La vie reprend peu à peu son cours

toujours avec les gestes de prudence.

Les moments de détente studieuse

deviennent gourmandise

C'est ainsi qu'avec Vincent nous avons...

Il a confectionné un Clafoutis à la Rhubarbe

où nous avons beaucoup atténué l'acidité,

grâce à un très simple processus,

que vous allez peut-être découvrir.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Pour réaliser cette recette

Il vous faudra :

500 gr de rhubarbe,

120 gr de sucre,

60 gr de farine,

3 œufs,

20 cl de crème fraîche entière,

20 cl de lait,

 1 càc d'extrait de vanille

1/2 càc de cannelle,

1 pincée de sel

Noisettes de beurre 1/2 sel

1 ou 2 càs de sucre glace,

Pour le moule : 10 gr de beurre, 2 càc de sucre.

*

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 4 à 5 cm.

Faites-les blanchir 2 mn dans de l'eau bouillante.

On attend la reprise de l'ébullition et on compte 2 mn

Egouttez-les rapidement.

Pressez bien sur les fruits pour extraire le surplus d'eau.

Laissez en attente.

Préchauffez le four à 200°

Pendant ce temps,

mesurez le lait et versez-le dans un un pichet,

Versez ensuite la crème fraîche entière

Cassez les œufs , ajoutez-les

Mixez avec le pied à potage

Pesez le sucre, ajoutez-le... Mixez

Le mélange devient mousseux

Puis pesez la farine, ajoutez-la.... Mixez

Ajoutez ensuite, le sel, la cannelle et la vanille....

Mixez une dernière fois

Beurrez généreusement un moule en porcelaine.

Déposez 10 gr de beurre dans le moule

et passez-le 30 secondes au micro-ondes.

Puis étalez le beurre à la maryse sur le fond

et sur les bords du moule.

Evitez le pinceau qui boira une partie du beurre...

et sera difficile à nettoyer !

Saupoudrez-le de sucre.

Faites tourner le moule pour bien répartir le sucre.

Versez la crème du pichet dans le plat beurré

Récupérez la rhubarbe déposez-la dans la pâte.

Répartissez bien dans l'ensemble de la pâte,

à l'aide de deux fourchettes, pour bien séparer les blocs.

Déposez quelques noisettes de beurre 1/2 sel

sur le dessus

Enfournez au départ pour 40 minutes à 200 °

Surveillez bien la cuisson...

Au bout de 20 mn baissez le feu à 180 °

et laissez cuire encore les 20 dernières minutes

A la fin de la cuisson

Sortez tout de suite le clafoutis

La crème bien dorée doit encore " blobloter "

Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four.

Découvrez toute la douceur de ce clafoutis

Servi tiède ou froid, accompagné de glace vanille

ou de crème chantilly...

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro *

à Desserts *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon appétit avec Mamigoz