Les Carnets Secrets * sont bien fournis

encore aujourd'hui, grâce à nos habituées

Simone R*  et Amélie1976*

Simone R *:

Cake aux fruits confits

Amélie1976 *

Petits gâteaux amande amère sans gluten

Pain au sarrasin et aux graines 

Gratin Jambon, poireau pomme de terre

*

C'est avec un grand plaisir que nous retrouvons

Simone R *

dont le papa était boulanger pâtissier.. 

Elle est experte en très bons produits et gourmandises

Voici son Cake aux fruits confits

" Bonjour Soazic,

Voici la photo du cake que j'ai fait pour samedi

La recette :

 250 g de farine,

125g de sucre (je n'en mets bien souvent que 100 g)

100 g de beurre si doux, 1 pincée de sel,

3 œufs

70 g de fruits confits

100 g de raisins secs

bigarreaux confits

1 sachet de levure

     Je mets dans le bol de mon Kenwood

le beurre fondu chaud et je mélange avec le sucre.

Quand le sucre a fondu j'ajoute les œufs un à un

puis la farine à laquelle je mélange la levure en une fois

et les fruits confits et les raisins

( raisons trempés soit dans du thé léger,

si je le fais pour les petits-enfants,

soit dans 1/2 verre d'eau allongé

de deux bouchons de rhum ambré).

J'ajoute quelques cerises que j'enfonce dans la pâte

lorsqu'elle est dans le moule.

     Cuisson 15 minutes à 210 ° dans le four préchauffé

puis 40 minutes à 180 °.

Voilà. Bon appétit.

Bisous et bon dimanche. "

Simone R *

Il est superbe ton Cake Simone,

et en plus les fruits et raisins sont bien dispersés

dans toute la mie, sans se retrouver au fond....

" Je pense que le secret pour que raisins

et fruits confits ne tombent pas au fond

vient de ce que je mélange le tout au robot...

Avant je mélangeais avec un peu de farine,

maintenant au robot, je ne me donne pas cette peine !!!

Ah oui, ça fonctionne, avec la farine,

je fais ça aussi !

Pour les autres recettes que j'ai faites ces derniers temps

ce sont des "trucs" classiques.

Cependant si tu veux les photos pour ton blog, 

 je te les enverrai. Dis moi.

Bisous "

C'est le moment où jamais de demander à Simone

si vous avez besoin d'une astuce

ou d'un tour de main .....

*

Nous retrouvons Amélie1976 *

avec ses Petits gâteaux amande amère sans gluten

Pour rester dans l'ambiance galette frangipane...

petits gâteaux amande amère

100g de sucre

100g de poudre d'amande

3 œufs

1 yaourt (vache ou chèvre)

100gr de farine ou un mix sans gluten

1/2 sachet de levure

50gr d'huile de tournesol

2 cac d'amande amère

Tout mélanger,  mettre dans un moule à cake

ou des caissettes à muffins

Parsemer d'amandes effilées

Enfourner à 180° pdt 15 à 20mn

Amélie1976 *

Qu'ils sont beaux ces petits muffins !

On a tout de suite envie de le refaire

*

Il y a longtemps qu'on n'a pas fait de pain

Amélie1976 nous le rappelle

avec son Pain au sarrasin et aux graines 

80 gr de farine de rie ou de sarrasin

70 gr de flocons de sarrasin ou d'avoine

90 gr de graines lin+chia (ou que lin ou que chia)

70 gr de graines de courges/tournesol

40 gr de psyllium blond (magasin bio)

1 cac de levure

1 pincée de sel

10 gr d'huile

350 gr d'eau chaude

Préchauffer le four à 170°

Mélanger tous les ingrédients secs

Ajouter l'eau chaude et l'huile puis bien mélanger

pour obtenir une grosse boule.

Mettre dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Bien tassé la pâte.

Enfourner 1h30 "

Et voici le bon pain croustillant et moelleux

Merci Amélie

*

C'est Amélie* qui fermera ces Carnets Secrets *

avec son

Gratin Jambon, poireau pomme de terre 

" Faire cuire à la vapeur des blancs de poireaux

et des pommes de terre.

Dans des plats individuels,  ou non..

Mettre 2 blancs et 2 tranches de jambon coupés

Ajouter les pdt

De la crème liquide, 

ou de soja ou d'avoine( comme moi).
 

Et du gruyère râpé.

Passer au grill et déguster 

 Amélie1976 "

Merci Amélie

J'aime cuisiner et présenter les plats

dans des jolis contenants individuels.

*

Retrouvez ICI  les Carnets Secrets *

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