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Dimanche 17 février 2008

Pain à la farine complète de Mamigoz

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Les vacances sont revenues,

retournons à nos fourneaux

et profitons de ce temps frisquet

pour nous faire un bon pain tout chaud !

Voici une recette de pain complet à ma façon :

320 gr d’eau

130 gr de farine complète

370 gr de farine T65

2 dosettes rases de sel

1 sachet de levure spéciale pain.

Sur votre balance mettez le bac de la machine à pain .

Faites la tare.

Ajoutez 320 gr d’eau.

Faites la tare.

Puis 130 gr de farine complète.

Complétez aves 370 gr de farine T65.

pour obtenir les 500gr.

Dans un angle déposez la levure

Et dans l’angle opposé le sel.

Ces deux éléments ne doivent pas être en contact avec l’eau.

REGLAGES

Poids 1kg

N° 1 pain classique

Aspect « doré «

Temps : 3h25

Pour sortir facilement l’ailette du pain en fin de cuisson,

J’ai confectionné un crochet adapté,

à l’aide d’un pique à brochette.

Voilà qui est fort appétissant.

Le fait de mettre un peu de farine complète,

donne une meilleure tenue

et le pain est très facile à couper.

De plus il est excellent pour la santé.

Alors si vous avez mis votre machine

en pénitence au fond d’un placard,

Parce que le mode d’emploi fourni

ne vous faisait que du pain affreux,

donnez lui une seconde chance avec cette recette….

Je ne serai pas très présente sur vos blogs

cette semaine, car je vous prépare

un nouveau projet.

Mais pour vous le présenter brodé...

je dois trouver le temps !

Bon dimanche.

par Mam' Soazic publié dans : La cuisine de Mamigoz communauté : Bonjour de Bretagne
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