Une nouvelle recette réalisée au Cookeo

et que l'on peut servir toute l'année.

Rôti de porc au cidre  pommes de terre et carottes

du Petit Bistro de Mamigoz

Il vous faudra :

1 rôti de porc dans le filet

2 échalotes

2 ou 3 gousses d'ail

6 pommes de terre

3 carottes

1 c. à soupe d’huile d’olive

25 cl de cidre brut

1 bouquet garni : thym, laurier, persil

1 c. à café de fond de veau

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Sel, Poivre

Ficelez le thym et le laurier,

Pelez et coupez les échalotes en rondelles.

Coupez l'ail en deux et ôtez les germes

 Epluchez et coupez en rondelles les carottes

Epluchez et coupez les pommes de terre en quartiers

Dans la cuve du robot, versez l’huile et dorez les échalotes

Ajoutez les carottes en rondelles et le rôti de porc

que vous ferez dorer sur toutes les faces.

Ajoutez alors les pommes de terre, le bouquet garni et l'ail

Laissez encore rissoler 2 min

Salez et poivrez

Ajoutez le persil haché.

Saupoudrez d'1 càc de fond de veau

Versez le cidre, et mélangez délicatement

Lancez la cuisson sous pression pour 18 min

Retirez le rôti et coupez-le en tranches fines

Versez la crème fraîche et mélangez la sauce

Replacez la viande quelques minutes dans la cuve.

Mélangez pour l'enrober de sauce.

Maintenez au chaud quelques minutes

pour laisser reposer la viande et développer les saveurs.

Le rôti de porc est prêt à être servi

C'est dimanche,

servez dans de jolies assiettes rectangles

Bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

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