J'adore le magret de canard bien tendre

voici ma dernière recette élaborée au Cookeo

Magret de canard à la Catalane

Pour 2 personnes, il vous faudra

1 magret de canard mariné ( si possible )

1 oignon

4 gousses d'ail

10 cm de chorizo fort

1 courgette

1 trio de poivrons ( moyens )

3 tomates rondes

2 càs de hachis ail, persil

1 càs herbes de Provence

Piment d'Espelette

Sel et poivre 5 baies

10 cl de gaspacho

20 cl de Sauvignon

Entaillez la graisse du magret , sans couper la chair

Epluchez l'oignon coupez-le en lamelles

Epluchez l'ail, ôtez le germe et hachez-le

Coupez le chorizo en rondelles

Epluchez la courgette une bande sur deux

et coupez-la en rondelles

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

puis déposez le magret côté peau et faire revenir 4 mn

Retournez-le et laisser 1 minute de l'autre côté

pas plus !

Retirez-le aussitôt et réservez

Dans la graisse du canard, jetez les oignons,

et faites dorer 2 minutes

Ajoutez alors le chorizo et l'ail

Laissez fondre le chorizo en mélangeant

Pendant ce temps épluchez les poivrons

et coupez-les en dés

Lorsque tout est coloré , ajoutez la courgette

et les poivrons en dés

Mélangez délicatement et cuisez encore 2 mn

Pendant ce temps coupez les tomates en 8 quartiers

et ajoutez-les, mélangez

Ajoutez le hachis ail et persil, les Herbes de Provence

n'oubliez pas le Piment d' Espelette

Salez et poivrez

Mesurez et versez les 10 cl de gaspacho

Mesurez et versez les 20 cl de Sauvignon

Mélangez

Déposez le magret côté peau sur les légumes

Fermez et programmez

6 mn en cuisson haute pression

( 5 suffiront, si vous l'aimez saignant )

Découpez le magret en tranches fines,

sur une assiette pour récupérer les sucs

Déposez le magret sur le plat de présentation

et récupérez le jus de cuisson dans une petite coupelle

Prélevez un peu de jus de cuisson des légumes

pour compléter la coupelle ( comptez moitié moitié )

Voici votre magret tout tendre et parfaitement rosé

Vous le servirez sur assiette

en arrosant les tranches d'un peu de sauce

Régalez-vous sans remords

en profitant bien des rayons du soleil.

*

Ne perdez rien de toutes ces saveurs

accommodez les restes du Magret à la Catalane

IL est bien évident qu'il va vous rester

beaucoup de légumes en sauce

C'est le moment de sortir vos pâtes cuisson rapide

en 3 mn

Mettez vos pâtes à cuire

Pendant ce temps prélevez la quantité de légumes désirée

Déposez-les dans une petite cocotte

et réchauffez-les 2 mn au micro-ondes

Lorsque les pâtes sont cuites égouttez-les

et versez-les dans la cocotte, sur les légumes

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.

Dégustez sans tarder

*

Retrouvez cette recette

dans Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit et bonne journée avec Mamigoz