Un repas roboratif de saison qui plaira aux petits et grands

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala,

du Petit Bistro, au Cookeo

Pour réaliser ce sauté, pour 4, il vous faudra :

2 cuisses de poulet entières,

3 pommes de terre

3 carottes

500 gr de choux de Bruxelles

1 oignon

2 belles gousses d'ail

de l'huile d'olive

1 noix de beurre demi sel

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

2 càc de Garam Massala

1 cube de bouillon de volaille

Herbes aromatiques, persil, Thym, laurier

2 ou 3 heures avant, ou même la veille,

faites mariner le poulet,

au frais, dans une boite hermétique

Dans une coupelle, versez 3 ou 4 càs d'huile d'olive

Ajoutez 1 bonne càc de Garam Massala, du sel et du poivre.

Mélangez soigneusement

Badigeonnez le poulet de tous les côtés.

Fermez, mettez au frais le temps voulu

*

Le temps est venu de tout préparer :

Epluchez et lavez tous les légumes .

Coupez les carottes en sifflets

et les pommes de terre en quartiers.

Ciselez l'oignon en lamelles, épluchez l'ail,

laissez l'ail en entier, mais enlevez le germe

Ajoutez 1 càc de Garam Massala

Émiettez le bouillon dans la coupelle d'herbes,

Sortez le poulet du frigo

Chauffez le Cookeo mode Rissolage fort.

Versez 1 càs d'huile d'olive et 1 noix de beurre demi sel

Ajoutez l'ail,

Lorsque le beurre ne chante plus, déposez le poulet

Faites le bien dorer des deux côtés.

Pendant ce temps, déposez les carottes et P de T

dans la boite de marinade.

Fermez, et secouez pour imprégner les légumes.

Continuez à bien dorer la viande

N'oubliez pas...

Pas de couleur... Pas de goût !

Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la

Versez alors les oignons dans la cuve

Faites-les dorer.
Vous remarquerez l'ail, confite.... Enlevez-la

avant de versez les pommes de terre et carottes.

Mélangez

Vous voyez, l'ail confit a donné toutes ses saveurs.

Si vous laissez son cadavre, il donnera un goût acre au plat

On revient aux légumes : Salez peu et poivrez bien

Saupoudrez de Piment d' Espelette

Versez la coupelle d'aromates, épices et herbes dans la cuve

Mélangez délicatement

Déglacez au vin vin

mélangez

Laissez réduire et s'évaporer l'alcool,

avant d'ajouter l'eau, mélangez.

Lorsque la sauce est redevenue homogène

déposez les cuisses de poulet,

puis, versez les choux de Bruxelles

Fermez la cuve et programmez

Cuisson sous pression 20 minutes

Voilà ! C'est prêt !

Versez dans un grand plat creux, en grès,

Légumes dessous, cuisses dessus

A déguster dans des assiettes semi creuses....

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro

dans l' Album spécial Cookeo *

*

Si vous aimez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

Bonne journée