Far Breton aux Nectarines

25 juin 2023 7 25 /06 /juin /2023 00:00

Far Breton aux Nectarines

Un dessert incontournable en Bretagne

Le Far

Je le décline ici avec des nectarines

Pour le réaliser il vous faudra, pour 4 personnes :

140 g de farine

80 g de sucre

3 œufs

1/2 litre de lait entier

4 à 5 nectarines suivant la taille

Beurre demi-sel

Si vous doublez les proportions ne mettez que 5 œufs

Beurrez au beurre demi-sel, un plat à four

Préchauffez le four à 150 °

Lavez et coupez les nectarines en petits quartiers

Déposez-les dans le plat beurré

Préparation de la crème :

Cette fois j'ai fait mon Far au Thermomix

Mixez le sucre et les œufs, jusqu'à blanchiment

Ajoutez la farine, mixez

Puis versez le lait.

Mixez 1 mn vitesse 7

Pour faire mousser la pâte

Versez la préparation sur les nectarines

Déposez quelques morceaux de beurre demi-sel

sur le dessus

Enfournez 1 heure à 150°

En le cuisant doucement il ne montera pas

ne débordera pas du plat

et restera bien compacte.

Les fars étaient à l'origine cuits dans le four à pain

du boulanger, mais après le pain.

Le four n'étant pas rechargé en bois,

ils cuisaient " à feu mourant " pendant que ces dames

étaient à la messe du dimanche matin....

et leurs hommes au bistro !

A cette époque il y avait 1 bistro toutes les 2 portes !

Le Far doit être légèrement tremblant à la sortie du four

Laissez-le refroidir tranquillement

Le Far doit être bien ferme mais pas sur cuit

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette dans les

Archives Desserts de Mamigoz *

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Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

catjulie

26/06/2023 19:53

Merci pour cette recette bien alléchante !

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Jauneyris

26/06/2023 10:05

Merci pour cette bonne recette ! Agréable journée

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amélie1976

26/06/2023 07:24

Une jolie recette. Bon le lait entier n'existe pas sans lactose hiii belle journée

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Pecelette32

25/06/2023 21:09

Je note la recette pour cet automne,plus de sucre pour le moment,il faut que je rentre dans le maillot 😀merci pour ce beau far breton, bonne soirée bisous

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Lylianne

25/06/2023 20:42

Merci pour ton excellente recette. Gros bisous.

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LUBY Emy

25/06/2023 10:56

miam miam trop beau et surement très bon je le ferai mais en septembre quand la chaleur extérieure sera descendue car je n'allume pas le four bel été

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Mamigoz

25/06/2023 20:08

On le fait en Bretagne le matin ! Bisous, bonne soirée

cristine

25/06/2023 10:21

On en mangerait... Je prends note. Merci de nous mettre l'eau à la bouche. Bon dimanche.

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Mamigoz

25/06/2023 20:07

Il faut dire qu'il fait assez chaud comme ça... C'est un dessert breton.... là où il ne fait souvent pas trop chaud Bisous, bonne soirée

gravhelio

25/06/2023 10:20

Il est appétissant ce gâteau !

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Mamigoz

25/06/2023 20:07

Oui, on se laisserait tenter Bisous, bonne soirée

Mireille Berthet

25/06/2023 09:44

C'est comme s'il était fait !!! merçiii.Bises et beau dimanche .Mimi

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Mamigoz

25/06/2023 10:04

Un beau dimanche à l'ombre....C'est plus prudent Bisous bon dimanche au frais

Eliane 56

25/06/2023 09:33

Je testerai prochainement ce far !! Bon dimanche ,bisous

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Mamigoz

25/06/2023 10:04

Tu ne seras pas déçue Bisous bon dimanche au frais

lizagrece

25/06/2023 09:18

Si tu nous prends par les sentiments !

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Mamigoz

25/06/2023 10:05

C('est mon pécher mignon Bisous bon dimanche au frais

Viviane

25/06/2023 09:08

merci Soazic quelle bonne idée que de faire ce four aux nectarines, ce soit être délicieux. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

25/06/2023 10:05

Oui et beaucoup plus léger pour l'été Bisous bon dimanche au frais

Jacqueline S

25/06/2023 08:46

Bonjour Soazic , C'est une bonne idée de mettre des nectarines dans le FAR ! je croyais que le Far était uniquement avec des pruneaux , des raisins secs ou bien nature . . . mais ce doit être un régal . Bonne journée sur ta terrasse pour profiter de ton jardin ! Gros bisous

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Mamigoz

25/06/2023 10:09

La tradition veut que ce soit nature ou avec des pruneaux, car la Bretagne commerçait avec les régions à pruneaux.... pratique pour embarquer sur les bateaux terre-neuvas ... Mais maintenant on ne part plus 6 mois à la pêche à la morue... Bisous bon dimanche

christ51

25/06/2023 08:28

Bonjour, Nous aimons beaucoup le far breton. Je vais tester avec les nectarines, çà doit changer des pruneaux. Bonne journée, bisous.

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Mamigoz

25/06/2023 08:33

Pour l'été c'est parfait Bisous bon dimanche au frais

mauricette28

25/06/2023 08:15

Il fait trop envie ce far en maillot de bain. Je mets la recette de côté dès que j'aurai l'occasion de faire un gâteau pour les copines Bonne journée

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Mamigoz

25/06/2023 08:27

Tes copines ne seront pas déçues Bisous bon dimanche au frais

Claudine

25/06/2023 08:14

Appétissant, et toutes déclinaisons possibles.Merci pour la recette .. Bon dimanche au frais Bises

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Mamigoz

25/06/2023 08:28

Oui, bien sûr, il faut juste garder les proportions et pas trop de sucre avec les fruits frais Bisous bon dimanche au frais

Binet Françoise

25/06/2023 08:14

Merci Mamigoz pour ton far Breton fait avec des nectarines..bon dimanche bisous

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Mamigoz

25/06/2023 08:28

En Bretagne le Far se fait avec tous les fruits... Bisous bon dimanche au frais

Marie Jeanne85

25/06/2023 08:03

Bonne idée , tous les fruits peuvent faire un flan . Et le tien , pas compact , tremblant , doit etre divin . Merci merci Fenetres ouvertes avant les 30 degrés Gros gros bisous

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Mamigoz

25/06/2023 08:29

Oui, pareil ici et les draps dans la machine..... Bisous bon dimanche au frais

alice 47

25/06/2023 07:38

une bonne idée pour changer des pruneaux ! bisous et bon dimanche

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Mamigoz

25/06/2023 08:32

Il n'y a pas que les pruneaux.... A la pêche de vigne marinée il est trop bon ( c'était en 2008 ) http://www.chez-mamigoz.com/article-22940813.html Bisous bon dimanche au frais

kiwi

25/06/2023 06:31

Aux nectarines ça doit être super bon :*)

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Mamigoz

25/06/2023 06:56

Il est beaucoup plus léger, à tester sans faute Bisous bon dimanche au frais

Naniland89

25/06/2023 06:05

Que j'aime ce dessert c'est si agréable !!

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Mamigoz

25/06/2023 06:56

Avec pèche ou nectarine c'est un peu le Far en maillot de bain Bisous bon dimanche

Marie

25/06/2023 05:31

Bonjour, Le far se décline avec différent fruit ? Est-il obligé de mettre du lait entier ? Il est tôt c'est le moment de la journée le plus agréable. Bon dimanche. Bises 💐

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Mamigoz

25/06/2023 06:55

Mais pourquoi pas, il n'y a pas que les pruneaux... Ah oui, lait entier et beurre salé, sinon tu fais un flan et pas un Far Bisous bon dimanche

Simone

25/06/2023 04:00

Je n’ai jamais testé avec les nectarines. Merci pour l’idée. Finalement je ferai aussi avec d’autres fruits. Gros bisous et bon dimanche.

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Mamigoz

25/06/2023 06:53

Bien sûr et c'est très léger Bisous bon dimanche à l'ombre