Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 juillet 2007 5 13 /07 /juillet /2007 22:14



                    

Recette personnelle : Mamigoz

 

                     C'est une recette que j'ai rapportée de Brive.
         Durant notre séjour de 4 ans, j'ai appris à préparer le foie gras.
                    Mon préféré : enroulé dans des magrets fumés !

                 Et les Cabécous ! Petits chèvres de Rocamadour !!!!

                            Je les prépare ainsi :

                          Dans une petite assiette, genre sous-tasse :

                        un Cabécou ( à défaut une tranche de bûchette )
                                               un filet d'huile d'olive
                           deux ou trois tours de moulin à poivre 5 baies
                                     et saupoudrer de sarriette !

                                                    Un délice.

Vous pouvez aussi les préparer chauds de cette façon en les emballant dans une feuille de galette de riz pour nem et les cuire dans l'huile d'olive, servir aussitôt avec une frisée.


                                  Mais revenons à nos oeufs !

oeufs-de-Brive-1.jpg

 

 

Pour 2 personnes

1 oignon en fines lamelles
Gésiers de canard, confits
Magrets de canard fumés au poivre
4 oeufs
Pommes de terre cuites en dés
1 petite boîte de salsifis coupés en tronçons
Fleur de sel, poivre du moulin
Ciboulette
Huile d'olive.


oeufs-de-Brive-2.jpg

Dans une poêle à paëlla, mettre un peu d'huile d'olive, 
faire dorer les pommes de terre et les salsifis autour 
et l' oignon au centre.


oeufs-de-Brive-3.jpg


Remuer avant d'ajouter les gésiers confits...
Lorsque les gésiers sont presque cuits,
Ajouter les magrets.

oeufs-de-Brive-4.jpg

Faire quatre " nids " et y casser les oeufs.

Lorsque les oeufs sont pris, parsemer de ciboulette hachée finement, déposer quelques grains de fleur de sel sur les jaunes, poivrer et servir aussitôt dans la poêle.

C'est très simple et délicieux.

Après ce plat, vous êtes prêts à attaquer un match de rugby..
 une randonnée ou une bonne sieste !


bar002.gif

Bon appétit                                                  

 

                                                  Mam' Soazic

Partager cet article

Repost 0
Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
commenter cet article

commentaires

Mimisan 16/07/2007 03:09

Grrrrr! le genre de truc qui me fait craquer... mais une partie essentielle des ingrédients pas évidente à avoir là où je suis, surtout si on ne peut pas dépenser des fortunes pour ça... Je salive...
Pas grave, avant-hier, je me suis régalée avec des crèpes très réussies et une bonne bouteille de cidre :lol:

Bonne journée :D

brodeliande 15/07/2007 09:27

Voici une recette comme je les aime, facile à préparer, je la garde de coté pour l'essayer.

Sonia du Mexique :0071: 14/07/2007 17:20

Merci pour la recette ! Bisous

hala 14/07/2007 15:01

moi avec plaisir je prenderai une sieste apres ce repas....bonne journée

Muriel des Secrets de Muriel 14/07/2007 14:04

Merci pour cette recette très apppppétisssssante
mumu

nelly 14/07/2007 11:05

bon appétit! miammmmm
nelly

christophe 14/07/2007 09:53

merci beaucoup pour cette recette qui de bon matin nous ouvre l'apeti cela a l'air vraimant bon ca nous met l'eau a la bouche
amicalement
christophe

Gwen-illi 14/07/2007 08:22

Bonjour,
Cela met en appétit dès le réveil... j'ai meme l'impression que le fumé de ce délicieux plat arrive jusqu'à mes narines...
A tester... très rapidement....
Merci et bon 14 juillet
Bisous

Malélé 14/07/2007 07:31

Aucune pitié pour nos silhouettes Mam'Soazic !!!
Dis donc ce plat a l'air succulent mais est-ce bien raisonnable ....et pour tes petits chêvres je m'en souviens : délicieux.
Bisous

martine290 14/07/2007 07:18

merci pour cette recette simple mais apparemment succulente
bisous et bon w e du 14 juillet
martine290

trinity 14/07/2007 07:06

Je suis avec mon café en train de faire mon tour de net et ta recette m'ouvre l'appétit !!!!
Je vais pas la dire à Zhom tout de suite, sinon il va en vouloir illico presto !!!
Merci je l'essaierai
Bisous et belle journée
TRINITY

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs