Le pain de viande, plat traditionnel des U.S.A.

méritait d'être revisité, à la Française !

Voici le pain de Viande du Petit Bistro

  avec une  " Touche Mamigozienne ! "

Ingrédients :

350 g de bœuf haché

4 chipolatas

1 coupelle de persil haché

1 oignon

2 tranches de pain de campagne

1 pincée de muscade

3 c. à soupe de ketchup épicé + 1

2 œuf

1 càc de sel

Thym effeuillé , sauge hachée,

1 càc d' Estragon déshydraté

poivre

 Parmesan

Dans un grand saladier, déposez la viande, salez et poivrez.

Otez la peau des chipolatas , ajoutez-les

Ajoutez le persil haché, l'Estragon déshydraté,

puis le thym effeuillé et la sauge ciselée.

Râpez la noix de muscade sur la viande

Epluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez-le.

Grillez les tranches de pain et mixez-les en chapelure.

Versez-en les ¾ sur la viande.

Mélangez soigneusement.

Cassez les 2 œufs dans un bol, salez et poivrez,

battez-les en omelette

et ajoutez 3 càs de ketchup, mélangez.

Versez dans le saladier.
 

Mélangez délicatement.

Ajoutez le reste du pain / Chapelure.

Mélangez.

Ajoutez le Parmesan râpé....

Mélangez une dernière fois

Préchauffez le four à 180 °

Mettez le hachis dans une terrine, aplatissez

et donnez une forme légèrement bombée au centre.

Posez votre terrine sur une plaque à pâtisserie,

pour éviter de salir votre four, en cas de débordement.

Lorsque le four est chaud, enfournez pour 45 mn.

Au bout de 45 mn, sortez le pain de viande,

tartinez-le d'une fine couche de Ketchup

Replacez-le au four, toujours à 180 ° pour 10 minutes.

Le Ketchup forme une légère coque rouge

Couvrez la terrine pendant la cuisson des légumes

J'ai choisi de servir ce "  Pâté "  avec :

1 patate douce

1 pomme de terre

1 carotte

Cuits au micro-ondes, 10 minutes à la vapeur

Lorsque les légumes sont cuits,

versez-les dans un cul de poule,

salez et poivrez-les.

Saupoudrez d 'Estragon et d'Origan.

Terminez par une noix de beurre demi-sel

Mélangez soigneusement

Coupez une ou deux tranches suivant la taille de la terrine.

Servez accompagné des légumes

A déguster, chaud, tiède ou froid....

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Ce pain de viande se congèle parfaitement,

coupé en tranches .

Le soir vous serez heureuses de le retrouver

avec quelques légumes, pâtes ou riz

ou une simple salade de saison.

Il suffira de le décongeler et de le faire revenir à la poêle.

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro *

dans Plats principaux … La suite *

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Si vous voulez nous présenter vos réalisations

 envoyez vos photos à

pour la Galerie du lundi

Bon appétit avec Mamigoz