Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 00:00

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

( Cuisine Exotique )

Puisque nous ne pouvons pas sortir cette année

pour ces Fêtes de Pâques....

Evadons-nous par nos assiettes

avec cette recette aux vrais parfums d'Outre-Mer

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise

que je vous ai cuisinées aux Graines à Roussir !

Une merveille gustative, aux saveurs cocotiers !

Il vous faudra :

1 paupiette par personne

1 oignon rosé de Roscoff

2 belles gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec ( Muscadet )

1 boite de tomates pelées concassées

Persil plat et frisé ( du Jardin de Fille )

3 ou 4 branchettes de thym fleuri

2 feuilles de bois d inde ( à défaut du laurier )

2 branches de cives

Sel et poivre

Gros plan sur les Epices

Piment en poudre langue d'oiseau

ou piment oiseau

1 càc de graines à Roussir

1 càc de Colombo

1 càc de bois d'inde

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles et l'ail en morceaux

Chauffez une petite cocotte, versez l'huile d'olive

Dès que l'huile d'olive est chaude, versez les graines

Mélangez sans cesse.

Dès que les graines commencent à colorer,

ajoutez les paupiettes.

Retournez-les pour les faire dorer.

( Pas de couleur.... Pas de goût ! )

Lorsqu'elle sont dorées à point, versez l'oignon et l'ail.

Mélangez, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajoutez alors 1 verre de vin blanc sec.

Dès le premier bouillon, baissez le feu.

Otez les paupiettes, et réservez-les.

Versez alors les tomates concassées.

Mélangez soigneusement

Ajoutez le Colombo et le Bois d'inde en poudre

Mélangez

Ajoutez alors le piment en poudre,

ou si vous avez la chance d'avoir du vrai piment oiseau

au congélateur ( Merci Annie / Mamou Soleil ) ,

Sortez-le et mettez-le dans la sauce.

Salez et poivrez, mélangez.

Replacez les paupiettes dans la cocotte.

Rincez la boite avec un peu d'eau et versez-la dans la sauce.

Mélangez et goûtez pour ajuster les saveurs.

Lavez le persil, coupez les cives, ajoutez-les dans la sauce

avec 1 feuille de bois d'inde et le thym en fleurs.

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes

Pendant ce temps, chauffez de l'eau salée

avec 1 feuille de bois d'inde.

Rincez le riz sous l'eau claire

Lorsque l'eau bout, versez le riz, mélangez.

Attendre l'ébullition, et comptez 15 minutes

Vous avez ici les temps de cuisson et la puissance

des deux préparations.

Laissez en attente la cocotte fermée, en fin de cuisson.

Les saveurs se développeront

Soignez la présentation, sur grandes assiettes

Moulez le riz à l'emporte pièce

Déposez à côté la paupiette.

Pour ne pas faire de tâches de sauce

sur l'assiette de présentation,

utilisez la grande cuillère où vous déposez vos ustensiles.

Démoulez le riz et garnissez le un petit quelque chose

ici le piment oiseau...

Mais un brin de persil fera l'affaire.

Voilà ! …. Trop bien !

Dommage vous n'avez pas le parfum qui inonde la maison.

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à Cuisine Exotique

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Très bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Grany 16/04/2020 12:32

Hummmmm, j'en sens l'odeur jusqu'ici, merci pour cette bonne recette
Bizzzzz

Simone 15/04/2020 22:04

Je ne suis pas très épices ... mais cela a l'air super bon.
Bisous

lizagrece 14/04/2020 09:27

Je n'ai pas compris ce qu'étaient ces graines à roussir.... Mais le résultat est apétissant et c'est ça qui compte.

Luce77 13/04/2020 21:32

Au secours .... OB a le coronavirus ... T° explosée ... Toux importante : 48 messages reçus ... !
De nombreuses utilisatrices d' OB sont contaminées ... ! En espérant que vous ne serez pas mises en 14zaine !
En passant merci pour la recette ! Bonne soirée

luna 12/04/2020 16:55

bonne soirée
super appétissant!!

Mamigoz 12/04/2020 20:45

C'est effectivement délicieux. Bisous, bonne soirée

e soir 12/04/2020 20:44

C'est effectivement délicieux. Bisous, bonn

Viviane 12/04/2020 16:21

Je ne sais ce qui se passe avec OB ce matin plus de 50 notifications identiques pour ton article je me méfie aurais-tu été piratée ? Gros bisous

Mamigoz 12/04/2020 20:46

Non non pas de piratage, juste les circuits en surchauffe chez OB Bisous, belle soirée

catjulie 12/04/2020 13:13

Merci pour la recette (reçue 50 fois Hihihi !) et bon weekend de Pâques ;-)

Mamigoz 12/04/2020 20:47

Peut-être que les cloches sont bargeots.... Bisous, bonne soirée

Marie-Hélène 12/04/2020 11:32

Bonjour

Virus en vue, ma boîte mail est remplie
Bon appétit et joyeuse Pâques

Mamigoz 12/04/2020 11:40

Il n'y a que OB qui l'a chopé .... Bisous, très belle journée

Ghiislaine37 12/04/2020 11:02

Bonjour Mamigoz
O B a chopé le virus, la newsletter est arrivée 55 fois dans ma boite mail. Merci pour la recette. Pour nous, ce sera : petit apéritif , pâté de cerf, tranche de gigot d'agneau avec des flageolets verts, fromage, et dessert fait maison, par ma Maman. Bon Dimanche de Pâques ensoleillé et plus frais. Gros bisous et des caresses à Paolo.

Mamigoz 12/04/2020 11:30

Super ! Joli programme pour Pâques en famille Bisous, très belle journée

MissParker 12/04/2020 10:41

CC... Une recette qui fleure bon les Îles, et que OB avait peur que je rate, il me l'a envoyé 58 fois (rires) !!!!!!!!
MERCI Soazic.
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 12/04/2020 11:31

On ne risque pas de louper le facteur.... Il a fait fort ! Bisous, très belle journée et gros câlinous

gravhelio 12/04/2020 10:39

Je ne risquais pas de manquer cette recette car j'ai reçu au moins 20 fois ce mail !

Mamigoz 12/04/2020 11:31

OB a sorti la mitraillette.... Bisous, très belle journée

Eliane56 12/04/2020 10:36

Merci pour cette recette , bon dimanche de Pâques, bisous

Mamigoz 12/04/2020 11:32

Un beau dimanche ensoleillé Bisous, très belle journée

pecelette32 12/04/2020 10:09

Une bonne recette pour égayer un peu ce dimanche de Pâques, je viens de faire un gâteau pour marquer le coup! bonne journée, bisous.

Mamigoz 12/04/2020 11:32

Je ne me suis même pas commandé de chocolat ! Faut le faire.... Bisous, très belle journée

Odile 54 12/04/2020 10:07

Comme tu dis cela doit être " trop bien " ! Bonnes Pâques confinées !

Mamigoz 12/04/2020 11:33

J'adore la cuisine aux parfums d'ailleurs Bisous, très belle journée

soizic 12/04/2020 10:00

Je crois qu'il y a un souci avec votre recette, j'ai reçu 55 notifications pour cet article :(
Bon Week-end Pascal

Mamigoz 12/04/2020 11:34

OB a du recevoir une cloche sur la tête.... Il est un peu sonné.... Bisous, très belle journée

mauricette28 12/04/2020 09:34

merci pour la recette. bon dimanche de pâques. cette année, c'est la première fois que ce sera sans les enfants et petits enfants, ils me manquent de plus en plus, heureusement le soleil est là et c'est bon pour le moral.

Mamigoz 12/04/2020 11:34

A retrouver sur Facebook ou en presque vrai avec Skype ! Bisous, très belle journée

Lavandière 12/04/2020 09:32

Une belle recette plein de soleil pour réchauffer les cœurs, merci . Qu'est ce donc les graines à roussir, j'ai à peu près tout sauf ça, c'est bâlot . Bon dimanche pascal, bbbiizz

Mamigoz 12/04/2020 11:37

Tu les vois sur la photo, ce sont des petites graines, qui favorisent la dorure et qui surtout te parfume la viande, d'une façon incroyable.... Quand tu y as goûté tu ne peux plus t'en passer. Je les ai trouvé lors d'une semaine spéciale Antilles à Super U. La prochaine fois, je refais mes réserves.... Bisous, très belle journée

Lylianne 12/04/2020 09:22

Coucou Soazic, Merci beaucoup pour ta recette, très appétissante. OB n'a pas résister à une diffusion "super multiple" !!! Que ton dimanche pascal soit agréable. Gros bisous.

Mamigoz 12/04/2020 11:38

Oui, il voulait peut-être s'inviter.... Bisous, très belle journée

Caprice37 12/04/2020 09:02

Dès le matin, ta sympathique recette me met l'eau à la bouche????️????️
Ou trouve tu les graines à roussir??? Je ne connais pas!!!
Bon dimanche pascal, bien trop calme cette année mais...c'est pour notre bien!!! Bisous

Mamigoz 12/04/2020 11:40

Tu les trouves dans les magasins aux produits exotiques, ou lors des semaines à thèmes dans les grandes surfaces. C'est le moment de faire ses réserves de produits. Bisous, très belle journée

françoise 12/04/2020 08:47

Bonjour
Votre recette a l'air très appétissante...cependant pouvez-vous m'expliquer que j'ai eu votre mail 50 fois ?
Bon dimanche

Mamigoz 12/04/2020 08:58

Il y en a qui l'ont eu 70 fois.... Je n'y suis pour rien, je n'ai pas reçu ma new-letter.... depuis 15 jours d'ailleurs. OB est atteint ! Bisous et belle journée

amelie1976 12/04/2020 08:43

Hum elle a l'air super bonne cette recette; merci.
bon dimanche de Pâques.
bisous

Mamigoz 12/04/2020 08:56

Avec les graines à roussir c'est vraiment " comme là bas " ! On les met dans les Carry. J'adore ! Bisous et belle journée

Marie Jeanne 12/04/2020 08:40

Tu es arrivée an duplicata ce matin , le bonheur !!! Comme les cloches !!!
Merci pour cette recette pour un autre jour
Tous les magasins sont fermés à 20km à la ronde , et c'est tant mieux pour les employés de grandes surfaces
Bon dimanche Pascal ma chère amie , profites du soleil à travers tes baies vitrées
Je t'embrasse bien affectueusement

Mamigoz 12/04/2020 08:55

Oui, ils ont bien de droit de se reposer un peu, c'est ahurissant comment les gens stockent le PQ.... La situation doit drôlement les faire ch.... Bisous et belle journée

Mamounette48 12/04/2020 08:40

Merci pour cette merveilleuse recette qui donne vraiment envie de tester, d'ailleurs OB s'est chargé de nous la présenter toutes les minutes pendant une heure.....
Bonne fête de Pâques ensoleillée
Bises

Mamigoz 12/04/2020 08:53

OB.... Il se décarcasse ! Bisous et belle journée

honorius 12/04/2020 08:33

Bonne fête de Pâques, OB avait peur qu'on n'ai pas la recette ! hi hi... bisous

Mamigoz 12/04/2020 08:52

Je pense ou alors il est contaminé ! Bisous Vieux Sorcier, Belles fêtes de Pâques

françoise Binet 12/04/2020 08:28

bonjour merci pour la recette..bon dimanche de pâques ..bisous

Mamigoz 12/04/2020 08:51

Bisous et belle journée de Pâques avec le soleil dehors et nous dedans

claudie79 12/04/2020 08:03

Cc Joyeuse Pâques Mamigoz , merci pour la recette juste un p'it buz 52fois hihi , elle doit être super bonne , franchement elle fait envie.. merci pour toutes les recettes ....je vous souhaite de bonne fête prenez soin de vous Bizessssssssss

Mamigoz 12/04/2020 08:08

C'est un véritable voyage, en effet.... OB a distribué les billets, on va pouvoir décoller ! Bisous et belle journée

alice 47 12/04/2020 07:43

bon appétit et bon weekend pascal !! Overblog bégaye ce matin ! bises

Mamigoz 12/04/2020 08:07

Oui, apparemment, il a contaminé tout le monde.... Bisous et belle journée

kiwi 12/04/2020 07:39

Joyeuses Pâques avec tes belles recettes , heureusement Gégé est déjà au jardin sinon il mangerait l'écran ;-) :*)

Mamigoz 12/04/2020 12:10

Je savais que tu n'allais pas le laisser en plan.... Bon appétit

kiwi 12/04/2020 08:45

T'inquiéte :) pour ce midi ce sera osso bucco de dinde , ratatouille et patate douce :*)

Mamigoz 12/04/2020 08:06

Laisse-le faire, ça t’évitera de cuisiner.... Bisous et belle journée

mariekafer 12/04/2020 06:57

OUPS je viens de compter NON c 'est 70 fois OUI OUI 70 fois ta recette INCROYABLE il y a eu un bug quelques part bises et bon dimanche!

Mamigoz 12/04/2020 08:05

Oui, sans doute.... C'est pour les fois ou il ne distribue pas le courrier, il a vidé son stock Bisous et belle journée

mariekafer 12/04/2020 06:52

Hum ça donne envie mais j'ai reçu environ 30 fois le même message donc je n'ai plus faim hi hi!
bises et JOYEUSES PÂQUES

Mamigoz 12/04/2020 08:04

Tu n'es pas la seule, OB doit avoir chopé quelque chose..... On va le cuisiner ou lui broder un masque Hi, hi... Bisous et belle journée

annie31 12/04/2020 06:47

Bonjour Mamigoz,
Pour avoir l'odeur, reste plus qu'à faire la recette qui a l'air super bonne.
J'ai fais la quiche sans pâte (pas eu le temps de prendre une photo), c'est un régal, à faire et à refaire.
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonne journée de Pâques.
Gros bisous.

Mamigoz 12/04/2020 08:03

La prochaine fois, fais la entrer dans la Galerie.... Bisous et belle journée

Martine68 12/04/2020 06:11

Bonjour! Je garde ta recette bien au chaud….. Merci Mamigoz! c'est une cuisine comme j'aime, pleine de saveurs! J'espère que tu as réussi à bien manger…. Bisous! Bon dimanche Pasqual! à demain!

Mamigoz 12/04/2020 08:02

Oui, mon hachoir est toujours présent, il fait parti de ma vie maintenant, je n'en parle même plus.... Bisous et belle journée

fred 12/04/2020 04:05

Bon Dimanche de Pâques à toi aussi ! merci pour cette superbe recette !!! effectivement il manque l'odeur ! Gros bisous

Mamigoz 12/04/2020 08:01

C'"est très dommage , c'est tellement réconfortant Bisous et belle journée

christine 12/04/2020 02:19

merci, un bémol j'ai recu je ne sais combien de notifications; bonnes paques

Mamigoz 12/04/2020 08:01

Oui, tout le monde est dans ce cas.... OB tousse ! Bisous et belle journée

Amélie 12/04/2020 00:18

Bon dimanche de Pâques Bizzz