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10 mai 2020 7 10 /05 /mai /2020 00:00

 

( Cuisine fusion )

 

 

Comme beaucoup j'adore le Rougail de Saucisse.

 

Cette fois, j'en ai fait un dérivé,

mais totalement différent en saveurs

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

 

Pour réaliser ce plat complet, il vous faudra :

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

De la Saucisse Brasse ou 4 saucisses de Toulouse

huile d'olive

1 oignon rosé Roscoff

1 verre de vin blanc sec

1 pot de sauce tomate Aigre-Douce

sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette et 1 petit piment oiseau

1 citron vert

3 feuilles de bois d'inde

 

Riz long

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Commencez par faire bouillir de l'eau salée

avec une feuille de bois d'inde..

 

A ébullition, plongez-y la saucisse.

 

Couvrez et faites cuire la saucisse 10 minutes.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Pendant ce temps,

épluchez et coupez l'oignon en lamelles.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Lorsque la saucisse est cuite, elle remonte.

 

Egouttez-la.

 

Coupez-la en tronçon de 3 cm.

 

 

Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive

 

Faites chauffer une casserole d'eau salée

avec 1 feuille de bois d'inde, pour le riz.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Rincez le riz à l'eau tiède.

 

Lorsque l'eau bout, versez-y le riz.

 

Faites cuire 15 minutes à feu moyen.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Lorsque la cocotte est chaude, jetez-y l'oignon,

mélangez.

 

Dès que l'oignon devient translucide,

ajoutez les tronçons de saucisse

 

Mélangez.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Préparez vos épices et assaisonnements :

 

1 feuille de bois d'inde

1 càc de Colombo

1 citron vert ( zeste et jus )

Piment d'Espelette et piment Oiseau

Sel et poivre

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Ajoutez dans la cocotte le Colombo et le bois d'inde.

 

Versez le vin blanc, mélangez.

 

Puis saupoudrez de Piment d' Espelette et de sel.

 

Mélangez et laissez réduire de moitié.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Ajoutez le zeste du citron vert, puis le jus.

 

Si vous avez un vrai petit piment oiseau,

ajoutez-le sans le couper, et poivrez.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Il est temps de verser la sauce Aigre-Douce

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Mélangez soigneusement.

 

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Pendant ce temps égouttez le riz

et réservez le au chaud en plaçant la passoire

dans la casserole et en remettant le couvercle

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

En fin de cuisson, dressez les assiettes

 

Faites une couronne de riz,

placez la saucisse au centre et versez la sauce.

 

Vous servirez le reste de sauce en coupelle

telle quelle ou plus pimentée pour les amateurs.

 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

Cuisine Exotique 

 

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Bon appétit avec Mamigoz

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce
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commentaires

G
J'adore le rougail saucisses ! Merci pour cette recette différente !
Répondre
M
une recette à la fois de chez nous,(ma mère faisait saucisses au riz sauce tomate et donc moi aussi ) et des pays du soleil avec ses épices .. Bises.
.
Répondre
A
Pas pu venir hier' mais jamais trop tard pour saliver
Répondre
M
Bonjour! Je passe juste te souhaiter une bonne semaine! Biz! à bientôt!
Répondre
U
très belle assiette gourmande, bisous
Répondre
M
CC... MERCI Soazic pour cette nouvelle recette appétissante !
Qq achats à faire et je pourrai la réaliser ;)
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Une recette qui te fera oublier la pluie Bisous, bon dimanche
E
Merci pour cette recette bien appétissante ! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Il m'en reste encore pour ce midi... Elle se réchauffe parfaitement au cro-ondes Bisous, belle journée
L
Merci pour cette recette avec du soleil dans nos assiettes. En effet le rougail saucisse c'est très bon. Bon dimanche, bbbiiizzz et poutous
Répondre
M
Oui, c'est très bon, et l'on dose la puissance très facilement Bisous, belle journée
L
merci encore pour cette bonne recette à mettre dans nos tablettes
je ne reçois plus tes articles c'est pas grave je viens te voir
biszous bon dimanche
Répondre
M
Normal, je n'envoie plus de newsletter, j'en ai assez parlé les 14 et 20 mai.... Demain je reprends les news, on verra ce que cela donne. Bisous, belle journée
O
Une nouvelle utilisation de la saucisse de Toulouse et l’exotisme en plus ! bon dimanche
Répondre
M
Toute la cuisine que j'aime. Bisous, belle journée
V
merci pour cette recette du soleil. J'espère que tu n'as pas été touchée par les orages, bon dimanche à toi, prend soin de toi et bisous
Répondre
M
Non, j'ai entendu ça de loin, mais pas arrivé jusque chez nous, remarque, il ne faisait pas chaud du tout Bisous, belle journée
M
Merci pour cette recette qui me rappelle qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait une bonne idée à prévoir aux prochaines courses.
Bon dimanche qui était prévu pluvieux, mais qui s'annonce ensoleillé ce week end nous n'avons eu la pluie seulement les deux nuits.
Bises
Répondre
M
Ici c'est mitigé.... mais on reste à la maison, alors, la météo.... aucune importance si ça reste calme . Bisous, belle journée
G
Si ma voiture veut bien démarrer!
Hier matinée à faire des courses, je suis rentrée épuisée!
Merci pour le rayon de soleil que tu viens de m'envoyer!
Bon dimanche!
Répondre
M
Je sors la mienne du garage pour la faire tourner 10 à 15 mn tous les 3 ou 4 jours. Elle n'a pas roulé depuis février... Bisous, belle journée
F
cc merci pour la recette ..bon appétit ...bon dimanche sous l'orage ici bisous
Répondre
M
Ici ce sera sous la pluie, on a failli avoir de l'orage hier.... Entendu au loin, mais pas passé par ici Bisous, bon dimanche
A
Très appétissant!
bon dimanche
bisous
Répondre
M
.... Et sans gluten ! Bisous, bon dimanche
L
Merci pour ta recette très appétissante. Bon dimanche à toi. Gros bisous.
Répondre
M
Bisous, bon dimanche Lylianne
M
Je suis désolée, Je ne suis pas fan du Rougail saucisses
Je pense que tu ne seras pas fâchée si je ne regarde pas trop cette recette
Bon dimanche ma chère Soazic , pluies orageuses ici , tout cela va filer vers chez toi ....
Je t'embrasse très fort
Répondre
M
Raté, ce n'est pas du Rougail, tant pis pour toi ça en fera plus pour les autres. hi hi ! Bisous, bon dimanche
G
Merci pour cette recette!
J'ai les saucisses et le riz!!
Bon dimanche avec ciel couvert!
Ce matin accueillie à mon lever avec un concert de corneilles!
Répondre
M
Elles ont pris de l'avance pour le déconfinement.... Demain tu pourras acheter la sauce. Bisous, bon dimanche
L
délicieuse recette!! j'adore!!
bon dimanche
Répondre
M
Hyper facile en plus. et l'on dose le piment à son goût Bisous, bon dimanche
M
Bonjour! J'ai tout de suite pensé à une petite sauce pimentée en accompagnement! Ce doit être bien bon! Bon dimanche Mamigoz! Gris et pluvieux ici. Bisous!
Répondre
M
Oui, c'est hyper bon, j'adore Bisous, bon dimanche

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