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31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 01:00

 

( Cuisine fusion )

 

Une recette exotique  que j'ai mise au point cette semaine.

 

Vous y retrouverez avec plaisir

la douceur des saveurs révélées par le Massalé

et réveillées par le trait de piment rouge

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

 

 

un petit bout d' Antilles dans votre assiette.

 

 

Pour cela , il vous faudra pour 4 personnes :

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

2 Christophines

1 potimarron ( ½ utilisé)

3 ou 4 tomates

400 gr de chair à saucisse

1 oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

Persil, thym, sauge

1 càs Huile d'olive

20 cl d'eau + 20 cl de lait

Sel et poivre du moulin

1 càc de Massalé

Purée de piment rouge ( ou Piment de Cayenne )

100 gr d'Emmenthal râpé

Chapelure

Beurre demi-sel

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Commencez par cuire le Potimarron entier,

à la vapeur, avec le mélange d'eau et de lait

8 minutes au Cookeo.

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Pendant ce temps cuisez les christophines entières,

à la vapeur, 15 minutes au micro-ondes.

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Laissez-les refroidir après la cuisson.

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Pendant ce temps, épluchez et ciselez l'oignon,

les échalotes et l'ail.

 

Réservez dans une coupelle.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Coupez la chair à saucisse en bandes,

puis effilochez-la.

 

Chauffez une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Versez les oignons, échalotes et ail.

Faites fondre à feu doux.

 

Ajoutez alors la chair à saucisse,

augmentez légèrement le feu pour faire dorer.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

N'oubliez pas les herbes aromatiques,

persil, thym et sauge.

 

Mélangez, salez et poivrez.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Ajoutez 1 càc de Massalé et la Purée de piment rouge.

Mélangez

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Coupez les tomates en mini dés, ajoutez-les

 

 

Mélangez en fois encore.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Laissez mijotez 5 minutes, pour faire fondre les tomates.

 

 

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Laissez en attente.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Epluchez le 1/2 potimarron et les 2 christophines.

Coupez-les en tranches fines

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Vous devez avoir autant de christophine que de potimarron

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Beurrez un plat à gratin, assez profond.

 

Disposez la moitié du potimarron dans le fond du plat

 

Recouvrez de la moitié des christophines.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Puis versez la farce régulièrement.

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Recouvrez du reste de christophines

et en seconde couche le reste de potimarron.

 

Parsemez l'Emmenthal régulièrement.

Saupoudrez de chapelure.

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Disposez quelques noisettes de beurre demi-sel

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Enfournez à 200 ° pendant 20 minutes

 

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Vous obtenez un superbe gratin, doré à souhait,

qui embaumera " votre case "....

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

En utilisant un plat très haut,

vous garderez le moelleux des légumes,

et toutes les saveurs des épices.

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

à Cuisine Exotique, Antillaise *
 

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

Bon appétit avec Mamigoz

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné
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commentaires

lizagrece 01/02/2021 09:09

De quoi voyager avec ses papilles

Marie Jeanne85 31/01/2021 14:32

Oh la la , ça c'est un gratin haut en saveurs !!!! Belle recette ma Soazic
Bel AM et je t'embrasse fort fort fort fort mais doucement quand même....

Mamigoz 31/01/2021 18:46

Oui, tout doucement, c'est toujours sensible . Bisous,Marie-Jeanne et bonne soirée sous la pluie

MissParker 31/01/2021 12:09

Merci Soazic pour cette nouvelle et appétissante recette !
Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 31/01/2021 18:45

. Bisous, Renée bonne soirée et gros câlins à Gypsy

Eliane56 31/01/2021 11:19

Merci pour cette recette qui m 'a l'air bien appétissante ! Bon dimanche, bisous

Mamigoz 31/01/2021 18:45

Oui, quand on en trouve il faut sauter dessus, hi,hi . Bisous, bonne soirée

Grany 31/01/2021 11:13

merci pour cette recette bien sympathique
Bizzzzz et bon dimanche

Mamigoz 31/01/2021 18:44

J'aime les Christophines . Bisous, bonne soirée

Mamounette48 31/01/2021 10:49

Une recette qui met en appétit dès le matin.
Une recette à tester
Bon dimanche très gris ce matin mais le soleil à l'air de vouloir se "déconfiner" un peu....
Bises

Mamigoz 31/01/2021 18:44

Ce soir ce sera pluie pour nous... Bisous, bonne soirée

pecelette32 31/01/2021 10:12

C'est le moment de cuisiner avec le temps que nous avons aujourd'hui et que nous aurons toute la semaine prochaine, merci pour cette belle recette malheureusement je n'ai aucun ingrédients à la maison pour la faire ce midi, bon dimanche, bisous.

Mamigoz 31/01/2021 10:48

A garder pour quand tu auras.... Bonne journée, bisous

mauricette28 31/01/2021 09:43

bien appétissant. je n'ai jamais goûté des christophines, il faudra que je regarde si j'en trouve..bonne journée

Mamigoz 31/01/2021 09:55

C'est l'époque où l"on en trouve. Tu peux demander au chef de rayon légumes, il en commandera à sa centrale. ... et si ça marche, il te sera fidèle. Je les achète 6 par 6 , car elles tiennent bien... Et lorsque qu'elles font des pousses... tu les plantes au jardin. . Bisous, bonne journée

Viviane 31/01/2021 09:30

merci pour cette recette, qui doit être succulente, dès que j'aurai les ingrédients, j'essaierai de la réaliser. En attendant, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 31/01/2021 09:52

Tout se révèle avec la purée de piment . Bisous, bonne journée

caprice37 31/01/2021 09:25

Drôlement appétissantes ta recette, elle me tente bien, mais pas sûr que je trouve des christophines????
Bon dimanche à toi et bisous

Mamigoz 31/01/2021 09:52

Il y en a ici à Super U pour le moment . Bisous, bonne journée

Mireille Berthet 31/01/2021 09:22

Bonjour à Toi Mamigoz et toutes et tous ! premier petit retour sur le blog accompagnée de ma prothèse du genou robocop et c'est pour découvrir la bonne recette du dimanche .quelle bonne idée .jamais je n'aurais pensé à farcir un petit gratin de Potimarron !! içi, on trouve des Christophines chez Grand frais !!!!
cet après midi, je regarderais ce qu'il s'est passé toute cette semaine .bises et beau dimanche .

Mamigoz 31/01/2021 09:51

Coucou et bon retour... Tu vois tout s'est bien passé. J'aime bien farcir les gratins, un plat qui devient complet avec trois fois rien et en plus..... facile à manger pour moi. Bonne balade . Bisous, bonne journée

Odile 54 31/01/2021 09:13

En voilà une recette originale ! Bon dimanche

Mamigoz 31/01/2021 09:49

J'adore les Christophines, dès que j'en vois, j'en prends . Bisous, bonne journée

Lavandière 31/01/2021 09:11

Bien joli gratin aux saveurs exotiques. Bon dimanche, bbiiizz et gros poutous

Mamigoz 31/01/2021 09:48

Je l'ai terminé hier soir , dommage , c'était tellement bon . Bisous, bonne journée

kiwi 31/01/2021 08:53

Je le sens d'ici ;-) Nous se sera "poulet aux potatoes maison" Bon dimanche :*)

Mamigoz 31/01/2021 09:47

Bien aussi ! Bon appétit . Bisous, bonne journée

françoise Binet 31/01/2021 08:41

merci pour cette recette je ne connait pas les christophines...sa doit être bon!! bon dimanche dans le brouillard ici .. bisous

Mamigoz 31/01/2021 09:46

ça n'a pas tellement de goût mais c'est très subtile. . Bisous, bonne journée

Giboulée50 31/01/2021 08:33

Merci pour cette recette!
J'ai le potimarron,le micro-onde, pas les christophines, pas le cokéo! LOL!!
Bon dimanche qui commence dans les nuages et la pluie!

Mamigoz 31/01/2021 09:46

Le Cookéo, c'est juste pour cuire le potimarron. Tu peux le couper et le cuire aussi au micro ondes..Il faut avoir les Christophines, sinon tu rates les saveurs. . Bisous, bonne journée

Gigitte73 31/01/2021 07:52

Je serais curieuse de gouter.
Beau dimanche.
;@)

Mamigoz 31/01/2021 09:44

Tout n'est que douceur ! Mais le piment les réveille . Bisous, bonne journée

amelie1976 31/01/2021 06:55

Un très bon plat qi réchauffe.
bisous bon dimanche

Mamigoz 31/01/2021 09:43

OUI ! Et tout de suite prêt . Bisous, bonne journée

Martine68 31/01/2021 06:34

bonjour! Ici ce n'est pas connu les christophines. Dommage! J'utilise aussi des plats assez hauts pour mes gratins, ça reste plus onctueux! Merci pour la recette! Passe un bon dimanche avec ton petit Paolo! Mes minousses viennent de manger et maintenant place à la digestion! Ma Misou mange pour 2! pourvu que ça dure encore un peu.... Bisous! à demain!

Mamigoz 31/01/2021 09:42

Tu trouves aussi les Christophines sous le nom de Chayottes ( appellation à la Réunion )On les trouve plus facilement pour les fêtes de fin d'année. Bien pour tes minousses ! Bisous, bonne journée

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