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5 septembre 2021 7 05 /09 /septembre /2021 00:00


 

Un rayon de " Soleil / Cocotier " dans la cuisine

avec ces Epices 4 saisons à la Grilladine

dénichées au marché guadeloupéen de sainte Anne

et offertes par Annie / Mamou Soleil .

 

Elles font voyager chacun de mes plats


 

C'est un mélange de :

Poivre noir, cannelle, muscade, clou de girofle


 

qui va avec tout, viandes, poulets, poissons, légumes,

compotes et même pâtes sablées


 

Parfait préparé en huile pour mariner les viandes,

avant le barbecue

 

Aujourd'hui, nous embarquons avec un cabillaud

 

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre


 

Pour le faire il vous faudra :


 

Du cabillaud,

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

Epices 4 saisons à la Grilladine

des pommes de terre rouges

Sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette

Origan

 

*
 

Commencez par faire cuire vos pommes de terre

à la vapeur, sans les éplucher,

10 minutes au micro ondes pleine puissance

 

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Chauffez une poêle avec l'huile et le beurre

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Déposez délicatement le poisson, côté marbré,

dans le beurre, quand il ne chante plus

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Saupoudrez d'épices, et laissez cuire sans y toucher.

 

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Baissez le feu et laissez mijoter

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Lorsque le poisson est cuit, retournez-le

saupoudrez le second côté d'épices ,

salez et poivrez

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Pour cuire le second côté réduire le feu au minimum

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Vos pommes de terre sont cuites.

Epluchez-les, salez et poivrez-les

Saupoudrez de Piment d' Espelette

 

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Votre cabillaud est maintenant cuit,

réservez-le dans le plat de service

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Déposez 20 gr de beurre dans la poêle , déglacez-la

et ajoutez les pommes de terre vapeur.

Roulez-les dans le beurre pour les enrober d'épices.


 

Au dernier moment saupoudrez d' Origan...

Roulez-les encore une fois pour récupérer les saveurs.

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Dégustez avec un petit verre de vin blanc sec

avec modération

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à Plats principaux *

 

* 


 

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie
 

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre

Bon dimanche

Cabillaud aux Epices Antillaises et Pommes de terre
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commentaires

G
Ça m'a l'air bien sympathique !
Répondre
C
Une recette pleine de goût. Bon appétit. Bisous
Répondre
A
Belle fin de journée Bizzz
Répondre
V
Miam. Ca donne envie.
Répondre
E
Cette recette est bien appétissante ! Merci, bon dimanche, bisous
Répondre
P
Se sont certainement les épices Antillaises qui doivent être le plus difficile à trouver, je fais souvent du cabillaud pourquoi pas tester ta recette si je trouve les ingrédients, à voir c'est très appétissant, bon dimanche, bisous.
Répondre
P
Se sont certainement les épices Antillaises qui doivent être le plus difficile à trouver, je fais souvent du cabillaud pourquoi pas tester ta recette si je trouve les ingrédients, à voir c'est très appétissant, bon dimanche, bisous.
Répondre
L
Un poisson bien ensoleillé, j'ai les épices en solitaire, je tenterai un mix, ayant pris du cabillaud hier au marché. Bon dimanche avec le soleil, mais les sommets se moutonnent déjà; bbbiizz et gros poutous
Répondre
M
Merci pour cette recette.
Pour moi demain ce sera cabillaud sauce aux moules et pates fraîches.
Bon dimanche
Bises
Répondre
G
Merci pour cette recette!
Je n’apprécie guère le cabillaud, dont je rate la cuisson régulièrement!
Caresses à Paolo
Bon dimanche estival
Répondre
G
Bonjour Mamigoz
Merci de cette recette. Je vais acheter du cabillaud , pour en faire. Celui, nous changera. Bon et chaud Dimanche ensoleillé. Gros bisous.
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M
Et facile à manger pour ta maman . Bisous, bonne journée
H
Une recette simple avec des épices, tout pour me plaire ! Bon dimanche bisous
Répondre
M
Dans ce plat ce sont les épices qui font tout... le boulot ! . Bisous, bonne journée Vieux Sorcier
V
Merci pour cette nouvelle recette dominicale. Bon dimanche et bisous.
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M
Bisous, bonne journée aussi, avec le soleil avant les orages
M
Cela donne envie. Bon dimanche. Bises et caresses à Paolo
Répondre
M
Le genre de plat qui se mange sans faim. . Bisous, bonne journée
L
Comment réveiller un cabillaud un peu fade...
Répondre
M
Les épices, il n'y a que ça de vrai... En Grèce, vous savez bien les utiliser, ainsi que les aromates . Bisous, bonne journée
F
merci mamigoz encore une bonne recette de poisson!! bonne journée bisous
Répondre
M
J'aime le poisson et le poulet... . Bisous, bonne journée
K
Nous sommes dans le brouillard ce matin mais je vois bien ta recette que je mets vite de côté :*)
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M
Les épices se trouvent facilement ici... . Bisous, bonne journée
T
Très appétissant, ça donne envie.

Gros bisous
Béa
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M
C'est vrai que les saveurs sont bien présentes . Bisous, bonne journée
A
Très appétissant
bisous belle soirée
Répondre
M
Oui, et tout simple . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Elle me tente bien ta recette! Ce sera avec les moyens de bord, comme d'habitude! Mamou Soleil est super gentille! Vous formez une bonne équipe toutes les 2 Passez un excellent w-e! BISOUS ! ! !
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M
oui j'y ai pensé aussi en regardant les infos..... courage....
M
Oui, une belle équipe, et en ce moment je pense beaucoup à elle, car en Guadeloupe, la situation, s'améliore un peu, mais tout doucement.... Bisous, bonne journée
S
Ton plat a l’air délicieux. Bisous et bon dimanche.
Répondre
M
Très bon dimanche aussi. et au soleil sans doute. Bisous

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