Recette personnelle : Mamigoz
Aujourd'hui je vais vous montrer,
comment je fais des toasts apéritifs,
à la fois originaux, délicieux et économiques.
Toasts apéritifs à la vache qui rit
1 baguette
50% de vache qui rit
50% de beurre demi-sel.
Ciboulettes
Sarriette
Sel, poivre, ou du mélange des 5 baies.
Dans un bol, écrasez à la fourchette la vache qui rit.
Ajoutez le beurre, mélangez bien.
Lorsque le mélange est parfaitement homogène,
ajoutez les ciboulettes, la sarriette,
le sel et beaucoup de poivre.
Mélangez.
Coupez la baguette en rondelles.
Il ne vous reste plus qu’à tartiner le pain.
Mettez au frais en attendant vos invités.
C'est à cette époque que l'on trouve
facilement des plans de sarriette....
Profitez-en car c'est une " herbe "
que j'utilise énormément
avec du fromage de chèvre par exemple.
Je vous donnerai évidemment des recettes.
Au printemps les jeunes pousses
sont tendres et parfumées.
C'est une bouffée de vacances dans votre assiette.
Pour celles qui aiment le " salé-sucré "........
Boudins noirs aux pommes et aux poires.
1 Boudin des Mauges par personne
Pommes et poires.
(Gardez la proportion de 2 pommes pour 1 poire).
Beurre demi-sel
Crème fraîche
Sel, poivre du moulin.
Mettez votre boudin à griller, doucement,
après l’avoir piqués à la pointe du couteau,
pour éviter l’éclatement.
Pendant ce temps lavez et épluchez les pommes,
Coupez-les en lamelles.
Mettez le beurre demi-sel à fondre dans une poêle,
jetez-y les pommes, sans attendre la coloration.
Laissez les pommes bien dorer avant de les retourner.
Pendant ce temps préparez les poires de la même façon.
Retournez vos pommes et ajoutez les poires.
Salez et poivrez.
Surveillez les boudins et retournez-les.
A la fin de la cuisson des fruits,
ajoutez 1 bonne cuillérée à soupe de crème fraiche.
Comme toujours, la crème doit juste chauffer
et surtout elle ne doit jamais bouillir.
Servez accompagné d’une petite salade de mâche.
Vous avez ainsi un repas riche en fer et vitamines.
Ici nous avons la chance d’avoir le fameux
" boudin des Mauges ",
qui n’est pas gras du tout et subtilement parfumé.
Les plaisirs de la " Douceur Angevine sont innombrables " !
Comme toujours les fiches cuisine
sont au N° 39 du Fan-Club.
Bon appétit et bon Dimanche.
FRASLIN BEATRICE 12/09/2008 20:48
Vanes135 11/04/2008 20:27
Muriel des Secrets de Muriel 07/04/2008 23:53
Melly 07/04/2008 22:38
denfire 07/04/2008 20:07
~~ Kri ~~ 07/04/2008 15:48
Chris 07/04/2008 09:42
nicolek 06/04/2008 23:51
Janou 06/04/2008 22:04
marithe 06/04/2008 20:01
MAMINOU - LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 06/04/2008 19:54
marithe 06/04/2008 16:21
Malélé 06/04/2008 14:56
Linda & Picasso :0071::0079: 06/04/2008 13:11
JOe 06/04/2008 12:47
liza 06/04/2008 12:12
chantal 06/04/2008 11:37
régine 06/04/2008 11:01
Josette 06/04/2008 11:00
gwenilli 06/04/2008 10:57
tétard 06/04/2008 10:25
martine290 06/04/2008 10:04
françoise 06/04/2008 09:56
line 06/04/2008 09:55
maria 06/04/2008 09:35
anne marie 06/04/2008 09:18
isa 06/04/2008 09:17
MissParker 06/04/2008 09:02
Viviane 06/04/2008 08:58
Linda & Picasso :0071::0079: 06/04/2008 07:43
Mimisan 06/04/2008 02:11