Mini quiches dentelle au chorizo

31 décembre 2023 7 31 /12 /décembre /2023 01:00

Mini quiches dentelle au chorizo

Apportez un peu d'élégance à vos mini quiches

lors de vos apéritifs ou vos brunchs

avec un brin de dentelle

Pour cela il vous faudra :

2 œufs

20 cl de crème fraîche

10 cl de lait

30 g de chorizo

100 g de lardons allumettes

1 tomate

1 pâte feuilletée

Emmental râpé

Fleur de Sel et Piment d' Espelette

Coupez le chorizo en petits morceaux

et poêlez-le avec les lardons,

à sec pendant environ 5 minutes.

Puis égouttez-les pour les débarrasser de l’excédent de gras.

Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

Déroulez la pâte feuilletée

et découpez-la à l'emporte-pièces fleurs.

Déposez les fleurs sur le moule à muffins

et faites entrer la pâte dans le moule, avec le poussoir.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs

avec la crème fraîche, puis ajoutez le lait.

Salez à la Fleur de Sel

et saupoudrez de Piment d' Espelette

Préchauffez le four à 180 °

Lavez et coupez votre tomate en 4

Épépinez-la et recoupez la pulpe en petits carrés

Déposez 2 carrés de tomate dans chaque tartelette

Versez une louchette dans chaque alvéole

S'il vous reste de la sauce crémée et des alvéoles

remplissez-les aux trois quarts

et ajoutez les morceaux de tomates

Répartissez ensuite le chorizo et lardons sur les quiches

1 càc fera l'affaire

et garnissez d'emmental râpé.

Vous pouvez utiliser le reste de pâte pour des allumettes

Faites une boule sans trop travailler,

puis étalez au rouleau

taillez des bandes, saupoudrez de Fleur de Sel

et de fromage râpé

Enfournez les quiches à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps faites les allumettes

et déposez-les sur une plaque en silicone

Lorsqu'il ne reste que 10 mn de cuisson

glissez la plaque d'allumettes dans la four

En fin de cuisson sortez toutes les plaques

et démoulez-les

Voici vos mini-quiches dentelle

et vos 3 quiches sans pâtes

Vous pouvez aussi les servir en entrée

accompagnées d'une tomate vinaigrette, Origan

ou d'une salade de saison

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette

dans mes Archives Apéritifs dînatoires brunchs

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Très bon Réveillon

Soyez prudents si vous prenez la route

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Lylianne

02/01/2024 12:36

Merci pour tes délicieuses mini-quiches. J'aime beaucoup ton petit emporte-pièces fleur. Excellente l'idée d'accompagner d'une tomate ou d'une salade. Gros bisous.

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launisa

01/01/2024 10:29

merci pour cette recette . je ne pense pas au chorizo quand je fais mes quiches. Je testerais.Bonne et heureuse année 2024 : santé, joies, créativité

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Pecelette32

31/12/2023 16:18

Merci pour cette belle recette qui clôture 2023,pour nous se sera bien tristounet car nous sommes maintenant tous les 2 à avoir la COVID,il n'y aura même pas un petit repas amélioré pour marquer cette fin d'année,je n'ai pas eu le courage ni l'envie de préparer mon ouvrage pour la nlle année,se sera pour plus tard,bon réveillon Soazic et bon 1er de l'an,gros bisous,.

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Mireille Berthet

31/12/2023 16:05

oh mais oui,il fallait juste y penser , quelle(s) belle(s) idée(s) !! d'ailleurs ,On n'en fera qu'une bouchée aussi !!!! j'ai acheté une petite fondue dans la but de la finir avec des pâtes comme ta recette, mais je ne sais pas si je la mange ce soir où demain !!!! Bonne soirée gourmande , et à l'an prochain hihi !!!! Bises .Mimi

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Cat

31/12/2023 12:56

Merci pour cette recette appétissante. Bel après-midi et bonne soirée Bisous

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gravhelio

31/12/2023 10:18

J'ai fait souvent des mini-quiches sans pâte. C'est très apprécié lors de rassemblements apéro ou fêtes. Il n'en reste jamais. Celles-ci doivent avoir le même sort !

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kiwi

31/12/2023 10:05

Bonne journée du 31 décembre et bonne soirée à venir , à l'année prochaine :*)

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mauricette28

31/12/2023 09:57

Bonne journée à toutes

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Isabelle45

31/12/2023 09:41

Hum, c est excellent...! Bonne journée du 31 décembre. Bisous

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Viviane

31/12/2023 09:35

merci pour ces mini quiches ouvragées. Bonne soirée à toi. Bon début d'année 2024. Gros bisous jusqu'à demain matin.

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Binet Françoise

31/12/2023 09:23

Merci pour ta recette.. bonne soirée de réveillon bisous 😘

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Claudine

31/12/2023 09:08

Merci pour cette recette si joliment présentée,bonne journée et soirée du réveillon, calme pour moi aussi , Ouvrage du début de l’année préparé .Bisous

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Odile54

31/12/2023 09:07

Hier , dernière recette des carnets , aujourd'hui dernière recette de Mamigoz . Super pour un apéritif dinatoire ! Bonne dernière journée 2023 ! Il me faut réfléchir à mon ouvrage du 1janvier . A l'année prochaine ......

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Marie

31/12/2023 08:48

Bonjour, bonne idée pour accompagner un repas avec gaité en se faisant plaisir. Bon réveillon à toi et à vous toutes. Belle journée sous un temps bien triste pour le dernier jour de l'année. Bises 🍾✨

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Eliane 56

31/12/2023 08:12

Merci pour cette bonne recette ! Bonne journée, bon réveillon ! Bisous

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Mamigoz

31/12/2023 08:29

Tout petit Réveillon, avec coquilles st Jacques au Porto blanc.... On ne change pas une équipe qui gagne... et je termine le paquet ! Bisous, bonne journée

alice 47

31/12/2023 08:05

une bonne idée pour agrémenter un apéritif dinatoire et en plus c'est bon !bonne journée de la St Sylvestre et bonne soirée devant la télé ! Je n'ai pas préparé mon ouvrage du début de l'an ! grosses bises et à l'an prochain !

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Mamigoz

31/12/2023 08:28

Le mien est prêt à démarrer, reste à savoir si je vais pouvoir le mettre en ligne aujourd'hui Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

31/12/2023 07:38

Une bonne idée!! Tout simple en plus et appétissant Belle journée pour cet St Sylvestre Je t'embrasse super fort

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Mamigoz

31/12/2023 08:27

Oui, pas besoin de faire compliqué pour se régaler Bisous, bonne journée

Jacqueline S

31/12/2023 07:05

Bonjour Soazic, Merci pour les minis quiches . . . C’est une bonne idée pour un apéritif. Les batons avec du fromage je le fais souvent , comme la pate feuilletée avec des minis saucisses . Dernière journée 2023 . . . Demain nous serons en 2024 . Je prépare un ouvrage pour le 1er Janvier pour la tradition ! Bonne journée avec les films de Noël et gros bisous.

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Mamigoz

31/12/2023 08:26

Oui moi aussi je prépare mon ouvrage pour demain.... Début du plaid Si j'arrive à mettre en ligne, je vous donne le départ de la première grille aujourd'hui Bisous, bonne journée