Boudin noir crémé aux champignons et pomme du Petit Bistro

15 octobre 2023 7 15 /10 /octobre /2023 00:00

Boudin noir crémé aux champignons et pomme du Petit Bistro

La saison d'automne arrive enfin

et l'on retrouve dans les prés, les petits roses

Cette année, j'en ai encore au pied du mimosa

et je me suis fait cette poêlée de :

Boudin noir crémé aux champignons et pomme

Bien sûr vous remplacez les petits roses par des

champignons de Paris

Par personne, il vous faudra :

1 boudin noir

quelques champignons de Paris

1 pomme

10 cl de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche semi épaisse, ½ écrémée

sel et poivre

hachis ail et persil

1 belle noix de beurre ½ sel

Commencez par chauffer une poêle à sec

Puis déposez y le boudin noir et baissez le feu ( doux )

Laissez le boudin croûter.

Puis retournez-le, ajoutez 1 noix de beurre ½ sel

et les champignons coupés en quartiers

Pendant que les champignons fondent,

épluchez et coupez la pomme en 4 puis en lamelles

Ajoutez alors la pomme

et mélangez

Augmentez légèrement le feu

( De feu doux à feu moyen )

Retournez le boudin

Salez et poivrez

Saupoudrez d'ail et persil

Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen

tout en surveillant la cuisson

Lorsqu'il ne reste plus que 2 mn de cuisson,

versez le vin blanc et donnez un coup de chaleur

pour obtenir un bouillonnement

pour déglacer la poêle

Laissez réduire en gardant un peu de liquide

Couvrez pour attendre la fin de la cuisson... 1 mn

Sortez le boudin noir, versez la crème fraîche

Portez 15 secondes à ébullition en mélangeant

Déposez les légumes dans une assiette à pâtes

Positionnez dessus le boudin noir

Ne vous privez pas de ces saveurs subtiles....

Retrouvez cette recette dans

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

amélie1976

16/10/2023 07:05

Un plat de saison, super! bises bonne journée

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Cat

15/10/2023 23:11

Merci pour cette recette Mamigoz, je n'ai jamais essayé avec des champignons. Bisous

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gravhelio

15/10/2023 15:05

J'aime le boudin avec des pommes fondues mais je prends des grosses tranches épaisses. J'adore..

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Mamigoz

15/10/2023 21:13

C'est un plat délicieux et plein de vitamines Bisous bonne fin de journée

Mireille Berthet

15/10/2023 11:51

Superbe petite recette d'automne à programmer d'urgence !!! rien de meilleurs que les jolis "Rosés de prés "comme on dit içi ..j'adorais petite aller en ramasser avec mon père et ma grand mère ..Bises et bon dimanche .Mimi

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Mamigoz

15/10/2023 21:13

Et moi j'ai ce plaisir dans le Jardin de Fille.... Moins cette année que l'année dernière.... Bisous bonne fin de semaine

Viviane

15/10/2023 10:01

quelle recette ce boudin est sublimé par tes ingrédients, je mets de côté à tester. Merci pour ce partage. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

15/10/2023 10:02

C'est vrai que ça change tout comme ça Bisous, bonne journée

honorius

15/10/2023 09:28

Une recette qui plaira sans nul doute à mon épouse, elle adore le boudin, par contre moi, pas trop ! Bon dimanche et bonne semaine à venir. Bisous

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Mamigoz

15/10/2023 10:01

Avec " les Compagnons de la Vouivre" vous êtres tous très beaux sur Facebook Bisous , bon dimanche à tous

Mamigoz

15/10/2023 09:54

Celui-ci était aux oignons ! Merci de la visite Vieux Sorcier

lizagrece

15/10/2023 09:26

Tiens voilà du boudin !

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Mamigoz

15/10/2023 09:53

.... pour les belges.... Y en a plus ! Et vive la Légion ! Bisous, bonne journée

Binet Françoise

15/10/2023 09:16

Merci pour ta recette de boudin noir j'adore..bon dimanche bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:52

A bientôt dans la Galerie alors ! Bisous, bonne journée

Jacqueline S

15/10/2023 09:15

Bonjour Soazic . J'aime bien le boudin et je le cuisine avec des pomme mais à part , je vais essayer la prochaine fois , cuisant les pommes avec et en mettant des champignons ! Merci pour le partage ! Bonne journée ( l'automne est là et il fait un peu moins chaud ) Bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:52

Surtout il faut tout cuire doucement, ça ne doit pas dorer mais compoter Bisous, bonne journée

Lylianne

15/10/2023 09:15

Une recette très appétissante. Un bel accompagnement pour le boudin. Merci beaucoup pour ta bonne idée. Gros bisous, bon dimanche.

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Mamigoz

15/10/2023 09:51

Tu seras très heureuse du résultat Le boudin cuit 20 mn en tout, à feu très doux Bisous, bonne journée

Pecelette32

15/10/2023 09:14

Je fais boudin/pommes mais j'essaierais ta recette qui est plus complète,bon dimanche Soazic bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:49

Je voulais absolument mettre en valeur les petits rosés du Jardin de Fille.... Bisous, bonne journée

mauricette28

15/10/2023 09:08

Pas trop fan de boudin noir mais cette recette me donne envie d"'essayer. Bonne journée

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Mamigoz

15/10/2023 09:49

J'ai utilisé du boudin noir aux oignons.... Bisous, bonne journée

Lisette

15/10/2023 09:04

Merci pour cette recette bien appétissante Je te souhaite un bon dimanche Bises

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Mamigoz

15/10/2023 09:48

Merci Lisette, tout pareil Bisous, bonne journée

Odile54

15/10/2023 09:04

L'automne arrive , une recette de saison et avec des produits de saison ! La température a beaucoup baissé , on va pouvoir commencer ce genre de recettes . Bon dimanche

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Mamigoz

15/10/2023 09:48

Pour l'instant on a 7 ° , mais tout est ouvert et il y a du soleil on ne ressent pas du tout le froid, il n' y a pas de vent.... Voilà pour le point météo ! Bisous, bonne journée Odile

alice 47

15/10/2023 08:53

un plat salé sucré comme je les aime !! Mais ma moitié ne l'aime pas hélas ! Merci pour cette bonne idée ! Gros bisous et bon dimanche !

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Mamigoz

15/10/2023 09:46

Curieusement on ne ressent pas le sucré de la pomme, juste ses saveurs et le moelleux Le hachis d'ail et persil compense cela Ton mari devrait apprécier Bisous, bonne journée

Eliane 56

15/10/2023 08:19

Merci pour cette belle recette ! Bon dimanche , bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:44

Une recette toute simple et qui change complètement le boudin Bisous, bonne journée

Claudine

15/10/2023 08:19

Une bonne recette de saison et pleine de saveurs, merci et bon dimanche bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:44

Tout à fait Bisous, bonne journée

Marie

15/10/2023 08:12

Bonjour, je connaissais le boudin et les pommes bonne idée de rajouter les champignons. Bon dimanche. Bises💐

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Mamigoz

15/10/2023 09:43

Merci et ça change tout Bisous, bonne journée

caprice37

15/10/2023 08:06

Merci de cette excellente et simple recette, jamais pensé à rajouter de la crème fraîche, je vais essayer. Peu présente en ce moment, nous sommes en cure et bien fatiguée cette année, beaucoup de curistes se plaignent de fatigue, sûrement dû à la forte chaleur. Bonne journée et bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:43

Oui, la chaleur met en souffrance les organismes.... Il faut remonter tout ça et ce n'est pas toujours facile Bisous, bonne journée

kiwi

15/10/2023 07:59

Bonne idée Gégé aimerais :*)

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Mamigoz

15/10/2023 09:41

Gégé sait bien ce qui est bon . Heureusement pour lui que même si toi tu n'aimes pas.... Tu lui fais ce qu'il aime... Un homme heureux est toujours reconnaissant ! Bisous, bonne journée

Isabelle P.45

15/10/2023 07:47

J adore ce plat, quel délice ! Bon dimanche. Bisous

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Mamigoz

15/10/2023 09:39

Les saveurs se révèlent avec le vin blanc et la crème, juste ce qu'il faut pas plus Bisous, bonne journée

Naniland89

15/10/2023 06:55

C'est une recette de saison si agréable bon dimanche ma belle

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Mamigoz

15/10/2023 09:39

Oui, l'automne va bien au boudin noir.... l'hiver c'est plus le boudin blanc Bisous, bonne journée

simone

15/10/2023 00:58

Ouah, encore une belle assiette bien appétissante, merci pour cette recette, tu as eu une bonne idée de mélanger les champignons et la pomme, je n'y aurais pas pensé ! et le boudin n'a pas éclaté ! bises, bonne nuit

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Mamigoz

15/10/2023 09:38

Le boudin n'éclate pas car il cuit à feu doux Bisous, bonne journée

France72

15/10/2023 00:16

Voilà une bien jolie façon d’accommoder le boudin noir ! Merci pour cette appétissante recette qui remplace le tout béta boudinL/purée ! Bises et bonne nuit

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Mamigoz

15/10/2023 09:37

Toutes les saveurs se révèlent si délicatement, c'est un plaisir Bisous, bonne journée