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10 mai 2020 7 10 /05 /mai /2020 00:00

 

( Cuisine fusion )

 

 

Comme beaucoup j'adore le Rougail de Saucisse.

 

Cette fois, j'en ai fait un dérivé,

mais totalement différent en saveurs

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

 

Pour réaliser ce plat complet, il vous faudra :

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

De la Saucisse Brasse ou 4 saucisses de Toulouse

huile d'olive

1 oignon rosé Roscoff

1 verre de vin blanc sec

1 pot de sauce tomate Aigre-Douce

sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette et 1 petit piment oiseau

1 citron vert

3 feuilles de bois d'inde

 

Riz long

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Commencez par faire bouillir de l'eau salée

avec une feuille de bois d'inde..

 

A ébullition, plongez-y la saucisse.

 

Couvrez et faites cuire la saucisse 10 minutes.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Pendant ce temps,

épluchez et coupez l'oignon en lamelles.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Lorsque la saucisse est cuite, elle remonte.

 

Egouttez-la.

 

Coupez-la en tronçon de 3 cm.

 

 

Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive

 

Faites chauffer une casserole d'eau salée

avec 1 feuille de bois d'inde, pour le riz.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Rincez le riz à l'eau tiède.

 

Lorsque l'eau bout, versez-y le riz.

 

Faites cuire 15 minutes à feu moyen.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Lorsque la cocotte est chaude, jetez-y l'oignon,

mélangez.

 

Dès que l'oignon devient translucide,

ajoutez les tronçons de saucisse

 

Mélangez.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Préparez vos épices et assaisonnements :

 

1 feuille de bois d'inde

1 càc de Colombo

1 citron vert ( zeste et jus )

Piment d'Espelette et piment Oiseau

Sel et poivre

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Ajoutez dans la cocotte le Colombo et le bois d'inde.

 

Versez le vin blanc, mélangez.

 

Puis saupoudrez de Piment d' Espelette et de sel.

 

Mélangez et laissez réduire de moitié.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Ajoutez le zeste du citron vert, puis le jus.

 

Si vous avez un vrai petit piment oiseau,

ajoutez-le sans le couper, et poivrez.

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Il est temps de verser la sauce Aigre-Douce

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Mélangez soigneusement.

 

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Pendant ce temps égouttez le riz

et réservez le au chaud en plaçant la passoire

dans la casserole et en remettant le couvercle

 

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

En fin de cuisson, dressez les assiettes

 

Faites une couronne de riz,

placez la saucisse au centre et versez la sauce.

 

Vous servirez le reste de sauce en coupelle

telle quelle ou plus pimentée pour les amateurs.

 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

Cuisine Exotique 

 

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

Bon appétit avec Mamigoz

Saucisse brasse au Colombo, sauce Aigre-Douce

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commentaires

gravhelio 14/05/2020 09:01

J'adore le rougail saucisses ! Merci pour cette recette différente !

Mireille Berthet 13/05/2020 12:08

une recette à la fois de chez nous,(ma mère faisait saucisses au riz sauce tomate et donc moi aussi ) et des pays du soleil avec ses épices .. Bises.
.

Amélie 11/05/2020 19:05

Pas pu venir hier' mais jamais trop tard pour saliver

Martine68 11/05/2020 06:31

Bonjour! Je passe juste te souhaiter une bonne semaine! Biz! à bientôt!

Une Petite Faim 10/05/2020 20:23

très belle assiette gourmande, bisous

MissParker 10/05/2020 12:24

CC... MERCI Soazic pour cette nouvelle recette appétissante !
Qq achats à faire et je pourrai la réaliser ;)
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 10/05/2020 16:25

Une recette qui te fera oublier la pluie Bisous, bon dimanche

Eliane56 10/05/2020 10:35

Merci pour cette recette bien appétissante ! Bon dimanche, bisous

Mamigoz 10/05/2020 10:42

Il m'en reste encore pour ce midi... Elle se réchauffe parfaitement au cro-ondes Bisous, belle journée

Lavandière 10/05/2020 09:17

Merci pour cette recette avec du soleil dans nos assiettes. En effet le rougail saucisse c'est très bon. Bon dimanche, bbbiiizzz et poutous

Mamigoz 10/05/2020 10:38

Oui, c'est très bon, et l'on dose la puissance très facilement Bisous, belle journée

laurette 10/05/2020 09:11

merci encore pour cette bonne recette à mettre dans nos tablettes
je ne reçois plus tes articles c'est pas grave je viens te voir
biszous bon dimanche

Mamigoz 10/05/2020 10:36

Normal, je n'envoie plus de newsletter, j'en ai assez parlé les 14 et 20 mai.... Demain je reprends les news, on verra ce que cela donne. Bisous, belle journée

Odile 54 10/05/2020 09:02

Une nouvelle utilisation de la saucisse de Toulouse et l’exotisme en plus ! bon dimanche

Mamigoz 10/05/2020 10:37

Toute la cuisine que j'aime. Bisous, belle journée

Viviane 10/05/2020 09:01

merci pour cette recette du soleil. J'espère que tu n'as pas été touchée par les orages, bon dimanche à toi, prend soin de toi et bisous

Mamigoz 10/05/2020 10:38

Non, j'ai entendu ça de loin, mais pas arrivé jusque chez nous, remarque, il ne faisait pas chaud du tout Bisous, belle journée

Mamounette48 10/05/2020 08:55

Merci pour cette recette qui me rappelle qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait une bonne idée à prévoir aux prochaines courses.
Bon dimanche qui était prévu pluvieux, mais qui s'annonce ensoleillé ce week end nous n'avons eu la pluie seulement les deux nuits.
Bises

Mamigoz 10/05/2020 10:40

Ici c'est mitigé.... mais on reste à la maison, alors, la météo.... aucune importance si ça reste calme . Bisous, belle journée

Giboulée50 10/05/2020 08:31

Si ma voiture veut bien démarrer!
Hier matinée à faire des courses, je suis rentrée épuisée!
Merci pour le rayon de soleil que tu viens de m'envoyer!
Bon dimanche!

Mamigoz 10/05/2020 10:41

Je sors la mienne du garage pour la faire tourner 10 à 15 mn tous les 3 ou 4 jours. Elle n'a pas roulé depuis février... Bisous, belle journée

françoise Binet 10/05/2020 08:16

cc merci pour la recette ..bon appétit ...bon dimanche sous l'orage ici bisous

Mamigoz 10/05/2020 08:28

Ici ce sera sous la pluie, on a failli avoir de l'orage hier.... Entendu au loin, mais pas passé par ici Bisous, bon dimanche

amelie1976 10/05/2020 08:10

Très appétissant!
bon dimanche
bisous

Mamigoz 10/05/2020 08:27

.... Et sans gluten ! Bisous, bon dimanche

Lylianne 10/05/2020 08:02

Merci pour ta recette très appétissante. Bon dimanche à toi. Gros bisous.

Mamigoz 10/05/2020 08:27

Bisous, bon dimanche Lylianne

Marie Jeanne85 10/05/2020 07:37

Je suis désolée, Je ne suis pas fan du Rougail saucisses
Je pense que tu ne seras pas fâchée si je ne regarde pas trop cette recette
Bon dimanche ma chère Soazic , pluies orageuses ici , tout cela va filer vers chez toi ....
Je t'embrasse très fort

Mamigoz 10/05/2020 08:27

Raté, ce n'est pas du Rougail, tant pis pour toi ça en fera plus pour les autres. hi hi ! Bisous, bon dimanche

Giboulée50 10/05/2020 07:33

Merci pour cette recette!
J'ai les saucisses et le riz!!
Bon dimanche avec ciel couvert!
Ce matin accueillie à mon lever avec un concert de corneilles!

Mamigoz 10/05/2020 08:25

Elles ont pris de l'avance pour le déconfinement.... Demain tu pourras acheter la sauce. Bisous, bon dimanche

luna 10/05/2020 07:11

délicieuse recette!! j'adore!!
bon dimanche

Mamigoz 10/05/2020 08:24

Hyper facile en plus. et l'on dose le piment à son goût Bisous, bon dimanche

Martine68 10/05/2020 06:07

Bonjour! J'ai tout de suite pensé à une petite sauce pimentée en accompagnement! Ce doit être bien bon! Bon dimanche Mamigoz! Gris et pluvieux ici. Bisous!

Mamigoz 10/05/2020 08:24

Oui, c'est hyper bon, j'adore Bisous, bon dimanche

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