Avant les chaleurs de printemps,

 profitons de ces plats revigorants et conviviaux

Le Petit Bistro de Mamigoz  vous propose :
 

Saucisse brasse aux légumes, réalisée au Cookeo

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 1 saucisse brasse
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 Bouquet de thym
Herbes de Provence
1 càs de persil
1 càs d'huile d'olive
20 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau

Sel et poivre

Beurre aux cristaux de sel
Fleur de sel
 

Les légumes :

3 belles carottes
4 pommes de terre

1 navet
1 courgette
1/4 de chou frisé

Coupez la brasse en 8 tronçons

Epluchez et ciselez, l'oignon, et les échalotes.

Epluchez les gousses d'ail, laissez-les entières
 

Faites chauffer le Cookeo
Rissolage fort.

 Déposez les saucisses dans la cuve

Lorsqu'elles sont dorées d'un coté, retournez-les
et ajoutez les oignons, échalotes, ail

Laissez dorer

Pendant ce temps coupez les carottes en sifflets,
 

la courgette en rondelles

et les autres légumes en quartiers
 

Ajoutez tous les légumes dans la cuve
 

Mélangez
 

Préparez le thym, le Persil et les Herbes de Provence

Ajoutez-les aux légumes
 

Salez et poivrez
 

Ajoutez le vin blanc, mélangez

Laissez évaporer l'alcool
 

Puis versez 20 cl d'eau , mélangez

Fermez la cuve et programmez

 Cuisson sous pression 12 minutes

Pendant ce temps, préparez un grand plat creux
le beurre demi sel aux cristaux de sel
et la fleur de sel

La cuisson est terminée, ouvrez le Cookeo
 

Sortez les légumes et la saucisse avec l’écumoire

Versez le jus de cuisson dans une saucière

Servez dans des assiettes à pâtes, ou creuses

Déposez les légumes et 2 morceaux de saucisse,

Arrosez d'une louchette de bouillon

Saupoudrez de fleur de sel

Ajoutez 2 ou 3 noisettes de beurre aux cristaux.

Terminez par un peu de persil haché

Bon appétit  avec Mamigoz

*

Retrouvez la cuisine au Cookeo

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Bonne journée

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