Une recette originale, très à l'Ouest,

au Petit Bistro de Mamigoz

Quiche sans pâte aux Oignons Rosés de Bretagne

et Rillettes du Mans

Très facile et rapide à réaliser

Il vous faudra pour 4 à 6 personnes

suivant que vous la servez en entrée ou en plat complet

Quiche sans pâte :

¼ de l de lait

3 œufs

20 cl de crème fraîche

3 càs de farine

sel et poivre

Garniture :

3 oignons rosés de Bretagne

1 pot de 220 gr de rillettes du Mans

poivre

Commencez par éplucher et couper les oignons en lamelles

Chauffez une grande poêle

Raclez le saindoux du dessus du pot

Déposez le dans la poêle, puis ajoutez les oignons

Laissez cuire 5 minutes à feu moyen

Puis ajoutez les rillettes cuillère par cuillère

en les écrasant

Poivrez

Mélangez, baissez le feu,

laissez mijoter 5 mn à feu doux

Pendant ce temps préparez la crème de la quiche

en mettant tous les ingrédients dans un pichet

puis mélangez avec le mixer plongeur

Préchauffez le four à 180 °

Récupérez la poêle en fin de cuisson

Dans un plat en grès, déposez les oignons / rillettes.

Versez dessus délicatement, le mélange crémeux

Lorsque le four est chaud, enfournez le plat

et programmez 35 mn à 180 °

Sortez la quiche en fin de cuisson,

elle est parfaite.

Savoureuse et très légère,

elle se déguste tiède ou froide accompagnée

d'une salade verte.... Ici de la mâche

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et Archives Quiches, Tartes salées et Pizzas *

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Bon appétit avec Mamigoz