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12 septembre 2021 7 12 /09 /septembre /2021 00:00

 

La vie reprend peu à peu son cours

toujours avec les gestes de prudence.

 

Les moments de détente studieuse

deviennent gourmandise

 

 

C'est ainsi qu'avec Vincent nous avons...

 

Il a confectionné un Clafoutis à la Rhubarbe

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

où nous avons beaucoup atténué l'acidité,

 

grâce à un très simple processus,

 

que vous allez peut-être découvrir.

 

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

 

 

Pour réaliser cette recette

Il vous faudra :

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

500 gr de rhubarbe,

120 gr de sucre,

60 gr de farine,

3 œufs,

20 cl de crème fraîche entière,

20 cl de lait,

 1 càc d'extrait de vanille

1/2 càc de cannelle,

1 pincée de sel

Noisettes de beurre 1/2 sel

1 ou 2 càs de sucre glace,

 

 

Pour le moule : 10 gr de beurre, 2 càc de sucre.

 

*

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 4 à 5 cm.

 

Faites-les blanchir 2 mn dans de l'eau bouillante.

 

On attend la reprise de l'ébullition et on compte 2 mn

 

Egouttez-les rapidement.

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Pressez bien sur les fruits pour extraire le surplus d'eau.

 

Laissez en attente.

 

 

Préchauffez le four à 200°

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Pendant ce temps,

mesurez le lait et versez-le dans un un pichet,

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Versez ensuite la crème fraîche entière

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Cassez les œufs , ajoutez-les

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Mixez avec le pied à potage

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Pesez le sucre, ajoutez-le... Mixez

 

Le mélange devient mousseux

 

Puis pesez la farine, ajoutez-la.... Mixez

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Ajoutez ensuite, le sel, la cannelle et la vanille....

 

Mixez une dernière fois

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Beurrez généreusement un moule en porcelaine.

 

Déposez 10 gr de beurre dans le moule

et passez-le 30 secondes au micro-ondes.

 

Puis étalez le beurre à la maryse sur le fond

et sur les bords du moule.

 

Evitez le pinceau qui boira une partie du beurre...

et sera difficile à nettoyer !

 

Saupoudrez-le de sucre.

 

Faites tourner le moule pour bien répartir le sucre.

 

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Versez la crème du pichet dans le plat beurré

 

 

Récupérez la rhubarbe déposez-la dans la pâte.

 

Répartissez bien dans l'ensemble de la pâte,

à l'aide de deux fourchettes, pour bien séparer les blocs.

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Déposez quelques noisettes de beurre 1/2 sel

sur le dessus

 

 

Enfournez au départ pour 40 minutes à 200 °

 

Surveillez bien la cuisson...

 

Au bout de 20 mn baissez le feu à 180 °

 

et laissez cuire encore les 20 dernières minutes

 

 

A la fin de la cuisson

 

Sortez tout de suite le clafoutis

 

La crème bien dorée doit encore " blobloter "

 

 

Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four.

 

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Découvrez toute la douceur de ce clafoutis

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Servi tiède ou froid, accompagné de glace vanille

 

ou de crème chantilly...

 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

à Desserts *

 

*
 

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent

Bon appétit avec Mamigoz

Clafoutis à la rhubarbe, en Atelier Cuisine avec Vincent
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commentaires

N
Voilà de quoi se faire plaisir !!
Répondre
F
merci pour cette bonne recette de clafoutis!! bonne journée bisous
Répondre
A
Bien appétissant ! Miss est interne, me faudra attendre un week end pour goûter... Belle semaine Bizzz
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M
Quelle me parait bonne cette petite recette de tarte à la rhubarbe .Bravo a Vincent qui a suivi tes conseils .Il peut être fier de lui . Bonne nuit .
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M
Oui, il est très content et cela l'encourage . Bisous, bonne journée
B
Une préparation que j'aime faire avec toutes sortes d'ingrédients. Il devait être bon bravo. Bonne soirée
Répondre
M
Il était très bon, on n'a pas eu le temps de le voir passer . Bisous, bonne journée
N
Merci pour cette recette, je vais l’essayer prochainement, j’adore la rhubarbe.
Répondre
M
N'oublie pas de faire une photo pour la Galerie... On en profitera aussi . Bisous, bonne journée
M
encore une recette bien gourmande. je vois que tu invites maintenant un chef cuisinier pour t'aider. bonne journée
Répondre
M
Attention, il fait tout tout seul , je ne fais que lui expliquer pourquoi on fait ça comme ça et pas autrement...... . Bisous , bonne journée
G
Miam ! Je viens de faire de la confiture (ou compote plutôt) de rhubarbe ! A tester pour les copines de l'atelier tricot.
Répondre
M
N'oublie pas de la blanchir... . . Bisous , bonne journée
P
J'en ai un paquet au congélateur lorsque je l'utiliserais je reviendrais chercher ta recette car ce clafoutis me plait beaucoup, bravo à vous 2, tu as un bon petit pâtissier à tes côtés, merci pour le partage, bon dimanche, bisous.
Répondre
M
Il aime la cuisine . Il se débrouille déjà bien pour son jeune âge. . . Bisous , bonne journée
O
Bon appétit les filles ! Ne me gardez pas une part ...je suis désolée , je n'aime pas la rhubarbe ! Merci pour cette recette qui va ravir certaines . Bon dimanche
Répondre
M
Tu l'as mangée mal préparée..C'est tout simplement ça . Bisous , bonne
M
Merci pour cette recette dominicale . Pas trop fan de rhubarbe ici ....Désolée
Bises à toi et à Vincent
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M
On ne peut pas tout aimer.... Mais blanchie, elle n'est plus acide.... A tester ! . . Bisous , bonne journée
V
Merci pour cette recette gourmande, bien expliquée, je mets de côté. Bon dimanche et bisous.
Répondre
M
En plus c'est tout doux.... . . Bisous , bonne journée
M
Merci pour la recette et tous les détails en plus des photos prisent à chaque opération. Bon dimanche. Bises
Répondre
M
Eh oui, je lui expliquais comment et pourquoi.... . Bisous , bonne journée
B
Merci pour cette recette, j'adore les desserts à la rhubarbe. J'en ai au congélateur. Quand j'avais un jardin, je pouvais faire des gâteaux à tous moments, entre les récoltes pour la confiture. Mais maintenant, j'en achète quand j'en vois chez le marchand.
Bises et bon dimanche
Répondre
M
C'est vrai que quand ça veut bien pousser, ça pousse vraiment bien, et c'est très décoratif. . Bisous , bonne journée
G
Merci pour cette recette!
Bon dimanche qui commence avec un peu de soleil!
Caresses à Paolo
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M
Ici aussi, soleil et ciel panaché . Bisous , bonne journée
L
Merci pour ta recette très appétissante. Ma rhubarbe est restée très frêle cette année, pas de belles tiges. Gros bisous et belle journée.
Répondre
M
La mienne aussi, on en met plus .... Bisous , bonne journée
E
Merci pour cette recette appétissante ! Bon dimanche , bisous
Répondre
M
C'est bien pour faire les photos quand on a les deux mains libres.... . Bisous, bonne journée
K
Hummm elle doit être super bonne , bravo à vous 2 . Ma rhubarbe reste encore bien fine , j'ai fais qu'une tarte cette année :*)
Répondre
M
La mienne aussi est plus fine que d'habitude... ça ne se voit pas sur les photos, on discutait tellement sur la façon de faire et pourquoi on le faisait dans ce sens. On s'est mis à l' éplucher avant de la prendre en photo . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Une super recette réalisée à 4 mains! qu'il est beau ton clafoutis à la rhubarbe! bien crémeux et plein de douceur! Merci pour le partage! Bon dimanche à toi et ta famille! Gros bisous! à demain!
Répondre
M
La douceur vient de l'ébouillantage de la rhubarbe qui enlève un peu d'acidité.... C'est le secret de ce clafoutis . Bisous, bonne journée
A
Bravo à vous deux pour cette belle recette
bisous bon dimanche
Répondre
M
C'est sympa de cuisiner à deux . Bisous, bonne journée
T
Elle me semble bien appétissante ta tarte

gros bisous
béa
Répondre
M
Oui, elle a été très appréciée . Bisous, bonne journée

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