Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 00:00

 

( Cuisine Exotique )

 

Puisque nous ne pouvons pas sortir cette année

pour ces Fêtes de Pâques....

 

Evadons-nous par nos assiettes

avec cette recette aux vrais parfums d'Outre-Mer

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise

que je vous ai cuisinées aux Graines à Roussir !

 

Une merveille gustative, aux saveurs cocotiers !

 

Il vous faudra :

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

1 paupiette par personne

1 oignon rosé de Roscoff

2 belles gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec ( Muscadet )

1 boite de tomates pelées concassées

Persil plat et frisé ( du Jardin de Fille )

3 ou 4 branchettes de thym fleuri

2 feuilles de bois d inde ( à défaut du laurier )

2 branches de cives

Sel et poivre

 

 

Gros plan sur les Epices

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Piment en poudre langue d'oiseau

ou piment oiseau

1 càc de graines à Roussir

1 càc de Colombo

1 càc de bois d'inde

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles et l'ail en morceaux

 

Chauffez une petite cocotte, versez l'huile d'olive

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Dès que l'huile d'olive est chaude, versez les graines

 

Mélangez sans cesse.

 

Dès que les graines commencent à colorer,

ajoutez les paupiettes.

 

Retournez-les pour les faire dorer.

 

( Pas de couleur.... Pas de goût ! )

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Lorsqu'elle sont dorées à point, versez l'oignon et l'ail.

 

Mélangez, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

 

Ajoutez alors 1 verre de vin blanc sec.

 

Dès le premier bouillon, baissez le feu.

 

Otez les paupiettes, et réservez-les.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Versez alors les tomates concassées.

 

Mélangez soigneusement

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Ajoutez le Colombo et le Bois d'inde en poudre

 

Mélangez

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Ajoutez alors le piment en poudre,

ou si vous avez la chance d'avoir du vrai piment oiseau

au congélateur ( Merci Annie / Mamou Soleil ) ,

 

Sortez-le  et mettez-le dans la sauce.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Salez et poivrez, mélangez.

Replacez les paupiettes dans la cocotte.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Rincez la boite avec un peu d'eau et versez-la dans la sauce.

 

Mélangez et goûtez pour ajuster les saveurs.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Lavez le persil, coupez les cives, ajoutez-les dans la sauce

avec 1 feuille de bois d'inde et le thym en fleurs.

 

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Pendant ce temps, chauffez de l'eau salée

avec 1 feuille de bois d'inde.

Rincez le riz sous l'eau claire

 

Lorsque l'eau bout, versez le riz, mélangez.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Attendre l'ébullition, et comptez 15 minutes

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Vous avez ici les temps de cuisson et la puissance

des deux préparations.

Laissez en attente la cocotte fermée, en fin de cuisson.

Les saveurs se développeront

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Soignez la présentation, sur grandes assiettes

 

Moulez le riz à l'emporte pièce

 

Déposez à côté la paupiette.

 

Pour ne pas faire de tâches de sauce

sur l'assiette de présentation,

utilisez la grande cuillère où vous déposez vos ustensiles.

 

Démoulez le riz et garnissez le un petit quelque chose

ici le piment oiseau...

 

Mais un brin de persil fera l'affaire.

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Voilà ! …. Trop bien !

 

Dommage vous n'avez pas le parfum qui inonde la maison.

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

à  Cuisine Exotique 

*
 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir

Très bon appétit avec Mamigoz

Mes Paupiettes de dinde à l'Antillaise, aux graines à roussir
Partager cet article
Repost0

commentaires

G
Hummmmm, j'en sens l'odeur jusqu'ici, merci pour cette bonne recette
Bizzzzz
Répondre
S
Je ne suis pas très épices ... mais cela a l'air super bon.
Bisous
Répondre
L
Je n'ai pas compris ce qu'étaient ces graines à roussir.... Mais le résultat est apétissant et c'est ça qui compte.
Répondre
L
Au secours .... OB a le coronavirus ... T° explosée ... Toux importante : 48 messages reçus ... !
De nombreuses utilisatrices d' OB sont contaminées ... ! En espérant que vous ne serez pas mises en 14zaine !
En passant merci pour la recette ! Bonne soirée
Répondre
L
bonne soirée
super appétissant!!
Répondre
M
C'est effectivement délicieux. Bisous, bonne soirée
E
C'est effectivement délicieux. Bisous, bonn
V
Je ne sais ce qui se passe avec OB ce matin plus de 50 notifications identiques pour ton article je me méfie aurais-tu été piratée ? Gros bisous
Répondre
M
Non non pas de piratage, juste les circuits en surchauffe chez OB Bisous, belle soirée
C
Merci pour la recette (reçue 50 fois Hihihi !) et bon weekend de Pâques ;-)
Répondre
M
Peut-être que les cloches sont bargeots.... Bisous, bonne soirée
M
Bonjour

Virus en vue, ma boîte mail est remplie
Bon appétit et joyeuse Pâques
Répondre
M
Il n'y a que OB qui l'a chopé .... Bisous, très belle journée
G
Bonjour Mamigoz
O B a chopé le virus, la newsletter est arrivée 55 fois dans ma boite mail. Merci pour la recette. Pour nous, ce sera : petit apéritif , pâté de cerf, tranche de gigot d'agneau avec des flageolets verts, fromage, et dessert fait maison, par ma Maman. Bon Dimanche de Pâques ensoleillé et plus frais. Gros bisous et des caresses à Paolo.
Répondre
M
Super ! Joli programme pour Pâques en famille Bisous, très belle journée
M
CC... Une recette qui fleure bon les Îles, et que OB avait peur que je rate, il me l'a envoyé 58 fois (rires) !!!!!!!!
MERCI Soazic.
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
On ne risque pas de louper le facteur.... Il a fait fort ! Bisous, très belle journée et gros câlinous
G
Je ne risquais pas de manquer cette recette car j'ai reçu au moins 20 fois ce mail !
Répondre
M
OB a sorti la mitraillette.... Bisous, très belle journée
E
Merci pour cette recette , bon dimanche de Pâques, bisous
Répondre
M
Un beau dimanche ensoleillé Bisous, très belle journée
P
Une bonne recette pour égayer un peu ce dimanche de Pâques, je viens de faire un gâteau pour marquer le coup! bonne journée, bisous.
Répondre
M
Je ne me suis même pas commandé de chocolat ! Faut le faire.... Bisous, très belle journée
O
Comme tu dis cela doit être " trop bien " ! Bonnes Pâques confinées !
Répondre
M
J'adore la cuisine aux parfums d'ailleurs Bisous, très belle journée
S
Je crois qu'il y a un souci avec votre recette, j'ai reçu 55 notifications pour cet article :(
Bon Week-end Pascal
Répondre
M
OB a du recevoir une cloche sur la tête.... Il est un peu sonné.... Bisous, très belle journée
M
merci pour la recette. bon dimanche de pâques. cette année, c'est la première fois que ce sera sans les enfants et petits enfants, ils me manquent de plus en plus, heureusement le soleil est là et c'est bon pour le moral.
Répondre
M
A retrouver sur Facebook ou en presque vrai avec Skype ! Bisous, très belle journée
L
Une belle recette plein de soleil pour réchauffer les cœurs, merci . Qu'est ce donc les graines à roussir, j'ai à peu près tout sauf ça, c'est bâlot . Bon dimanche pascal, bbbiizz
Répondre
M
Tu les vois sur la photo, ce sont des petites graines, qui favorisent la dorure et qui surtout te parfume la viande, d'une façon incroyable.... Quand tu y as goûté tu ne peux plus t'en passer. Je les ai trouvé lors d'une semaine spéciale Antilles à Super U. La prochaine fois, je refais mes réserves.... Bisous, très belle journée
L
Coucou Soazic, Merci beaucoup pour ta recette, très appétissante. OB n'a pas résister à une diffusion "super multiple" !!! Que ton dimanche pascal soit agréable. Gros bisous.
Répondre
M
Oui, il voulait peut-être s'inviter.... Bisous, très belle journée
C
Dès le matin, ta sympathique recette me met l'eau à la bouche????️????️
Ou trouve tu les graines à roussir??? Je ne connais pas!!!
Bon dimanche pascal, bien trop calme cette année mais...c'est pour notre bien!!! Bisous
Répondre
M
Tu les trouves dans les magasins aux produits exotiques, ou lors des semaines à thèmes dans les grandes surfaces. C'est le moment de faire ses réserves de produits. Bisous, très belle journée
F
Bonjour
Votre recette a l'air très appétissante...cependant pouvez-vous m'expliquer que j'ai eu votre mail 50 fois ?
Bon dimanche
Répondre
M
Il y en a qui l'ont eu 70 fois.... Je n'y suis pour rien, je n'ai pas reçu ma new-letter.... depuis 15 jours d'ailleurs. OB est atteint ! Bisous et belle journée
A
Hum elle a l'air super bonne cette recette; merci.
bon dimanche de Pâques.
bisous
Répondre
M
Avec les graines à roussir c'est vraiment " comme là bas " ! On les met dans les Carry. J'adore ! Bisous et belle journée
M
Tu es arrivée an duplicata ce matin , le bonheur !!! Comme les cloches !!!
Merci pour cette recette pour un autre jour
Tous les magasins sont fermés à 20km à la ronde , et c'est tant mieux pour les employés de grandes surfaces
Bon dimanche Pascal ma chère amie , profites du soleil à travers tes baies vitrées
Je t'embrasse bien affectueusement
Répondre
M
Oui, ils ont bien de droit de se reposer un peu, c'est ahurissant comment les gens stockent le PQ.... La situation doit drôlement les faire ch.... Bisous et belle journée
M
Merci pour cette merveilleuse recette qui donne vraiment envie de tester, d'ailleurs OB s'est chargé de nous la présenter toutes les minutes pendant une heure.....
Bonne fête de Pâques ensoleillée
Bises
Répondre
M
OB.... Il se décarcasse ! Bisous et belle journée
H
Bonne fête de Pâques, OB avait peur qu'on n'ai pas la recette ! hi hi... bisous
Répondre
M
Je pense ou alors il est contaminé ! Bisous Vieux Sorcier, Belles fêtes de Pâques
F
bonjour merci pour la recette..bon dimanche de pâques ..bisous
Répondre
M
Bisous et belle journée de Pâques avec le soleil dehors et nous dedans
C
Cc Joyeuse Pâques Mamigoz , merci pour la recette juste un p'it buz 52fois hihi , elle doit être super bonne , franchement elle fait envie.. merci pour toutes les recettes ....je vous souhaite de bonne fête prenez soin de vous Bizessssssssss
Répondre
M
C'est un véritable voyage, en effet.... OB a distribué les billets, on va pouvoir décoller ! Bisous et belle journée
A
bon appétit et bon weekend pascal !! Overblog bégaye ce matin ! bises
Répondre
M
Oui, apparemment, il a contaminé tout le monde.... Bisous et belle journée
K
Joyeuses Pâques avec tes belles recettes , heureusement Gégé est déjà au jardin sinon il mangerait l'écran ;-) :*)
Répondre
M
Je savais que tu n'allais pas le laisser en plan.... Bon appétit
K
T'inquiéte :) pour ce midi ce sera osso bucco de dinde , ratatouille et patate douce :*)
M
Laisse-le faire, ça t’évitera de cuisiner.... Bisous et belle journée
M
OUPS je viens de compter NON c 'est 70 fois OUI OUI 70 fois ta recette INCROYABLE il y a eu un bug quelques part bises et bon dimanche!
Répondre
M
Oui, sans doute.... C'est pour les fois ou il ne distribue pas le courrier, il a vidé son stock Bisous et belle journée
M
Hum ça donne envie mais j'ai reçu environ 30 fois le même message donc je n'ai plus faim hi hi!
bises et JOYEUSES PÂQUES
Répondre
M
Tu n'es pas la seule, OB doit avoir chopé quelque chose..... On va le cuisiner ou lui broder un masque Hi, hi... Bisous et belle journée
A
Bonjour Mamigoz,
Pour avoir l'odeur, reste plus qu'à faire la recette qui a l'air super bonne.
J'ai fais la quiche sans pâte (pas eu le temps de prendre une photo), c'est un régal, à faire et à refaire.
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonne journée de Pâques.
Gros bisous.
Répondre
M
La prochaine fois, fais la entrer dans la Galerie.... Bisous et belle journée
M
Bonjour! Je garde ta recette bien au chaud….. Merci Mamigoz! c'est une cuisine comme j'aime, pleine de saveurs! J'espère que tu as réussi à bien manger…. Bisous! Bon dimanche Pasqual! à demain!
Répondre
M
Oui, mon hachoir est toujours présent, il fait parti de ma vie maintenant, je n'en parle même plus.... Bisous et belle journée
F
Bon Dimanche de Pâques à toi aussi ! merci pour cette superbe recette !!! effectivement il manque l'odeur ! Gros bisous
Répondre
M
C'"est très dommage , c'est tellement réconfortant Bisous et belle journée
C
merci, un bémol j'ai recu je ne sais combien de notifications; bonnes paques
Répondre
M
Oui, tout le monde est dans ce cas.... OB tousse ! Bisous et belle journée
A
Bon dimanche de Pâques Bizzz
Répondre
M
Bonnes fêtes de Pâques aussi, bisous ensoleillés

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs