La saison des cerises revient chaque année,

et avec elle, le plaisir de savourer les clafoutis

Pour réaliser celui-ci, il vous faudra :

4 œufs

1 pincée de sel

125 gr de sucre en poudre

80 gr de farine

60 gr de beurre demi-sel

¼ de litre de lait demi écrémé

des cerises

1 sachet de sucre vanillé

Commencez par peser le beurre

et faites-le fondre au micro-ondes.

Pesez le sucre.

Dans un saladier, cassez les œufs,

battez-les en omelette.

Ajoutez le sel puis le sucre, mélangez vivement.

Pesez la farine et ajoutez-la en trois fois,

en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Puis versez le beurre fondu.

Mélangez jusqu'à complète absorption du beurre.

Mesurez ¼ de litre de lait,

versez-le petit à petit dans la pâte en mélangeant.

Lavez les cerises et beurrez le moule

Préchauffez le four à 180 °

Dénoyautez les cerises et déposez-les dans le moule

Puis reprenez la crème et mélangez-la

Versez-la doucement sans trop bouger les cerises.

Parsemez quelques morceaux de beurre sur l'ensemble

Lorsque le four est chaud, glissez le clafoutis à mi-hauteur

et programmez 45 minutes.

Ne remplissez pas le moule au ras bord,

le clafoutis léger va bien gonfler

En fin de cuisson, sortez-le immédiatement .

Laissez-le tiédir avant de le saupoudrez de sucre vanillé.

Dégustez tiède ou froid.

Avec les clafoutis, on se pose toujours la question :

Les cerises, avec ou sans noyaux ????

Eh bien cela dépend des régions,

du temps que vous avez pour la préparation,

du fait qu'ils seront mangés par des enfants....

Perso, je les fais sans, car pas très élégant

de récupérer les noyaux à la dégustation....

Sauf si l'on est dehors , en bande ,

et que l'on organise un concours de cracheurs de noyaux !

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Retrouvez cette recette

 dans la Carte du Petit Bistro

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Bon appétit avec Mamigoz