Une très aimable personne m'a offert 4 coings
Comme je n'avais pas très envie de faire de la gelée
j'ai préféré les déguster en gratin !
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Pour réaliser ces petits bijoux, il vous faudra :
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4 coings
100 gr de sucre en poudre
1 litre ¼ d'eau
1 bâton de cannelle
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Commencez par confire vos coings
Pesez le sucre et mesurez l'eau
Versez dans la cuve du Cookeo, avec la cannelle
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Epluchez et coupez en gros dés les coings
Chauffez le Cookeo pour le sirop
Lorsque le sucre est fondu, versez les coings
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Fermez la cuve et programmez
Cuisson vapeur 1 heure
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Puis ouvrez la cuve et programmez cuisson :
Rissolage moyen pendant 35 minutes
Réservez dans une cocotte en verre
et mettez au frigo dès que c'est froid
Le lendemain préparer la pâte d' amande ,
il vous faut
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70 gr de poudre d'amandes
10 gr de farine
70 gr de Beurre mou
60 gr de sucre en poudre
1 œuf
Préchauffez le four à 180°C.
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Mélangez la farine et la poudre d’amande
dans le bol du robot
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Puis ajoutez le beurre mou et le sucre.
Mixez.
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Ajoutez l’œuf
et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Reprenez le confit de coings
et déposez 120 gr dans chaque ramequin
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Recouvrez avec la crème d’amandes
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Enfournez 25 min. à 180 °
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Laissez refroidir et mettez au frais
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Dégustez cette petite merveille,
délicate au possible
Le reste de confit de coings,
vous sera servi dimanche prochain.....
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Retrouvez cette recette dans
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Si vous la réalisez, n'oubliez pas la Galerie
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Bon dimanche
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