Novembre, mois idéal pour le pot au feu

qui réchauffe le corps et le cœur

Il vous faudra :

Viande pour Pot au feu + Os à moelle

 2 Oignons

4 Carottes

3 ou 4 Pommes de terre

1 navet

2 poireaux

2 Cubes de saveur Bœuf

Huile d’olive

Sel poivre

Herbes de Provence, Persil

Bouquet garni, Laurier

 5 clous de girofle

Chauffez le Cookeo en  rissolage fort

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles

Dégraissez et ôtez les tendons de la viande

( ce que j'appelle des nostiques )

Lorsque la cuve est chaude, versez l’huile

Faites dorer l’oignon et les morceaux de bœuf

5 à 6 minutes

Retournez –les pour dorer toutes les faces

Dans une coupelle, préparez les aromates

1 càc d’Herbes de Provence

2 cubes de bœuf

Sel et Poivre 5 baies

Bouquet garni

Versez la coupelle dans la cuve

Arrosez avec 70 cl d’eau

Ajoutez 1 càs de mélange ail / Persil

Fermez la cuve

 et programmez 30 mn en haute pression

Pendant ce temps épluchez et lavez les légumes

Faites 2 bottes ficelées avec les poireaux

Piquez l’oignon de 5 clous de girofle

Coupez les carottes en grosses rondelles,

le navet en 4, les pommes de terre en quartiers

Ouvrez le Cookeo

Vérifiez l’assaisonnement à mi-cuisson,

Rectifiez si besoin

Ajoutez tous les légumes

Programmez une seconde fois :

30 minutes…. Haute pression

Et voilà !

Un super Pot au feu comme chez Mamie !

Récupérez les légumes et la viande dans un plat creux

Versez le bouillon dans une saucière

J’aime saupoudrer d’un peu de Fleur de sel

et laissez fondre une noisette de beurre demi sel

sur les légumes….

Avec le reste de pot au feu je réalise

un très classique hachis Parmentier

Viande hachée avec les légumes restants

revenus à l'huile d'olive, avec un oignon, dans une poêle

Purée maison, chapelure, noisette de beurre ½ sel

que je passe au four 15 mn à 180 °

Rien à voir avec ceux que l'on trouve " en rayon "

Bon appétit avec Mamigoz !

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