Lorsqu'il fait froid dehors,

une seule envie mettre du soleil dans nos assiettes

L'occasion vous est donné avec mon

Colombo de cuisses de poulet, au Cookeo

Pour cela il vous faudra :

Pour la marinade :

2 cuisses de poulet

3 càs d'Huile d'olive

1 càs de Colombo

1 càs de Curcuma

1/2 càc de Piment langue d'oiseau

10 cl de vin blanc sec

1 càc de jus de citron vert

1 oignon

2 tomates

Sel, estragon, hachis ail/persil

Pour la cuisson :

1 càs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 oignon

1 boite de tomates concassées

20 cl d'eau

1 feuille de bois d'inde ( à défaut laurier)

thym et sauge.

La veille, préparez la marinade

Dans une coupelle déposez le Colombo, le Curcuma

et le Piment oiseau.

Délayez dans 3 càs d'huile d'olive.

Badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange,

retournez-les et faites de même de l'autre côté.

Dans la coupelle versez 10 cl de vin blanc

et le jus de citron.

Mélangez en nettoyant la coupelle et le pinceau.

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles .

Répartissez-le sur le poulet.

Lavez les tomates coupez-les en dés.

Ajoutez-les à la marinade.

Salez, saupoudrez d' Estragon, puis de hachis

Versez alors la coupelle de vin blanc / citron vert

Inclinez la boite de marinade, récupérez le jus

et arrosez-en plusieurs fois les ingrédients.

Fermez la boite et laissez ainsi jusqu'au lendemain.

Je laisse à température ambiante,

je trouve que les saveurs se développent plus

*

Le lendemain chauffez le Cookeo en mode rissolage fort.

Epluchez et taillez l'oignon en lamelles.

Epluchez les 2 gousses d'ail, sans les couper.

Versez 1 càs d'huile d'olive dans la cuve, ajoutez l'ail.

Puis 1 minute après les oignons.

Laissez dorer 4 à 5 mn , en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dégagez le poulet de la marinade

Lorsque les oignons sont dorés, déposez les cuisses,

côté peau d'abord

Laissez dorer 5 mn, retournez-les

et prolongez la cuisson de 5 autres mn .

Lorsque les cuisses sont bien dorées,

retournez-les une dernière fois, coté peau contre la cuve.

Versez la marinade. Mélangez

Ouvrez la boite de tomates et versez-les.

Rincez la boite avec 20 cl d'eau et versez dans la cuve

Salez et poivrez, ajoutez les herbes aromatiques.

Mélangez et goûtez

Fermez le Cookeo et programmez 15 mn sous pression

Pendant ce temps cuisez le riz

Ici je le cuis 10 mn à la vapeur au micro-ondes

sans aucune épice.

A la sortie je sale et je poivre.

Tout est prêt, en même temps...

Il reste à dresser dans des assiettes à pâtes :

Le riz dans le fond, le poulet dessus ,

puis la sauce avec oignons et tomate

Vous pouvez servir plus de sauce dans une saucière

Profitez-en pour pimenter un peu plus,

et contenter les connaisseurs.

Très bon appétit

*

Il vous restera sans doute de la sauce,

gardez-la précieusement.

Vous la servirez simplement avec des pâtes creuses

pour en capter le maximum des saveurs…

Parfait pour le soir !

*

Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro

 dans l' Album spécial Cookeo *

*

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Bon appétit avec Mamigoz