( Cuisine fusion au Cookeo )

Pour fêter le Nouvel An Chinois

aujourd'hui, je vous propose

une nouvelle recette de ma cuisine fusion

Cuisses de poulet aux poires Caramélisées

au 5 épices au Cookeo

2 cuisses de poulet

4 poires comices coupées en quartier

40 gr beurre

2 c.à.s Miel de sarrasin

2 c.à.s sucre

1/2 c.à.c piment d’Espelette

1 gousse d'ail

15 cl vin blanc

1 càc de 5 épices

½ càc de gingembre poudre

10 à 12 pruneaux dénoyautés

Sel et poivre du moulin

2 càs de sauce soja

Piment d' Espelette

Commencez par laver et éplucher les poires

Puis, coupez-les en quartiers

Faites chauffer le Cookeo en position rissolage

Mettez le beurre, le miel et le sucre,

laissez fondre 5 min en mélangeant.

Lorsque le caramel est au grand boulé,

ajoutez les quartiers de poires et faites-les caraméliser.

Mélangez délicatement

Pendant ce temps récupérez les cuisses de poulet

Badigeonnez-les de sauce soja

Salez et poivrez

Revenez à vos poires, enrobez-les de caramel

Laissez le caramel réduire.

Ajoutez le piment et mélangez doucement

Retirez délicatement les poires avec le reste du jus

Versez dans un plat et réservez-les .

Ne rincez pas la cuve.

Toujours en position rissolage,

mettez les 20 grammes de beurre restant ,

puis faites rôtir le poulet

Pendant ce temps préparez la coupelle d'épices

5 épices, gingembre, piment d'Espelette, sel et poivre.

Ecrasez la gousse d'ail

Mélangez.

Vérifiez la cuisson du poulet

Il doit être bien doré et laqué des deux côtés

Versez le vin blanc.

Ajoutez ensuite la coupelle d'épices,

Mélangez

Puis versez la gousse d'ail écrasée

et les pruneaux

Mélangez

Passez en mode cuisson sous pression 15 minutes

Pendant ce temps cuisez votre riz rincé

10 mn au micro-ondes

A la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo

et posez délicatement les poires

Mélangez très délicatement

Repassez en mode rissolage

Laissez-les réchauffer 3 à 5 min Cookeo ouvert

Versez dans le plat de service

Servez dans des grandes assiettes rectangles

Tout est délicatement laqué …

Une jolie façon délicieuse de fêter le Nouvel An Chinois

*

S'il vous reste de la sauce, poires et pruneaux

Servez-la enroulée dans une galette de blé noir

C'est une alliance parfaite !

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro*

 et dans l' Album spécial Cookeo *

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Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée

Bon appétit avec Mamigoz