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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 00:00


 

Lorsqu'il fait chaud, on aime retrouver les plats exotiques

relevés comme il se doit

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Je vous propose aujourd'hui :

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

 

A déguster en terrasse


 

Pour réaliser ce plat très convivial, pour 4 personnes

il vous faudra :

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

4 cuisses de poulet coupées en deux et marinées

1 saucisse brasse

1 ou 2 échalotes

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

1 boite de tomate pelée

1 filet d'huile d'olive

1 citron vert

Persil, ciboulettes, cives, thym

2 feuilles de bois d'inde ( ou de laurier)

Paprika, bois d'inde en poudre, pili-pili, Massalé.

Sel et poivre 5 baies


 

Accompagnement Riz créole


 

*


 

La veille faites macérer le poulet avec cette préparation :


 

Dans une coupelle versez 3 à 4 càs d'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Ajoutez 1 càs de paprika,

1 càs de Massalé,

1 càs de persil haché

1 càs de ciboulettes hachées.

2 branchettes de thym effeuillées


 

Mélangez et badigeonnez le poulet.

Mettez-le dans le sac congélation

Versez le reste de sauce

Placez le sac au frigo, toute la nuit.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Le lendemain :

Chauffez une grande casserole d'eau

Ajoutez-y le gros sel , 1 càs de persil haché,

1 feuille de bois d'inde, 1 branchette de thym


 

Couvrez et portez à ébullition.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Lorsque l'eau bout, plongez délicatement la saucisse brasse

laissez frémir 10 minutes

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Pendant ce temps coupez l'échalote en fines lamelles

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Chauffez doucement une cocotte avec de l'huile d'olive

Lorsque l’échalote est translucide, ajoutez le poulet.

Laissez mijoter en surveillant et retournez

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Remplissez un verre d'eau au 3/4,

zestez le citron vert au dessus du verre.

Récupérez le jus du citron et versez dans le verre.

Coupez les restes de citron en petits quartiers

et déposez-les dans le verre.


 

Lorsque le poulet est doré sur toutes les faces,

versez le contenu du verre dans la cocotte.

 

Mélangez, en décollant les sucs de cuisson.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

La saucisse est maintenant cuite sortez-la et égouttez-la

Laissez refroidir.

Ouvrez la boite de tomate et versez-la sur le poulet.

Mélangez en écrasant les tomates à la fourchette

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Laissez mijotez à couvert 15 minutes

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Pendant ce temps, préparez les herbes aromatiques


 

1 feuille de bois d'inde

1 branchette de thym


 

Dans une coupelle :

1 càs de persil haché,

3 gousses d'ail hachées

1 càs de bois d'inde poudre

1 càs de Massalé

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Ajoutez le pili pili suivant vos goûts


 

Versez le tout dans la cocotte avec les cives et ciboulettes

feuille de bois d'inde de branchettes de thym


 

Mélangez soigneusement

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Laissez mijoter 25 mn

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Pendant ce temps, coupez la saucisse en rondelles

d'environ 2 ou 3 cm.


 

Ajoutez-les au poulet, mélangez.


 

Goûtez et resalez un peu si nécessaire.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Couvrez et laissez mijoter tranquillement

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

10 minutes avant la fin de la cuisson, ôtez le couvercle,

pour concentrer la sauce.


 

Mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée,

avec ½ oignon et 1 feuille de bois d'inde.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Lorsque le poulet est cuit, couvrez et réservez.


 

A la fin de la cuisson du riz, ôtez le bois d'inde

et le quartier d'oignon, égouttez .


 

Servez et arrosant de sauce.

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Une belle assiette savoureuse qui vous fera voyager

en classe vacances, sans quitter votre Jardin....


 


 

 *

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

Bon appétit avec Mamigoz 

Poulet et saucisse en rougail, riz créole

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commentaires

gravhelio 27/07/2020 18:56

Je salive !

Une Petite Faim 27/07/2020 01:43

coucou appétissante cette recette, bisous

Mireille Berthet 26/07/2020 13:48

ououh , comme ça m'a l'air bon .je n'aurais même pas penser à y rajouter la saucisse .!!!!!!!
ce matin la chaleur me fait "tout oublier" comme dit la chanson d'Angèle !. j'ai oublié le gâteau dans le four , ouf pas de dégats, oublié d'étendre mon linge, ç'est fait,j'aurais ma chemise pour ce soir , et même oublié de finir mon message que je viens de retrouver en suspend au mot saucisse !!!! voilà, c'est réparé , j'envoie .
bon après midi de dimanche .bises !!!

Mamigoz 26/07/2020 16:07

Il y a des jours comme ça, ou rester au lit n'est pas une si mauvaise idée... on est fin prêt pour la sieste Bisous, bonne fin cool de la journée

luna 26/07/2020 13:46

hum!!quel délice!!
j'adore!! bon dimanche

Mamigoz 26/07/2020 16:04

Merci, bisous, bonne fin de journée

Viviane 26/07/2020 09:41

Merci pour cette recette qui fait voyager au pays des saveurs. Quelques gouttes de pluie bienfaisante pour commencer la journée. Bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 26/07/2020 10:23

Ici, elle est tombée cette nuit, pour ne déranger personne.... Bisous, bonne journée

Mamounette48 26/07/2020 09:39

petit voyage au pays des saveurs et des parfums ce matin .... hum ! miam miam !
J'ai bien fini mon coloriage mais je suis en panne d'appareil photo...je vais voir avec mon réparateur (mon fils) si possible aujourd'hui.... mais les heures de dépannage le dimanche coûtent cher...
Bonne journée qui a commencé avec quelques gouttes de pluie
Bises

Mamigoz 26/07/2020 10:23

Mince de mince... et pas de téléphone pour dépanner.... Bisous, bonne journée

pecelette32 26/07/2020 09:26

Un plat très appétissant que je vais garder pour plus tard car avec cette chaleur pas vraiment envie de passer du temps dans ma cuisine, il est prévu 39° pour demain j'espère que la météo s'est trompée! bon dimanche, bisous.

Mamigoz 26/07/2020 10:21

Oh, punaise, trop c'est trop ça va tourner à l'orage Courage Bisous, bonne journée au frais

Eliane56 26/07/2020 09:23

Une recette bien appétissante, bon dimanche, bisous

Mamigoz 26/07/2020 10:20

Oh que oui ! Bisous, bonne journée ensoleillée

amelie1976 26/07/2020 09:20

Oui!
Je fais un peu ce même style ce midi, sans marinade mais avec paprika tomates oignons avec riz pour moi et semoule pour les hommes!
bisous

Mamigoz 26/07/2020 10:20

Un joli repas dominical.... Bon appétit à tous Bisous

françoise Binet 26/07/2020 08:35

cc merci pour cette bonne recette très appétissante..bonne journée au soleil on a eu la pluie cette nuit..pas besoin d'arroser ...dernière jour avec ma fille elle part en vacances demain en Savoir chez sa fille..

Mamigoz 26/07/2020 09:16

Ici aussi pluie cette nuit ça fera du bien au jardin... la pelouse est grillée , impossible de marcher dessus pieds nus.... ça pique grave ! Bisous, bonne journée

MissParker 26/07/2020 08:20

CC Soazic... appétissant, j'en ai l'eau à la bouche ;)
Bravo et merci :)
Doux dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 26/07/2020 09:13

Il va bien le petit.... Balade terminée, le panier lui tend les bras. Il se réveillera ce midi en sentant le rougail.... Il adore , le piment ne le gène même pas... Il est tombé dedans tout petit Bisous, bonne journée gros câlins à Gypsy

Lavandière 26/07/2020 07:27

Cela fait bien longtemps que je n'ai fait du rougail, voilà une bonne recette pour s'y remettre, merci. Bon dimanche, bbiiizz et gros poutous

Mamigoz 26/07/2020 09:11

Et avec la saucisse précuite, le plat s'en retrouve allégé , Bisous, bonne journée

Lylianne 26/07/2020 07:20

Merci pour ta recette pleine de saveurs et d'odeurs ... même derrière l'ordinateur ! Gros bisous et bon dimanche.

Mamigoz 26/07/2020 09:10

Il m'en reste pour ce midi... Bisous, bonne journée

amelie1976 26/07/2020 07:20

Très appétissant ce plat!
belle journée
bisous

Mamigoz 26/07/2020 09:10

Et sans gluten ! Hi hi Bisous, bonne journée

Martine68 26/07/2020 06:51

Bonjour! Dommage que je n'ai pas tout ce qu'il faut! Je testerai très bientôt! J'aime beaucoup ces plats mijotés et pleins de saveurs exotiques! Merci Mamigoz! Passe un excellent dimanche! Ici le ciel ne sait pas s'il doit larguer de la pluie ou du soleil! mdr! Bisous! à demain!

Mamigoz 26/07/2020 09:10

J'ai toujours plusieurs boites de tomate d'avance, poulet et saucisses au congèle et épices dans le placard. Comme les scouts ... Toujours prête à cuisiner Bisous, bonne journée

Zalie 26/07/2020 06:46

Ici il fait tellement chaud qu'on a pas envie de cuisiner mais ...là ça donne faim . Belle journée

Mamigoz 26/07/2020 09:08

Heureusement qu'aux Antilles, ils mangent quand il fait chaud ! Hi hi Bisous, bonne journée

Simone 26/07/2020 05:26

Miam ... je ne mettrai pas de piment... belle journée et bisous.

Mamigoz 26/07/2020 09:07

Ce sera bien bon aussi... Moins exotique, mais savoureux Bisous, bonne journée

Amélie 26/07/2020 00:22

Une belle assiette Belle journée Bizzz

Mamigoz 26/07/2020 09:07

Belle mais surtout très très bonne. Bisous, bonne journée

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