoleillé

Martine68 05/04/2020 06:42

Bonjour! Je garde ta recette bien au chaud pour après le confinement, quand je pourrais me lâcher! mdr! je note sarrasin sur ma liste de course pour ne pas l'oublier. Merci Mamigoz! Bon dimanche! Bisous! ! !

Mamigoz 05/04/2020 09:12

Tu trouveras les graines dans les magasins bio ou chez Aldi. Bon appétit d'avance Bisous, bon dimanche

Laurette 05/04/2020 03:13

Tu ne devineras ce que je me suis cuisinée hier midi ...du sarrasin avec du curcuma...miam doux dimanche. Biszous

Mamigoz 05/04/2020 09:11

Oui, c'est super avec toutes les épices à base de curry ou de curcuma, avec le Garam Masala, tu décolles direct pour le Liban.... Bisous, bon dimanche

Bernadette 37 05/04/2020 00:53

Bon appétit et bon dimanche.... ensoleillé pour le moral !
Bises

Mamigoz 05/04/2020 09:09

Oui, le soleil est très bon pour tout, le tout est de rester chez soi. Bisous, bon dimanche