Lapin, patate douce au Cookeo du Petit Bistro

19 septembre 2021 7 19 /09 /septembre /2021 00:00

Lapin, patate douce au Cookeo du Petit Bistro

Pour une grande occasion, il faut un plat d'exception !

C'est ce que j'ai fait la semaine dernière,

pour les 20 ans de mon petit fils, avec

Lapin, patate douce au Cookeo du Petit Bistro

le Lapin à la Patate douce

Pour le réaliser, il vous faudra :

½ lapin

1 belle patate douce

1 oignon

1 échalote

10 cm de chorizo fort

Moutarde à l'ancienne

5 à 6 tomates séchées à l'huile d'olive

1 douzaine d'olives vertes

2 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

20 cl de vin blanc sec

40 cl d'eau

1 càc de fond de veau

Sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette

Herbes de Provence

Riz basmati

Commencez par éplucher, laver et couper en cube la patate

puis la précuire à la vapeur, au micro ondes 8 mn

Pendant ce temps badigeonnez le lapin de moutarde

d'un seul côté, côté bombé.

Otez la peau du Chorizo, et détaillez-le en tranches

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles

Faites de même avec l'échalote.

Réservez dans une coupelle

Dans une autre coupelle réservez

les tomates séchées et les olives vertes

Lorsque la patate douce est cuite, sortez-la

Rassemblez vos ingrédients , dosez le vin blanc

Préchauffez le Cookeo sur rissolage fort

Au 3 /4 du préchauffage, ajoutez huile et beurre,

déposez le lapin côtés non moutardés

Faites les dorer, puis retournez-les.

Faites tourner les morceaux dans la cuve

pour qu'ils déposent la moutarde dans la sauce.

Lorsque les morceaux sont bien dorés,

sortez le lapin, réservez-le .

Dans la cuve versez l'oignon/échalote/chorizo.

Mélangez et laissez fondre les ingrédients

Ajoutez alors la coupelle Tomates/Olives

Mélangez, laissez s’imprégner 1 à 2 minutes,

puis saupoudrez de 2 càs de farine

Mélangez

laissez cuire la farine avant de déglacer au vin blanc

Mélangez bien pour former une boule de pâte

Détendez une première fois en versant 20 cl d'eau

Mélangez.

Profitez-en pour ajouter le fond de veau

Mélangez pendant que la sauce épaissit

Lorsque la sauce est bien homogène,

versez les derniers 20 cl d'eau

Mélangez pour obtenir une belle sauce onctueuse.

Goûtez, salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence

et un peu de Piment d' Espelette .

Votre sauce est parfaite

Déposez les morceaux de lapin dans la cuve,

puis les dés de patate douce.

Fermez le Cookeo

et programmez 6 minutes / cuisson pression

Pendant ce temps cuisez le riz Basmati

Versez le lapin dans un grand plat

Servez sur assiette avec le riz

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Cookeo
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commentaires

Bernadette 37

17/10/2021 13:32

Plat realise aujourd'hui, sans tomate sechee mais avec une cuillère de concentré de tomates, sans vin blanc Accompagnement ratatouille et pomme de terre vapeur DELICIEUX Merci Soazic!

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Laurco

22/09/2021 20:16

Hummm voilà qui me plaît bien merci peut être mon menu peut-être pour ce week-end Bonne soirée

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fabienne

20/09/2021 17:00

En tout cas je vais l'essayer pour en avoir le coeur net !

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fabienne

20/09/2021 16:59

Votre recette a l'air parfaite sauf... les 6 mn de cuisson pour des cuisses de lapin ! Je ne crois pas que la viande soit bien tendre et la patate douce pré-cuite + 6 mn (??) En tout cas je va

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amelie1976

20/09/2021 06:10

Une recette pleine de saveurs. bisous bisous

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Mamigoz

20/09/2021 10:23

Oh que oui, un vrai plaisir à déguster Bisous, bonne journée

Lylianne

19/09/2021 19:14

Qu'est-ce-qu'il doit être bon ce lapin !!! Merci beaucoup pour cette excellente recette. 20ans, le bel âge ! Gros bisous.

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Mamigoz

20/09/2021 10:22

Une belle régalade ! Bisous, bonne journée

Eliane56

19/09/2021 15:48

Merci pour cette recette, cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de lapin ! Bonne fin de journée, bisous

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Mamigoz

19/09/2021 18:08

Je n'en mange que 2 ou 3 fois par an.... quand il est en promo.... Bisous, bonne fin de journée, à demain

Mireille Berthet

19/09/2021 14:34

Donc, si ce lapin t'es inconnu, ce n'est pas le frère du lièvre que tu as brodé sur le sal des brodeuses 2ème mouture !! Chez nous aussi, on faisait le lapin à la moutarde et olives mais pas aussi bien mitonné, et puis aussi , surtout en civet . voilà une belle recette de nouveau ..Merçiii .Bon dimanche et bises .

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Mamigoz

19/09/2021 15:44

Tout en douceur.... A l'époque nous n'avions pas de patates douces, c'est relativement récent comme légume dans les magasins . Bisous bonne fin de journée

vinsareva

19/09/2021 10:20

Merci pour la recette. Ca donne envie.

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Mamigoz

19/09/2021 13:26

Elle laissera un souvenir inoubliable ! . Bisous, bonne journée

pecelette32

19/09/2021 10:18

Je dois faire un lapin dans la semaine car mes garçons vont venir manger je pense que je vais copier ta recette, elle me plait, il me faut juste une patate douce j'ai les autres ingrédients, contente que ton petit fils soit venu pour fêter ses 20 ans avec toi, tu mérites ces moments de bonheur, bon dimanche, gros bisous.

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Mamigoz

19/09/2021 13:26

Tu ne seras pas déçue de cette recette et tu ne la retrouveras nulle part.. pour l'instant ! . N'oublie pas la photo... Bisous, bonne journée

Viviane

19/09/2021 09:55

Merci pour cette recette, et avec le temps qu'il fait elle sera encore plus appréciée. Déjà 20 ans, ton petit-fils, cela ne nous rajeunit pas. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

19/09/2021 13:25

Le temps passe vite, chaque jour gagné est important.... Celui-ci était un but à atteindre .... C'est fait ! Bisous, bonne journée

Marie

19/09/2021 09:16

Vingt ans le bel âge, vous avez dû passer un agréable moment avec ce repas exceptionnel. La pluie a cessé le soleil semble vouloir s'installer. Bon dimanche, caresses à Paolo. Bises

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Mamigoz

19/09/2021 13:23

20ans, est un tournant important ! Il fallait le marquer . Bisous, bonne journée

Odile54

19/09/2021 09:03

Ton petit fils a du apprécié ! J'ai l'habitude de faire le lapin à la moutarde , mais ta recette est nettement plus "grande cuisine " . je la retiens pour la prochaine fois . Bon dimanche

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Mamigoz

19/09/2021 13:22

Elle a été faite avec beaucoup d'amour... . Bisous, bonne journée

Giboulée50

19/09/2021 09:00

Merci pour cette recette! Bon Anniversaire à ton petit fils! La pluie s'est à nouveau invitée! Caresses à Paolo

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Mamigoz

19/09/2021 13:22

Ici pas de pluie mais ciel variable... . Bisous, bonne journée

mauricette28

19/09/2021 08:41

un vrai régal pour l'anniversaire de ton petit fils, il a beaucoup de chance d'avoir une super mamy comme toi

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Mamigoz

19/09/2021 13:21

On ne se voit pas très souvent, alors on en profite . Bisous, bonne journée

françoise Binet

19/09/2021 08:24

merci pour cette bonne recette de lapin a cookéo.. un dimanche pluvieux a rester a la maison et a faire des croix!! bisous

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Mamigoz

19/09/2021 08:32

Oui, tout à fait, pour moi ce sera ABC Breton.... . Bisous, bonne journée

Jacqueline S

19/09/2021 08:11

Coucou ! ça m'a l'air bon ce lapin ! ! ! je vais essayer la recette chez ma petite fille , qui a un Cookeo . Merci pour la recette, elle a l'air très bonne . . . Bisous

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Mamigoz

19/09/2021 08:31

Profite du Cookeo, tu seras étonnée de la cuisson parfaite en 6 mn. Je maitrise bien la cocotte maintenant, et je peux enfin déguster beaucoup de mets....non hachés. . Bisous, bonne journée

kiwi

19/09/2021 08:02

Bon Anniv à ton petit fils qui a du se régaler . La pluie est là depuis hier aprèm' le jardin est content :*)

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Mamigoz

19/09/2021 08:28

Elle est passée discrètement ici cette nuit mais le ciel est resté gris . Bisous, bonne journée

thereseduternois

19/09/2021 08:01

bon anniversaire à ton petit fils c'est délicieux le lapin, j'aime beaucoup je pense que tu as beaucoup de plaisir à manger ce plat amitiés de nous deux

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Mamigoz

19/09/2021 08:27

Oui, c'était délicieux, très tendre et fondant . Bisous, bonne journée

gravhelio

19/09/2021 07:36

Il y a bien longtemps que je n'ai mangé du lapin !

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Mamigoz

19/09/2021 08:26

Je dois en cuisiner un, deux ou trois fois par an. . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

19/09/2021 07:27

Bon anniv a ton petit fils !!! 20 ans !!!! Jolie recette pour cette belle occasion Toujours du mal avec le lapin , un de mes petits fils à un lapin ....... Bon dimanche a toi et des bisous volent vers l' Anjou

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Mamigoz

19/09/2021 08:25

Oui, c'est certain.... Celui-ci était un inconnu... . Bisous, bonne journée

Naniland89

19/09/2021 06:48

Voilà un régal pour les papilles !! bon dimanche ...

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Mamigoz

19/09/2021 08:24

Ah, oui, c'était vraiment très bon. . Bisous, bonne journée

Martine68

19/09/2021 06:20

Coucou Mamigoz! Ton petit-fils a une mamie géniale! et vice-versa! Tu lui as préparé une tuerie! Vous vous êtes bien régalés! Les 20 ans, ça se fête, ça n'arrive qu'une fois... Mon fils, pour ses 20 ans, m'a dit; " Môman, ça fait bizarre de changer de décennie! " Bah oui! à qui le dis-tu! mdr! Bisous! bon dimanche!

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Mamigoz

19/09/2021 08:23

Oui, ça change ! Et on les revoit drôlement changés... après 2 ans ! Le lapin était une belle réussite tout en douceur. Bisous, bonne journée