( Cuisine fusion )

BONNE FETE DES MERES  !!!!

La météo nous balade entre averses et soleil

On ne sait plus comment s'habiller,

on ne sait plus quoi manger

Vous aviez prévu un barbecue, avec Merguez et compagnie

voici comment les utiliser bien au chaud, à l'abri

Je vous propose une cuisine mixe

qui collera parfaitement à toutes les variations climatiques

Mes Saucisses et merguez au chou vert braisé

Pour les réaliser il vous faudra , pour 2 bonnes personnes :

2 Saucisses de Toulouse

4 merguez

2 càs d'huile d'olive
2 belles pommes de terre

2 carottes

1 Chou vert
2 Oignons

4 gousses d'ail
1 Bouillon de poule
20 cl Vin blanc sec
10 cl Eau
Sel et et poivre du moulin

Herbes de Provence

Feuille de laurier et thym ( bouquet garni )

 

Coupez le chou en quartiers

Faire-le cuire 5 mn en mode sous pression

dans le panier vapeur avec 25cl  d’eau

Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail

Coupez-les en lamelles et hachez l'ail

Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en sifflets

Epluchez et lavez les p de t, coupez-les en quartiers

Lorsque le chou est cuit, réservez-le

Chauffez la cuve, puis versez 2 càs d'huile d'olive

Faites dorer les oignons en mode rissolage fort

Ajoutez les saucisses et merguez

laissez dorer l'ensemble, pendant 5 mn

Retournez les à mi cuisson.

Elles doivent être bien dorées sur toutes les faces

N'oubliez pas :

Pas de couleur, pas de goût !

Ajoutez les carottes et pommes de terre,

le bouquet garni, le cube de bouillon écrasé,

les herbes de Provence, salez et poivrez

Mélangez soigneusement

Mesurez 20 cl de vin blanc sec

et versez-le dans la cuve

Ajoutez le chou et mélangez délicatement

Il vous reste à ajouter les 10 cl d'eau

Fermez la cuve et programmez 10 mn

en cuisson haute pression

Pour servir, récupérez les saucisses et merguez

réservez-les sur une assiette

Vous remarquerez que je n'ai pas un grand volume

de jus de cuisson....

C'est normal, ce n'est pas une potée,

mais un chou braisé

Versez-les légumes dans un grand plat creux,

et replacez les saucisses dessus

Servez ensuite dans des assiettes creuses

avec une ou deux càs de jus de cuisson

A déguster avec un peu de moutarde à l'ancienne

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette et bien d'autres

dans les Archives Cuisine Cookeo de Mamigoz *

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Bon dimanche , belle journée