( Cuisine fusion au Cookeo )

Découvrez une autre façon de cuisiner le

Jarret de porc demi-sel,

en y ajoutant du chorizo, du piment … doux 

et des lentilles avec :

Jarret de porc demi-sel Ibérique, aux lentilles jaunes

Pour la réalisation il vous faudra :

Un jarret demi-sel

2 saucisses fumées

½ chorizo fort

20 cl de lentilles jaunes

2 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

1 oignon

4 gousses d' ail

4 pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille

2,5 ml de Piment doux

7,5 ml d' herbes de Provence

Déposez le jarret dans la cuve

Recouvrir d'eau + 2 cm

Fermez et programmez 20 mn sous haute pression 

Pendant ce temps,

épluchez les pommes de terre et les carottes

Coupez le Chorizo en rondelles

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles

Epluchez l'ail, laissez-la en entier

Coupez les pommes de terre en quartiers

et les carottes en sifflets

Réservez les saucisses fumées avec les légumes

Lorsque le jarret est cuit, égouttez-le.

Lavez la cuve, reposez-la dans l'appareil .

Mettez sur cuisson rissolage fort

Versez l'huile et replacez le jarret .

Faites dorer d'un coté

Retournez la viande et ajoutez le chorizo, l’oignon et l'ail

Pendant ce temps, dans une coupelle

émiettez le cube de volaille

Ajoutez le piment doux et les herbes de Provence

Retournez le jarret, déposez les saucisses fumées

Ajoutez les carottes et pommes de terre

Mélangez

Versez les lentilles et les épices de la coupelle

Versez 20 cl de vin blanc

Laissez évaporer l'alcool et ajoutez 20 cl d'eau

Mélangez une dernière fois

Fermez et programmez 10 mn cuisson haute pression

Cuisson terminée, tout est parfait

Versez dans le plat de service

et servez aussitôt

Bon appétit avec Mamigoz

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