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18 avril 2021 7 18 /04 /avril /2021 00:00


 


 

Le pain de viande, plat traditionnel des U.S.A.

méritait d'être revisité, à la Française !


 

Voici le pain de Viande du Petit Bistro

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

  avec une  " Touche Mamigozienne ! "


 

Ingrédients :

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

350 g de bœuf haché

4 chipolatas

1 coupelle de persil haché

1 oignon

2 tranches de pain de campagne

1 pincée de muscade

3 c. à soupe de ketchup épicé + 1

2 œuf

1 càc de sel

Thym effeuillé , sauge hachée,

1 càc d' Estragon déshydraté

poivre

 Parmesan

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Dans un grand saladier, déposez la viande, salez et poivrez.

 

Otez la peau des chipolatas , ajoutez-les

Le Pain de viande du Petit Bistro

Ajoutez le persil haché, l'Estragon déshydraté,

puis le thym effeuillé et la sauge ciselée.

Le Pain de viande du Petit Bistro

Râpez la noix de muscade sur la viande

 

Epluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez-le.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Grillez les tranches de pain et mixez-les en chapelure.

 

Versez-en les ¾ sur la viande.

 

Mélangez soigneusement.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Cassez les 2 œufs dans un bol, salez et poivrez,

battez-les en omelette

et ajoutez 3 càs de ketchup, mélangez.

 

Versez dans le saladier.
 

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Mélangez délicatement.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Ajoutez le reste du pain / Chapelure.

 

Mélangez.

 

Ajoutez le Parmesan râpé....

 

Mélangez une dernière fois

 

 

Préchauffez le four à 180 °

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Mettez le hachis dans une terrine, aplatissez

et donnez une forme légèrement bombée au centre.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Posez votre terrine sur une plaque à pâtisserie,

pour éviter de salir votre four, en cas de débordement.

 

Lorsque le four est chaud, enfournez pour 45 mn.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Au bout de 45 mn, sortez le pain de viande,

tartinez-le d'une fine couche de Ketchup

Le Pain de viande du Petit Bistro

Replacez-le au four, toujours à 180 ° pour 10 minutes.

Le Pain de viande du Petit Bistro

Le Ketchup forme une légère coque rouge

Le Pain de viande du Petit Bistro

Couvrez la terrine pendant la cuisson des légumes

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

J'ai choisi de servir ce "  Pâté "  avec :

 

1 patate douce

1 pomme de terre

1 carotte

 

Cuits au micro-ondes, 10 minutes à la vapeur

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Lorsque les légumes sont cuits,

versez-les dans un cul de poule,

salez et poivrez-les.

 

Saupoudrez d 'Estragon et d'Origan.

Terminez par une noix de beurre demi-sel

Le Pain de viande du Petit Bistro

Mélangez soigneusement

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Coupez une ou deux tranches suivant la taille de la terrine.

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

Servez accompagné des légumes

 

Le Pain de viande du Petit Bistro

A déguster, chaud, tiède ou froid....

 

 

*

 

Ce pain de viande se congèle parfaitement,

coupé en tranches .

 

Le soir vous serez heureuses de le retrouver

avec quelques légumes, pâtes ou riz

ou une simple salade de saison.

 

Il suffira de le décongeler et de le faire revenir à la poêle.

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

dans Plats principaux … La suite *

 

*

 

Si vous voulez nous présenter vos réalisations

 envoyez vos photos à

Le Pain de viande du Petit Bistro

pour la Galerie du lundi


 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Le Pain de viande du Petit Bistro
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commentaires

S
Cela me rappelle les terrines de foie de Maurice. Bisous et bonne fin de journée.
Répondre
L
ta recette me plait bien, je vais essayer c'est sûr merci biz
Répondre
M
C'est tellement facile à faire . Bisous, bonne journée au soleil
A
Merci pour la recette, ils sont appétissants!
bisous
Répondre
M
Et vraiment bons . Bisous, bonne journée
M
Superbe recette pour un excellent repas.
Merci
Bonne soirée
Bises
Répondre
M
. Bisous, bonne journée Mamounette
L
Excellent repas ton pain de viande servi avec des légumes. Gros bisous et bon dimanche
Répondre
M
On pose sur la table et on reste assise ! isous, bonne fin de journée ensoleillée
M
Prochain repas ce sera pain de viande à la Mamigoz, merci pour la recette.
Aujourd'hui dimanche frisquet c'était Baekaoffa alsacien et salade verte mélangée.
Bisous.
Répondre
M
Elle est superbe la cuisine Alsacienne, si un jour tu as le temps, tu seras la bienvenue dans les Carnets Secrets. Bisous, bonne fin de journée ensoleillée
L
Excellent!! j'adore!!
merci! bon dimanche
Répondre
M
Super !

Bisous bonne journée
M
Merci pour cette recette et c'est une très belle idée que ce pain de viande
Avec des légumes ou des féculents, un vrai plat complet
Bon dimanche a toi . Du soleil , pas de vent , le top
Énormes, mais énormes bisous , tout en douceur bien évidemment
Répondre
M
Merci Marie-Jeanne Ici aussi, beau temps calme c'est agréable après le vent des derniers jours ! . Bisous bon dimanche
M
Merci pour cette recette de pain de viande
Bon dimanche
Bisous
Répondre
M
. Bisous bon dimanche Monique, avec du soleil
F
Oh que ça doit être goûteux, tout ça !!!! D'ailleurs ça sent bon jusqu'ici, c'est dire ! Merci pour cette belle recette, bises et bon dimanche.
Répondre
M
Le fait d'y mettre du ketchup, n'est pas dans nos habitudes ! . Bisous bon dimanche
C
Miam-miam, bien appétissant ton pain de viande.
J'en fait une avec 3 viandes, il faudra que je t'envoie la recette.
Bon dimanche et bisous
Répondre
M
Ah oui, même si là, on flirte avec un pâté... J'aime aussi faire des pâtés . Mon père faisait un pâté de lapin, qu'il était bon... C'était un vrai cérémonial ! . Bisous bon dimanche
P
Je me demande où tu vas chercher toutes tes bonnes recettes, pas évident de se mettre aux fourneaux lorsqu'on est seule, merci pour ce pain de viande, bon dimanche, bisous.
Répondre
M
Je n'ai jamais cessé de cuisiner, et maintenant je fais ce que j'aime ! C'est beaucoup mieux , enfin pour moi.... . Bisous bon dimanche
V
merci pour cette recette et congelé le reste en tranches quelle bonne idée. Bon dimanche à toi et bisous
Répondre
M
Heureusement car ce n'est pas forcément un plat que tu fais quand tu as des invités.... surtout en cette période ! . Bisous bon dimanche
L
merci pour cette recette, et l'astuce de la congélation, bon dimanche
Répondre
M
C'est un gros morceau, il faut assurer quand on est peu . Bisous bon dimanche
L
Merci pour cette nouvelle recette. Jamais fait ce genre de plat, à essayer, pas compliqué, le seul hic !! pas fan de ketchup. Bon dimanche. BBiiizzz et gros poutous
Répondre
M
Dommage car il faut absolument du ketchup, Mais rassure toi il n'est pas dominant, il est juste là pour parfumer et sucrer très légèrement. . Bisous bon dimanche
G
Merci pour cette recette revisitée!
Bon dimanche encore ensoleillé, sans vent pour l'instant!
Bonne Fête!
Répondre
M
Ici pareil, c'est grand calme plat... Pas de vagues dans les arbres . Bisous bon dimanche
M
Mais oui, un bon pâté de viande.Mon mari qui aimait bien cuisiner en faisait souvent .il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait ...Bonne idée .Bon dimanche avec Paolo et bises.
Répondre
M
Attention, ce n'est pas un pâté mais un pain de viande.... appellation américaine. Pour un pâté il faut plus d'ingrédients.... et un petit coup de Cognac ! . Bisous bon dimanche
E
Merci pour cette recette, bonne journée, bisous
Répondre
M
A essayer sans faute , hyper facile à faire . Bisous bon dimanche
F
Merci pour la recette que je ne connaissais pas ..tu as du te régaler!! bisous bon dimanche avec le soleil..
Répondre
M
Oui, fait comme ça c'est très bon. . Bisous bon dimanche
M
Nous parlions pain de viande avec ma fille vendredi :)
Merci pour cette recette Soazic... je l'essaierai !
Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
J'avais depuis très longtemps envie d'en refaire, et comme le haché était en promo, c'était le moment où jamais.... Et comme ça se congèle très bien et que j'ai de bons voisins, je n'ai pas hésité. . Bisous Renée, bon dimanche et gros câlins à Gypsy
K
Une bien bonne idée , je met de côté , j'imagine la cuisson au four à bois :*)
Répondre
M
A oui, ce sera encore mieux.... A gratos ! . Bisous bon dimanche
M
Bonjour! Je ne connaissais pas du tout cette spécialité! L'Amérique est bien loin pour moi! mdr! Merci pour ta recette! tu as du te régaler! Passe un excellent dimanche! Ma Misou a fait son petit tour dehors et remange! pas moyen de la garder 5 minutes à jeun pour lui donner ses médocs! hi! hi! hi! ça fait plaisir de la voir comme çà..... Bisous!
Répondre
M
c'est un médicament à lui donner à jeun..... 2 fois par jour et à vie.....
M
Mets lui son médoc dans la première bouchée..... On parle du pain de viande dans presque tous les feuilletons.... A la française c'est tellement meilleur . Bisous bon dimanche , câlinous à tes minousses
A
Bon dimanche Bizzz
Répondre

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