Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 01:00

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

( Cuisine fusion )

Une recette exotique que j'ai mise au point cette semaine.

Vous y retrouverez avec plaisir

la douceur des saveurs révélées par le Massalé

et réveillées par le trait de piment rouge

Mon Farci de Christophine et Potimarron au Massalé, gratiné

un petit bout d' Antilles dans votre assiette.

Pour cela , il vous faudra pour 4 personnes :

2 Christophines

1 potimarron ( ½ utilisé)

3 ou 4 tomates

400 gr de chair à saucisse

1 oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

Persil, thym, sauge

1 càs Huile d'olive

20 cl d'eau + 20 cl de lait

Sel et poivre du moulin

1 càc de Massalé

Purée de piment rouge ( ou Piment de Cayenne )

100 gr d'Emmenthal râpé

Chapelure

Beurre demi-sel

Commencez par cuire le Potimarron entier,

à la vapeur, avec le mélange d'eau et de lait

8 minutes au Cookeo.

Pendant ce temps cuisez les christophines entières,

à la vapeur, 15 minutes au micro-ondes.

Laissez-les refroidir après la cuisson.

Pendant ce temps, épluchez et ciselez l'oignon,

les échalotes et l'ail.

Réservez dans une coupelle.

Coupez la chair à saucisse en bandes,

puis effilochez-la.

Chauffez une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive.

Versez les oignons, échalotes et ail.

Faites fondre à feu doux.

Ajoutez alors la chair à saucisse,

augmentez légèrement le feu pour faire dorer.

N'oubliez pas les herbes aromatiques,

persil, thym et sauge.

Mélangez, salez et poivrez.

Ajoutez 1 càc de Massalé et la Purée de piment rouge.

Mélangez

Coupez les tomates en mini dés, ajoutez-les

Mélangez en fois encore.

Laissez mijotez 5 minutes, pour faire fondre les tomates.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Laissez en attente.

Epluchez le 1/2 potimarron et les 2 christophines.

Coupez-les en tranches fines

Vous devez avoir autant de christophine que de potimarron

Beurrez un plat à gratin, assez profond.

Disposez la moitié du potimarron dans le fond du plat

Recouvrez de la moitié des christophines.

Puis versez la farce régulièrement.

Recouvrez du reste de christophines

et en seconde couche le reste de potimarron.

Parsemez l'Emmenthal régulièrement.

Saupoudrez de chapelure.

Disposez quelques noisettes de beurre demi-sel

Enfournez à 200 ° pendant 20 minutes

Vous obtenez un superbe gratin, doré à souhait,

qui embaumera " votre case "....

En utilisant un plat très haut,

vous garderez le moelleux des légumes,

et toutes les saveurs des épices.

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro *

à Cuisine Exotique, Antillaise *

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

lizagrece

01/02/2021 09:09

De quoi voyager avec ses papilles

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Marie Jeanne85

31/01/2021 14:32

Oh la la , ça c'est un gratin haut en saveurs !!!! Belle recette ma Soazic Bel AM et je t'embrasse fort fort fort fort mais doucement quand même....

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Mamigoz

31/01/2021 18:46

Oui, tout doucement, c'est toujours sensible . Bisous,Marie-Jeanne et bonne soirée sous la pluie

MissParker

31/01/2021 12:09

Merci Soazic pour cette nouvelle et appétissante recette ! Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

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Mamigoz

31/01/2021 18:45

. Bisous, Renée bonne soirée et gros câlins à Gypsy

Eliane56

31/01/2021 11:19

Merci pour cette recette qui m 'a l'air bien appétissante ! Bon dimanche, bisous

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Mamigoz

31/01/2021 18:45

Oui, quand on en trouve il faut sauter dessus, hi,hi . Bisous, bonne soirée

Grany

31/01/2021 11:13

merci pour cette recette bien sympathique Bizzzzz et bon dimanche

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Mamigoz

31/01/2021 18:44

J'aime les Christophines . Bisous, bonne soirée

Mamounette48

31/01/2021 10:49

Une recette qui met en appétit dès le matin. Une recette à tester Bon dimanche très gris ce matin mais le soleil à l'air de vouloir se "déconfiner" un peu.... Bises

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Mamigoz

31/01/2021 18:44

Ce soir ce sera pluie pour nous... Bisous, bonne soirée

pecelette32

31/01/2021 10:12

C'est le moment de cuisiner avec le temps que nous avons aujourd'hui et que nous aurons toute la semaine prochaine, merci pour cette belle recette malheureusement je n'ai aucun ingrédients à la maison pour la faire ce midi, bon dimanche, bisous.

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Mamigoz

31/01/2021 10:48

A garder pour quand tu auras.... Bonne journée, bisous

mauricette28

31/01/2021 09:43

bien appétissant. je n'ai jamais goûté des christophines, il faudra que je regarde si j'en trouve..bonne journée

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Mamigoz

31/01/2021 09:55

C'est l'époque où l"on en trouve. Tu peux demander au chef de rayon légumes, il en commandera à sa centrale. ... et si ça marche, il te sera fidèle. Je les achète 6 par 6 , car elles tiennent bien... Et lorsque qu'elles font des pousses... tu les plantes au jardin. . Bisous, bonne journée

Viviane

31/01/2021 09:30

merci pour cette recette, qui doit être succulente, dès que j'aurai les ingrédients, j'essaierai de la réaliser. En attendant, bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

31/01/2021 09:52

Tout se révèle avec la purée de piment . Bisous, bonne journée

caprice37

31/01/2021 09:25

Drôlement appétissantes ta recette, elle me tente bien, mais pas sûr que je trouve des christophines???? Bon dimanche à toi et bisous

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Mamigoz

31/01/2021 09:52

Il y en a ici à Super U pour le moment . Bisous, bonne journée

Mireille Berthet

31/01/2021 09:22

Bonjour à Toi Mamigoz et toutes et tous ! premier petit retour sur le blog accompagnée de ma prothèse du genou robocop et c'est pour découvrir la bonne recette du dimanche .quelle bonne idée .jamais je n'aurais pensé à farcir un petit gratin de Potimarron !! içi, on trouve des Christophines chez Grand frais !!!! cet après midi, je regarderais ce qu'il s'est passé toute cette semaine .bises et beau dimanche .

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Mamigoz

31/01/2021 09:51

Coucou et bon retour... Tu vois tout s'est bien passé. J'aime bien farcir les gratins, un plat qui devient complet avec trois fois rien et en plus..... facile à manger pour moi. Bonne balade . Bisous, bonne journée

Odile 54

31/01/2021 09:13

En voilà une recette originale ! Bon dimanche

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Mamigoz

31/01/2021 09:49

J'adore les Christophines, dès que j'en vois, j'en prends . Bisous, bonne journée

Lavandière

31/01/2021 09:11

Bien joli gratin aux saveurs exotiques. Bon dimanche, bbiiizz et gros poutous

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Mamigoz

31/01/2021 09:48

Je l'ai terminé hier soir , dommage , c'était tellement bon . Bisous, bonne journée

kiwi

31/01/2021 08:53

Je le sens d'ici ;-) Nous se sera "poulet aux potatoes maison" Bon dimanche :*)

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Mamigoz

31/01/2021 09:47

Bien aussi ! Bon appétit . Bisous, bonne journée

françoise Binet

31/01/2021 08:41

merci pour cette recette je ne connait pas les christophines...sa doit être bon!! bon dimanche dans le brouillard ici .. bisous

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Mamigoz

31/01/2021 09:46

ça n'a pas tellement de goût mais c'est très subtile. . Bisous, bonne journée

Giboulée50

31/01/2021 08:33

Merci pour cette recette! J'ai le potimarron,le micro-onde, pas les christophines, pas le cokéo! LOL!! Bon dimanche qui commence dans les nuages et la pluie!

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Mamigoz

31/01/2021 09:46

Le Cookéo, c'est juste pour cuire le potimarron. Tu peux le couper et le cuire aussi au micro ondes..Il faut avoir les Christophines, sinon tu rates les saveurs. . Bisous, bonne journée

Gigitte73

31/01/2021 07:52

Je serais curieuse de gouter. Beau dimanche. ;@)

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Mamigoz

31/01/2021 09:44

Tout n'est que douceur ! Mais le piment les réveille . Bisous, bonne journée

amelie1976

31/01/2021 06:55

Un très bon plat qi réchauffe. bisous bon dimanche

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Mamigoz

31/01/2021 09:43

OUI ! Et tout de suite prêt . Bisous, bonne journée

Martine68

31/01/2021 06:34

bonjour! Ici ce n'est pas connu les christophines. Dommage! J'utilise aussi des plats assez hauts pour mes gratins, ça reste plus onctueux! Merci pour la recette! Passe un bon dimanche avec ton petit Paolo! Mes minousses viennent de manger et maintenant place à la digestion! Ma Misou mange pour 2! pourvu que ça dure encore un peu.... Bisous! à demain!

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Mamigoz

31/01/2021 09:42

Tu trouves aussi les Christophines sous le nom de Chayottes ( appellation à la Réunion )On les trouve plus facilement pour les fêtes de fin d'année. Bien pour tes minousses ! Bisous, bonne journée