Dans vos Carnets Secrets * aujourd'hui

d' excellentes recettes maison 

offertes par Nicole / Kiwi * :

Tarte à l'Abricot

Compote Rhubarbe / Abricot

Mamigoz* : Salade chaude de concombre.

          Escargots aux Farfalle

*

Nicole / Kiwi * va tout vous raconter...

" Coucou Mamigoz

Perdue dans les jours ,

je prends le temps avec mon tit déj

de t'envoyer ma recette déjà paru sur mon blog :

Compote Rhubarbe / Abricot

Aussitôt après avoir utiliser ma rhubarbe du jardin

voilà que Gégé revient de chez un copain

avec deviner quoi ?  Ben de la rhubarbe

et pas qu'un peu .

J'ai eu l'idée d'une compote mais que rhubarbe

ça risque d'être trop amer .

J'ai dis à Gégé d'aller dans notre magasin préféré

" Frais Malin "

Prends des pommes ou Abricots à confiture

Tout juste il y avait des Abricots en caissette

de 5kg pour 6€99, pas trop abîmes en plus .

Allez au boulot :

J'ai préparé un mélange tant pour tant 3kg de chaque

mis aussi les noyaux d'abricot ( dans un filet )

pour le goût d'amande

et les ai enlevé avant de mettre 2kg de sucre vite pris  .

 Je ne peux pas vous dire le temps de cuisson

vu que je cuisine au feux de bois

et oui même dehors maintenant

Gégé m'a construit un côté cuisson

et l'autre pour conserves .

 

J'ai cuisiné pas trop longtemps

car je voulais des morceaux de fruits

mis en pot & stérilisé pour assurer la conservation .

J'ai eu 20 pots tout de même  

Super bonne compote

ni amer ni sucré !

Et la deuxième pour samedi 19 

Tarte à l'Abricot

 

Du coup il me restait des Abricots

c'était voulu pour faire une tarte

Tarte tout simple :

Pâte brisé toute faite

même pas cuit la pâte à blanc

j'ai posé les abricots côté peau

Préparé un appareil avec de poudre d'amande

de la crème fraîche épaisse  un peu de sucre .

ce qui fait un appareil pas trop liquide

que je verse sur les abricots

avec une poignée d'amandes effilée .

cuisson 30 mm au four cyclonique  .

Au premier abord l'appareil parait liquide à la sortie du four

mais en refroidissant il se tient bien .


J'ai oublié de vous dire que j'ai aussi fait du jus

avec le fond de la compote Rhubarbe / Abricot

en rajoutant de l'eau , je l'ai laissé un peu prendre ,

 j'ai mixé et mis en petites bouteilles  .
 

Trop bon et pas commun :) 

Bisous 

Nicole / Kiwi *

Merci Nicole

Hum, belle idée que ce jus de fruit maison !

A retenir !

Gégé est le mari parfait !

*

Comme j'ai de la place j'en profite pour vous mettre

une petite recette de concombre..... cuit !

Vous avez souvent dans votre jardin

ces énormes concombres que l'on ne sait plus cuisiner

Je sais, je vous ai déjà donné une fois une recette,

mais là, c'est une variante : Une salade chaude

qui accompagne une tomate à la provençale

et deux chipolatas

Il vous faudra par personne :

Un morceau de gros concombre

Huile d'olive

Vinaigre Balsamique blanc

Hachis, ail persil

Sel, poivre et Piment d’Espelette

Epluchez le morceau de concombre

et coupez-le en dés de 2 cm de côté.

Déposez-le dans un cuit vapeur

et cuisez-le 7 mn au micro-ondes

Pendant ce temps, dans un bol, préparez la vinaigrette

Dès la sortie du four, versez le concombre dans un saladier,

salez, poivrez, saupoudrez de piment d' Espelette...

Puis arrosez-le de vinaigrette et mélangez

Dressez l'assiette avec la tomate et les chipolatas.

Déposez le concombre à côté.....

Parfait pour un plateau télé

en regardant Camping Paradis …. Pour le soleil !

Beaucoup ne connaissent pas les saveurs du concombre cuit

C'est un mélange d'asperge et de salsifis ,

tout en rondeur et douceur....

Un goût de légume ancien que l'on aime retrouver

Testez et régalez-vous

Le concombre cuit aime être bien relevé

Demain dimanche je vous prépare un

 Flan de concombre gratiné aux lardons et carottes

Une tuerie !

*

Une dernière recette avant de vous quitter

Mes Escargots aux Farfalle

Comment faire d'une entrée un plat complet ?

Vous connaissez la chanson du petit oiseau et du petit poisson

qui s'aimaient d'amour tendre.....

Alors pourquoi pas, un escargot et un papillon.....

Pour écrire ce roman, c'est simple :

Des Farfalle et des escargots surgelés

et c'est tout

Mettez les escargots dans le four cyclonique

Programmez le temps nécessaire

Pendant ce temps cuisez les farfalle 10 mn

dans l'eau bouillante salée.

Egouttez-les sitôt cuits 

Versez-les dans un saladier . Poivrez

N'ajoutez ni huile, ni beurre

Lorsque les escargots sont prêts, déposez-les sur les pâtes.

Arrosez avec le beurre ailé du fond du plat

Dégustez l'escargot avec des pinces spéciales

Sortez-le délicatement de la coquille … Savourez 

Retournez la coquille et versez son contenu sur les pâtes...

Dégustez en alternant escargots et Farfalle

Lorsque les escargots sont terminés,

il vous reste un fond de Farfalle,

dégoulinant de beurre d'escargot !!!!

Une belle histoire d'amour qui finit bien

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

*

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en les envoyant à

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