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19 décembre 2021 7 19 /12 /décembre /2021 01:00

 

 

Lorsqu'il fait froid dehors,

une seule envie mettre du soleil dans nos assiettes

 

L'occasion vous est donné avec mon

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Colombo de cuisses de poulet, au Cookeo

 

Pour cela il vous faudra :

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pour la marinade :

 

2 cuisses de poulet

3 càs d'Huile d'olive

1 càs de Colombo

1 càs de Curcuma

1/2 càc de Piment langue d'oiseau

10 cl de vin blanc sec

1 càc de jus de citron vert

1 oignon

2 tomates

Sel, estragon, hachis ail/persil

 

Pour la cuisson :

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

1 càs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 oignon

1 boite de tomates concassées

20 cl d'eau

1 feuille de bois d'inde ( à défaut laurier)

thym et sauge.

 

 

 

La veille, préparez la marinade

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Dans une coupelle déposez le Colombo, le Curcuma

et le Piment oiseau.

Délayez dans 3 càs d'huile d'olive.

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange,

retournez-les et faites de même de l'autre côté.

 

Dans la coupelle versez 10 cl de vin blanc

et le jus de citron.

Mélangez en nettoyant la coupelle et le pinceau.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles .

Répartissez-le sur le poulet.

 

Lavez les tomates coupez-les en dés.

Ajoutez-les à la marinade.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Salez, saupoudrez d' Estragon, puis de hachis

 

Versez alors la coupelle de vin blanc / citron vert

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Inclinez la boite de marinade, récupérez le jus

et arrosez-en plusieurs fois les ingrédients.

 

Fermez la boite et laissez ainsi jusqu'au lendemain.

 

Je laisse à température ambiante,

je trouve que les saveurs se développent plus

 

*

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Le lendemain chauffez le Cookeo en mode rissolage fort.

 

Epluchez et taillez l'oignon en lamelles.

Epluchez les 2 gousses d'ail, sans les couper.

 

Versez 1 càs d'huile d'olive dans la cuve, ajoutez l'ail.

 

Puis 1 minute après les oignons.

 

Laissez dorer 4 à 5 mn , en remuant de temps en temps.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pendant ce temps, dégagez le poulet de la marinade

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque les oignons sont dorés, déposez les cuisses,

côté peau d'abord

 

Laissez dorer 5 mn, retournez-les

et prolongez la cuisson de 5 autres mn .

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque les cuisses sont bien dorées,

retournez-les une dernière fois, coté peau contre la cuve.

 

Versez la marinade. Mélangez

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Ouvrez la boite de tomates et versez-les.

Rincez la boite avec 20 cl d'eau et versez dans la cuve

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Salez et poivrez, ajoutez les herbes aromatiques.

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Mélangez et goûtez

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Fermez le Cookeo et programmez 15 mn sous pression

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pendant ce temps cuisez le riz

 

Ici je le cuis 10 mn à la vapeur au micro-ondes

sans aucune épice.

A la sortie je sale et je poivre.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Tout est prêt, en même temps...

 

Il reste à dresser dans des assiettes à pâtes :

 

Le riz dans le fond, le poulet dessus ,

puis la sauce avec oignons et tomate

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Vous pouvez servir plus de sauce dans une saucière

 

Profitez-en pour pimenter un peu plus,

et contenter les connaisseurs.

 

Très bon appétit

 

 

*

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Il vous restera sans doute de la sauce,

gardez-la précieusement.

 

Vous la servirez simplement avec des pâtes creuses

pour en capter le maximum des saveurs…

 

Parfait pour le soir !

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

à la Carte du Petit Bistro

 

 dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo
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commentaires

M
un jour, je ne sais plus à quelle émission, la chanteuse du groupe de zouk, Jocelyne Béroard avait expliqué sa recette de Colombo de poulet et j’avais essayé !c'était délicieux et pas du tout trop épicé !!ton plat me la remets en tête !SUPER !!! Bisous et bon dimanche avant Noël !!!
Répondre
C
bonjour, merci pour cette recette plein de saveurs. Bon dimanche bisous
Répondre
M
Toujours facile à faire la cuisine Antillaise . C'est la marinade qui fait tout le travail... hi, hi . Bisous, bonne journée
M
Tu as toujours de bonne recette pour mettre des couleurs dans l'assiette par temps gris ou mauvais. Bon dimanche. Bises et caresses à Paolo
Répondre
M
J'aime cette cuisine cocotiers qui met de la chaleur dans l'assiette et dans la vie . Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette, on a besoin de se réchauffer, c'est impeccable. Bon dimanche à toi et bisous.
Répondre
M
Et tout simple à faire. . Bisous, bonne journée
P
C'est une recette qui me plait beaucoup, il faut dire que j'aime le poulet sous toutes ses formes il faut juste que j'y pense le moment venu, bon dimanche sous un magnifique soleil, pas un nuage depuis une bonne semaine, on se croirait au printemps! bisous.
Répondre
M
Oh, la veinarde.... Je te pique un rayon pour faire joli mon ciel gris . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette riche en couleurs et en saveur
Bon dimanche ensoleillé
Caresses à Paolo
Répondre
M
Paolo va bien tranquillement , pourvu que ça dure encore un moment . Bisous, bonne journée
L
Une bien belle recette ensoleillé, juste comme il faut. Bonne idée la marinade la veille, on y pense hélas, pas assez. Bon dimanche, ici gros soleil. Bbizz et gros potous
Répondre
M
Je marine toujours la veille, c'est pour savoureux . Bisous, bonne journée
M
c'est très beau, bien coloré et ça sent bon
Répondre
M
Pour un peu ça sentirait les vacances... . Bisous, bonne journée
O
les odeurs d'épices m'arrivent dans les narines .....Bon dimanche
Répondre
M
Il m'en reste pour ce midi... après mes huitres ! . Bisous, bonne journée
M
Topissime !!!! Effectivement plein de saveurs et de couleurs
Merci infiniment pour cette recette
Bon dimanche , ciel gris et bas , et je t'embrasse fort
Répondre
M
De quoi rester au chaud près du feu... on y est tellement bien . Bisous, bonne journée
L
Merci pour ta recette qui est la bienvenue avec ces jours froids.
Gros bisous et bon dimanche
Répondre
M
On aime la saucisse aux choux et ses variantes . Bisous, bonne journée au chaud
E
Merci pour cette bonne recette ! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Un joli rayon de soleil dans la cuisine . Bisous, bonne journée
F
Miam miam merci pour ta recette!! bon appétit bon dimanche bisous
Répondre
M
Je vais me régaler, encore une fois.... . Bisous, bonne journée
V
Ca donne envie.
Répondre
M
On a toujours ce qu'il faut pour le faire au congélateur et au placard . Bisous, bonne journée
N
j'aime la recette, j'aime faire de même !! bon dimanche bien au chaud à la maison
Répondre
M
Oh oui, pas question d'aller attraper la crève dehors ! . Bisous, bonne journée
A
Une belle et bonne recette
belle journée
bisous
Répondre
M
Comme on aime ! . Bisous, bonne journée au chaud
K
Une recette qui fait de l'oeil à Gégé :*)
Répondre
M
Je suis certaine que tu as même les tomates du Jardin ... . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Ah ton Cookéo! il ne connait pas le chômage! mdr! La sauce est parfaite! incroyable d'avoir une telle sauce sans surveiller la cuisson! Et on voit bien la tendreté de la viande. Le reste de sauce avec les pâtes...miam! miam! Merci pour ta recette, goûteuse et dépaysante à souhait! Passe un excellent dimanche! Bisous! à demain!
Répondre
M
Ah, oui, je cuisine beaucoup avec.... Autant je n'aime pas le Thermo...mix ( sauf pour les potages ) ! autant j'apprécie le Cookeo. C'est vrai qu'avec les pâtes, la sauce fait un délicieux repas complet pour le soir, un yaourt grec et 2 mandarines... Prête pour le film de Noël ! Bisous, bonne journée , bien au chaud. Câlins aux minousses

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