( Cuisine fusion )

Pour marquer le premier mai d'une touche festive

et mettre du soleil dans mon assiette,

j'ai concocté cette

Quiche gratinée sans pâte Asperges, Tomates et Curcuma.

Pour la réaliser, il vous faudra :

100gr de lardons allumettes

1 bocal d'asperges blanches 330 gr

2 tomates

3 œufs

¼ le litre de lait demi-écrémé

1 briquette de crème fraîche légère

2 càs de farine

1 càc de Curcuma

Hachis ail et persil

Sel et Poivre

Piment d' Espelette

2 branches de Sarriette

100 gr d'emmental râpé

Chapelure maison.

Noisettes de beurre demi-sel

Commencez par laver et couper les tomates en dés

en les épépinant soigneusement.

Chauffez une poêle sans matière grasse

et faire fondre les lardons à feu moyen.

Puis ajoutez les dés de tomates, laissez cuire .

Pendant ce temps, sortez les asperges du bocal.

Coupez-les en tronçons d'1 à 2 cm.

Mettez-les dans une passoire,

pressez délicatement pour enlever l'eau ,

puis versez-les délicatement sur les tomates.

Mélangez.

Laissez mijoter 4 à 5 minutes.

Salez et poivrez, saupoudrez d'ail et persil.

Mélangez et laissez mijoter quelques minutes

Pendant ce temps, dans un saladier,

cassez et battez les œufs au fouet.

Ajoutez la farine, mélangez.

Versez la crème fraîche, mélangez

Puis le lait peu à peu, en mélangeant sans cesse

pour obtenir une crème homogène.

Il est temps de saupoudrer de Curcuma.

Mélanger.

Puis vous ajoutez le Piment d' Espelette

et le tiers du fromage râpé.

Mélangez une dernière fois.

Préchauffez votre four à 200 °

Coupez le feu sous la poêle et versez la garniture

délicatement dans la crème.

Mélangez.

Effeuillez la sarriette

Huilez un plat à quiche en terre.

Versez-y délicatement la préparation crémeuse

Répartissez l'Emmental râpé dessus,

puis saupoudrez de chapelure maison.

Déposez quelques petites noisettes de beurre demi-sel

Enfournez 30 minutes à 200°

Le résultat est superbe et les parfums sont délicats

Cette quiche, accompagnée d'une salade verte

conviendra parfaitement à 4 gourmands

Si vous désirez régaler 6 personnes,

accompagnez votre Quiche de Taboulé maison

Cette Quiche sans pâte se réchauffe très bien

avec, par exemple, du riz cuit.

Déposez la part de quiche dans l'assiette

avec le riz parfumé d'Epices et de beurre. 

Programmez : 3 à 4 minutes puissance 600

*

J'ai parsemé le riz d'un peu de beurre ½ sel

et saupoudrez d' Epices à la Marocaine Harissa

Composition :

Sel de mer, chili, coriandre, ail, cumin, menthe

Si vous n'avez pas cette épice

Dans une coupelle mélangez :

Raz el Hanout, piment Espelette, cumin

et feuilles de menthe roulées et coupées fines .

Saupoudrez légèrement le riz, mélangez,

il sera toujours temps d'en rajouter individuellement.

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

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Bon appétit avec Mamigoz