Les recettes conviviales,

les plus simples sont les meilleures

Celle-ci relevée à souhait vous plaira, sans aucun doute

Penne Regate aux Farcis du petit Bistro de Mamigoz

Pour la réaliser il vous faudra, pour 4 personnes :

Des pennes bien sûr

300gr de chair à saucisse

2 càs d'huile d'olive

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

1 poivron jaune

1 courgette

3 tomates

3 gros champignons de paris

1 verre de vin blanc sec

Du persil,

1 branchette de sauge

du thym

1 càc de Curry Madras

Piment d'Espelette

Sel et poivre du moulin

Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive

Epluchez l'oignon et l'ail.

Coupez l'oignon en lamelles et hachez l'ail.

Jetez les condiments dans la cocotte .

Mélangez et baissez le feu.

Assaisonnez la chair à saucisse, salez et poivrez.

Mélangez et versez la dans la cocotte

Toujours à feu moyen, à l'aide de deux fourchettes,

effritez la chair à saucisse.

Puis, couvrez et baissez le feu.

Programmez 5 minutes

Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en petits dés.

Faites de même avec la courgette.

Versez dans la cocotte, mélangez, couvrez.

Lavez et coupez les tomates en dés.

Ajoutez-les et mélangez.

Hachez le persil et la sauge.

Effeuillez le thym

Ajoutez les herbes et mélangez

Assaisonnez les farcis avec 1 càc de Curry Madras,

saupoudrez de Piment d' Espelette.

Versez le verre de vin blanc sec et mélangez soigneusement

Laissez le vin s'évaporer.

Pendant ce temps,

essuyez et coupez les champignons en lamelles.

Puis goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement

s'il y a lieu.

Versez les champignons, mélangez.

Couvrez et laissez mijoter 15 minutes

C'est le temps qu'il vous faudra ( 10 mn )

pour cuire les Pennes

Réservez les farcis et égouttez les pâtes

Versez les pennes dans la cocotte, sur les farcis.

Mélangez et poivrez légèrement.

Couvrez et laissez en attente 5 minutes

pour que les pennes prennent les saveurs des farcis.

Si votre cocotte est belle,

déposez-la au centre de la table

et servez dans des assiettes creuses, spéciales pâtes.

Simple mais belle présentation,

qui a en plus le mérite de garder les pâtes au chaud

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

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Bon appétit avec Mamigoz