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26 décembre 2021 7 26 /12 /décembre /2021 01:00

 

 

Cette recette d'hiver est cependant légère

 

Nous sommes en plein dans la saison

du Chou de Bruxelles , profitons de ses bienfaits.

 

Le chou de Bruxelles est pauvre en calories (43 Cal/100 g)

car peu de sucres et de graisses.

 

En revanche, il est très riche en eau.

 

Il affiche une bonne teneur en bêta-carotène,

en acide folique (vitamine B9),

en vitamine C, vitamine K, potassium, calcium.

 

Il est donc doté d'une très bonne densité nutritionnelle.

 

Pour rester dans la légèreté nous le marierons

avec carottes et navet

pour compléter le champs de vitamines

 

Voici donc :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

les Saucisses aux légumes du Petit Bistro

 

 

Pour 4 personnes , il vous faudra :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

4 saucisses de Toulouse

1 kg de choux de Bruxelles

4 carottes

1 beau navet

1 oignon,

2 gousses d'ail

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

1 càs d'Herbes de Provence

sel, poivre, Piment d' Espelette

1 cube de bouillon de volaille

1 càs de fond de veau ( ou de volaille)

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles

 

Lavez tous les légumes.

 

Epluchez les petits choux en coupant la base,

ôtez les deux premières feuilles,

puis entaillez la base en croix

Ainsi vos choux seront beaucoup plus tendres.

 

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles

 

Epluchez le navet et coupez-le en dés.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Dans une petite coupelle déposez, le sel, le poivre,

le Piment d' Espelette et les Herbes de Provence.

 

Vous ajouterez le bouillon de volaille émietté .

 

Mesurez les 20 cl de vin blanc sec

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Chauffez le Cookeo mode Rissolage fort

 

A mi chauffage, versez l'huile d'olive, déposez l'ail

( qui parfumera très agréablement l'huile.... donc le plat. )

 

Lorsque l'huile est chaude et l'ail doré,

ajoutez l'oignon en lamelles.

 

Faites dorer 5 mn en mélangeant de temps en temps

 

Puis, écartez les oignons et déposez les saucisses.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Faites bien dorer les saucisses des deux côtés

environ 4 à 5 mn de chaque côté

 

( pas de couleur... pas de goût )

 

Puis réservez les saucisses.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Versez alors la coupelle d'épices, et le vin blanc

 

Mélangez et laissez la sauce prendre.

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Pendant ce temps préparez le fond de sauce

en mélangeant 1 càs de fond de veau avec 20 cl d'eau .

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Sur cette photo, on voit bien les entailles en croix

 

Il est temps d'ajouter tous les légumes d'un coup.

 

Mélangez bien pour incorporer les oignons .

 

Versez alors le fond de sauce.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Mélangez et déposez les saucisses sur le dessus

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Programmez 12 mn Cuisson sous pression

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Voici votre plat, qui parfume la maison

sans empester le chou !

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Déposez les saucisses sur une assiette.

 

Versez les légumes dans un grand plat creux,

puis posez les saucisses sur les légumes.

 

Servez dans des assiettes à pâtes, ou semi-creuses.

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo
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commentaires

N
Cela donne très envie ton plat de saison !!
Répondre
A
Merci pour la recette
belle journée
bisous
Répondre
L
Encore un plat simple et de saison parfait pour la carte du bistrot...
Répondre
E
Merci pour cette recette ! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Très bon dimanche aussi Eliane . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette!
J'aime beaucoup les choux de Bruxelles
Merci pour l'astuce
Bon dimanche pluvieux et 9° au thermomètre
Caresses à Paolo
Répondre
M
Ici, pareil, tout gris, pas très lumineux, mais pas froid . Bisous, bonne journée
O
Une vraie recette de saison ! Bon dimanche !
Répondre
M
Tout à fait, et savoureuse . Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette hivernale, pleine de minéraux, et qui marie beaucoup de légumes. Bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Une jolie façon de manger des légumes . Bisous, bonne journée
L
Ton plat est magnifique visuellement, à n'en pas douter qu'il a du être excellent à déguster. Je ne fais des choux de Bruxelles rien que pour mon mari, autant j'aime les choux de toutes sortes autant ceux là, ne passent pas, pourtant cela fait de bien bons et jolis plats. Bon dimanche, ici mi figue/mi raisin. Bbiizz et gros poutous
Répondre
M
Cuits comme ça les autres légumes changent totalement leur goût.... Je les cuisine rarement seuls. . Bisous, bonne journée
K
Ah pas de choux de Bruxelles au jardin . Je met ta recette de côté au cas où :*)
Répondre
M
En ce moment ils sont à moins d'1 euro ! il faut en profiter. . Bisous, bonne journée
L
Merci beaucoup pour cette excellente recette pour les repas d'hiver. Gros bisous et bonne journée.
Répondre
F
Merci pour cette bonne recette!!bonne journée bisous
Répondre
M
Elle est très douce en saveurs . Bisous, bonne journée
M
Très appétissante ta recette, j'aime les choux mais ne les digère pas.Hier météo clémente peut-être le sera t-elle aujourd'hui malgré l'humidité. Bon dimanche . Bises et caresses à Paolo
Répondre
M
Mais oui, le temps humide apporte de la douceur, mais il faut s'en méfier, ça trimbale tout un tas de cochonnerie... . Bisous, bonne journée
M
Recette de saison . Belle idée et surtout même juste les légumes.
Bon dimanche et gros bisous
Répondre
M
Oui, mais sans la saucisses dorées à point, tu n'auras pas les saveurs ni les parfums recherchés. . Bisous, bonne journée
Q
ta recette me tente bien mais pour moi ce sera avec du chou vert car mes hommes n'aiment pas les choux de Bruxelles, allez savoir pourquoi
Répondre
M
Si tu fends les trognons, ils seront nettement meilleurs et seront tellement plus tendres . Bisous, bonne journée
M
Bonjour Mamigoz! Une bonne petite potée bien réconfortante! Nous avons eu un Noël pluvieux mais avec un peu de soleil et des températures quasi printanières l'après-midi! Drôle de temps! Mes chats en ont bien profité! Merci pour la recette! Passe une bonne journée! Bizzz! à demain!
Répondre
M
C'est bien ça permet d'aérer convenablement sans se geler.... . Bisous, bonne journée et câlins à eux tous

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