Mon Marius est en pleine production,

profitons-en pour faire des clafoutis .

Les figues cette année sont plus grosses, mais plus pâles

Clafoutis Marius léger aux Figues

J'ai repris les bases du Clafoutis aux Mirabelles,

mais en modifiant légèrement les proportions

On reprend la pâte expresse, très légère

et l'on adapte le sucre aux fruits

Il vous faudra :

10 à 12 Figues

4 œufs

1 pincée de sel

80 à 100 gr de sucre en poudre

( suivant la teneur en sucre des figues )

80 gr de farine 

30 gr de beurre demi-sel

¼ de litre de lait demi écrémé

1 sachet de sucre vanillé

+ 10 gr de beurre demi-sel pour le moule

+ 15 gr de beurre demi-sel pour le dessus du clafoutis

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Commencez par laver les figues

et faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes.

Cassez les œufs dans un saladier, et pesez le sucre.

Battez les œufs en omelette.

Ajoutez le sucre

Battez pour obtenir un mélange mousseux.

N'oubliez pas la pincée de sel.

Pesez la farine et ajoutez-la en 3 fois

en mélangeant bien entre les ajouts.

Lorsque le mélange est bien homogène,

versez le beurre fondu petit à petit en mélangeant.

Vous obtenez une pâte lisse et brillante

Mesurez le quart de litre de lait et ajoutez-le

tout en mélangeant .

Préchauffez le four à 180 °

Beurrez un plat en terre ou en verre.

Coupez les Figues en deux et déposez-les dans le plat beurré

côté bombé dessus.

Les Figues doivent recouvrir le fond du plat.

Battez une dernière fois la pâte et versez-la

doucement sans trop bouger les fruits.

Parsemez quelques morceaux de beurre sur l'ensemble

Lorsque le four est chaud, glissez le clafoutis à mi-hauteur

pour 45 minutes à 180 °. 

Ne remplissez pas trop le plat , le clafoutis va monter

En fin de cuisson, sortez-le immédiatement .

Laissez-le tiédir puis parsemez-le de sucre vanillé.

Dégustez tiède ou froid .

Il est pas beau mon Marius ????

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Retrouvez cette recette à la Carte du Petit Bistro *

dans l'Album Desserts *

et aussi dans l'Album Spécial *

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Bon appétit avec Mamigoz